smag profil

Ground allehånde er et køkken superhelt! Dette ene krydderi indeholder alle de søde, salte og varme smag af tre krydderiskabsfavoritter: nelliker, kanel og muskatnød. Faktisk kan du bruge det overalt, hvor du vil bruge de enkelte krydderier. Men lad dig ikke narre af sit navn eller sin smagsprofil: Ground allehånde er ikke en blanding. Det er faktisk den tørrede bær af et stedsegrønt træ, der er hjemmehørende i Caribien og Mellemamerika. Brug den, når du leder efter en duftende, lidt pebret note til søde og salte retter. Tænk græskar tærte, honningkager, pølse, pickles, glasurer til skinke og Jamaicanske jerk krydderier. Aromaen alene vil fremkalde en varm, solrig strand i Caribien.

anvendelse

• caribisk køkken indeholder krydderier i mange retter, herunder kød og søde kartoffelgryder. Det er også et must-have i jamaicansk jerk krydderier, en sød blanding af allehånde, nelliker, kanel, muskatnød, timian, hvidløg, brunt sukker, ingefær og salt.
• i hele Det Forenede Kongerige giver allehånde krydret duft til ferien. Engelsk jul budding, vinter honningkager og frugtkager kombinerer den pebret varme af allehånde med kanel, nelliker og muskatnød.
• græske kokke er ikke fremmede for den rige smag af allehånde. De bruger det med nelliker, muskatnød, kanel og spidskommen til at krydre tomatsauce og marinader. Det er forbløffende, hvad en knivspids eller to af jorden allehånde kan gøre!

perfekte partnere

• allehånde er et must-have til feriebagning. Vi elsker det i melasse cookies, hvor det ofte blandes med kanel og muskatnød. Det er også fremragende i bagt vaniljesaus. Vi foreslår at støve vaniljesausens jiggly overflade med malet krydderier, så snart du trækker skålen ud af ovnen. Du får en skål, der ser ud, lugter og smager uimodståelig.
• dens evne til at afbalancere frugts sødme med skarp varme gør jorden allehånde til en perfekt tilføjelse til frugt tærter og hjemmelavede konserves. Vi elsker at tilføje bare et strejf af det til hjemmelavet marmelade til duften såvel som smagen.
• allehånde slutter kanel, nelliker, ingefær og muskatnød som en bagning hæftning. Brug enhver kombination af disse varme, søde krydderier i krydderikage, pundkage, hurtige brød og småkager. Bliv kreativ! Vi elsker at tilføje krydderier og kanel til jordnøddesmørkager for en velsmagende vri.

substitutter

spørgsmål: hvis jeg ikke har jorden allehånde på hånden, hvad gør en god erstatning?

A: Det er ikke let at stå ind for et superhelt krydderi. For slik som pundkage og småkager, prøv malet kanel alene eller med en knivspids hver af muskatnød og fed. Kanel kan bruges i lige mål alene. Malet muskatnød og nelliker er lidt stærkere. Start med en 1/4 tsk for hver 1/2 tsk allehånde og smag, mens du går. Til kødgryder skal du inkludere hele krydderier i en urtepose eller buket garni. Det frigiver sin søde duft og salte smag, når den koger.

populære opskrift anbefalinger

Cranberry ananas Punch

svenske kødboller

melasse Spice Cookies

allehånde krydderi kage