Sangria opskrifter varierer vildt selv inden for Spanien, med mange regionale forskelle. Basisingredienserne er altid rødvin, og nogle midler til at tilføje en frugtagtig eller sødere smag, og måske øge alkoholindholdet.traditionelt sangria kan blandes med lokale frugter såsom ferskner, nektariner, bær, æbler, pærer, eller globale frugter såsom ananas eller lime, og sødet med sukker og appelsinjuice. Spansk Rioja rødvin er traditionel. Nogle sangria-opskrifter indeholder ud over vin og frugt yderligere ingredienser, såsom brandy, mousserende vand eller en aromatiseret likør.
Sangria blanca (sangria med hvidvin) er en nyere innovation. For sangria blanca anbefaler Casas tørre hvide vine som en Rueda, Jumilla eller Valdepe Laras.
re Lutl Sangria fremstilles overvejende med vin fra druerne Tempranillo og Garancha.Ponche de Sangria er en variation for børn, ofte til fødselsdagsfester. Appelsiner, ferskner og andre sukkerholdige frugter kombineres med bær, druer eller madfarve for at skabe farvningen af sangria. En sodavand erstatter typisk vinen.
EU-lovgivning protectionEdit
i henhold til EU-lovgivningen er brugen af sangria i kommerciel eller handelsmærkning nu begrænset under geografiske mærkningsregler. Europa-Parlamentet godkendte nye mærkningslove med en bred margin i januar 2014, der beskytter indikationer for aromatiserede drikkevarer, herunder sangria, Vermouth og Gl. Kun sangria fremstillet i Spanien og Portugal må sælges som “sangria” i EU; sangria fremstillet andetsteds skal mærkes som sådan (f.eks. som “tysk sangria” eller “svensk sangria”).
definitionen af sangria i henhold til EU-lovgivningen fra 2014-forordningen siger, at det er en:
aromatiseret vinbaseret drik
-som er fremstillet af vin,
—som er aromatiseret med tilsætning af naturlige citrusfrugtekstrakter eller essenser, med eller uden saft af sådanne frugter,
—hvortil der kan være tilsat krydderier,
-hvortil der kan være tilsat kulsyre,
—som ikke er farvet,
—som har et virkeligt alkoholindhold ikke under 4,5% Vol. og mindre end 12% vol. og
—som kan indeholde faste partikler af citrusfrugtmasse eller-skræl og dens farve må udelukkende komme fra de anvendte råvarer.‘Sangr Larra’ eller ‘Sangria’ må kun anvendes som salgsbetegnelse, når produktet fremstilles i Spanien eller Portugal. Når produktet fremstilles i andre medlemsstater, må Sangr Karra eller Sangria kun anvendes som supplement til varebetegnelsen aromatiseret vinbaseret drikkevare, forudsat at den ledsages af ordene: ‘produceret i …’ efterfulgt af navnet på produktionsmedlemsstaten eller på en mere begrænset region.
2014-forordningen anerkender også Clarea som en aromatiseret vinbaseret drik, der er fremstillet af hvidvin på samme betingelser som for Sangr Larra. Clarea må kun anvendes som varebetegnelse, når produktet fremstilles i Spanien. Når produktet fremstilles i andre medlemsstater, må Clarea kun anvendes som supplement til varebetegnelsen aromatiseret vinbaseret drikkevare, forudsat at den ledsages af ordene: ‘produceret i …’ efterfulgt af navnet på produktionsmedlemsstaten eller på en mere begrænset region.