dette indlæg blev oprindeligt offentliggjort tilbage i 2018, men takket være vores dybe dybe kærlighed til tofu ønskede vi at dele det igen med vores nye foretrukne måde at tilberede det på (crispy baked tofu forever!) plus en ny video.

Tofu! Velkendt for nogle og mærkeligt for mange. Det kan bages, stegt, sauteret, marineret, krypteret – kort sagt: det kan virkelig gøre det hele. Og nyhedsflash: du behøver ikke at være vegetar for at deltage!

Tofu er højt i protein og lavt fedtindhold og er et godt alternativ i mange retter, der har kød. Det kan koges i en flash og serveres på så mange måder (se nedenfor!). Ærligt talt, det er virkelig bare det bedste.

se alle vores foretrukne måder at tilberede Tofu på:

i disse eksempler brugte vi denne sesam peanut sauce opskrift. Det er vores favorit at bruge med tofu!

Sådan bages Tofu

• temperatur: 400 liter F
• hvor længe: 35-40 minutter
• hvordan man ved, at det er gjort: gyldenbrun, let sprød i kanterne og sej i midten

bagt Tofu er en fantastisk måde at tilberede en stor mængde sej bid af tofu, der kan kastes med sauce og tilsættes til nudelskåle og eller en omrørt yngel. Denne metode er også nyttig, fordi den frigør plads på komfuret, mens du forbereder andre elementer i din opskrift.

Tryk ekstra fast tofu i mindst 30 minutter. Skær tofu i terninger eller plader og læg den i en glasskål.

Tilføj en sauce eller marinade over tofu. En række olie-eller sojasovsbaserede marinader fungerer godt.

dæk og lad tofu marinere i cirka 30 minutter.

Overfør tofu til pergamentforet bageplade. Bages ved 400 liter F i 35-40 minutter, spejlvende halvvejs igennem. Marinade kan reserveres og børstes på tofu under bagningsprocessen for ekstra smag.

bagt Tofu kan serveres som hovedret eller tilsættes til nudelskåle, risskåle eller salater.

Sådan bages Crispy Tofu

• temperatur: 425 liter F
• hvor længe: 25 minutter
• hvordan man ved, at det er gjort: gyldenbrun ,meget sprød i kanterne og sej i midten

Hvis du vil holde fast i bagning, men leder efter lidt/meget mere sprødhed, vil denne metode ændre dit tofu-liv. Hvis du kun prøver en metode, er dette vores foretrukne måde at gøre det på.

Tryk ekstra fast tofu i mindst 30 minutter. Skær tofu i terninger.

læg disse terninger i en skål, og kast forsigtigt med 1-2 spsk majsstivelse.

Arranger tofu på en pergamentforet bageplade og drys med lidt olivenolie og salt.

bages ved 425 grader i 25 minutter, eller indtil så sprød som du gerne vil.

serveres i din favorit skål eller røre yngel, eller kaste i en sauce og spise som en appetitvækker!

sådan sautes en Tofu

• temperatur: medium høj varme
• hvor længe: 20 minutter
• hvordan man ved, at det er gjort: gyldenbrun, let sprød i kanterne og sej i midten

sauteret tofu koges med en lille mængde olie og en smule sauce til at lave mad i opret et dejligt sprødt ydre.

Tryk ekstra fast tofu i mindst 30 minutter og skær i terninger. Tilsæt en lille mængde olie til en non-stick stegepande og opvarm over medium høj varme. Tilsæt tofu til panden og brun på hver side i cirka 1-2 minutter i alt cirka 15 minutter.

når alle sider af tofu er let gyldenbrune, tilsættes ca.1/4 kop sauce.

kog tofu, omrør ofte, indtil sauce er absorberet i tofu og karamelliseret rundt om kanterne, hvilket skaber et sprødt ydre.

tilsæt saut-karret tofu til salater, rør stege, nudelskåle eller suppe.

Sådan steges Tofu

• temperatur: medium høj varme
• hvor længe: 9-11 minutter
• sådan ved du, at det er gjort: begge sider er gyldne og sprøde

stegning tofu er en meget enkel og hurtig måde at tilberede tofu på. Det opnår et reeeally gyldent crunchy ydre, der giver et solidt plantebaseret måltid.

Tryk ekstra fast tofu i cirka 30 minutter og skær i trekanter. Varm et par spiseskefulde olie i en stegepande over medium høj varme. Tilsæt tofu i gryden i et enkelt lag. Overfyld ikke panden. 4-5 minutter, eller indtil undersiden er gyldenbrun og sprød.

vend tofu-stykkerne og krydre den kogte side med salt. Lad den anden side koge i yderligere 4 minutter, eller indtil den anden side er gyldenbrun og sprød. Fjern det fra gryden og tøm det på et papirhåndklæde. Sæson anden side med salt.

denne sprøde tofu kan kastes med en sauce efter tilberedning for ekstra smag. Vi brugte trekanter af tofu, men kuberet eller skåret tofu fungerer også godt med denne madlavningsmetode. Hvis du koger kuberet tofu, skal du vende på alle sider under tilberedningsprocessen for at sikre jævn sprødhed.

hvis det ønskes, kan du tilføje en sauce mod slutningen af tilberedningsprocessen og vende tofu over for at belægge og lade saucen brune i kanterne. Hvis du planlægger at tilføje sauce under tilberedningsprocessen, skal du bruge lidt mindre olie under stegning for at undgå sprøjt og en alt for fedtet sauce.

sådan Scramble Tofu

• temperatur: medium høj varme
• hvor længe: 15-17 minutter
• sådan ved du, at det er gjort: tofu-stykker er brunede og sprøde

Scrambled tofu ligner pan fried tofu, men i stedet for store stykker er resultatet smagfulde sprøde stykker tofu, der kan føjes til tacos, gryderetter, skåle og salater.

varm cirka 1 spsk olie i en nonstick eller støbejernspande over medium høj varme. Tilsæt presset og skåret tofu til panden. Brug en træske eller spatel til at bryde eller ‘scramble’ tofu i små stykker.

når tofu er krypteret, skal du tilføje noget sauce eller krydderier til gryden. 3-4 minutter omrøring, eller indtil al tofu er jævnt belagt i krydderiet eller saucen, og den er begyndt at absorbere i tofu.

lad derefter tofu koge, uforstyrret i cirka 4 minutter. Dette gør det muligt for tofu at blive sprød. Giv tofu endnu en hurtig omrøring for at omfordele kogefladen, og lad den koge i yderligere 3-4 minutter, eller indtil tofu har opnået den ønskede sprødhed. Jo længere du lader tofu koge uforstyrret, jo sprødere bliver tofu.

skal du lave Tofu?

teknisk set behøver tofu ikke at blive kogt. Den er klar til at spise lige ud af pakken.

den mest almindelige tofu at spise rå er silken tofu. Det bruges ofte i veganske desserter for at opnå en cremet tekstur. For eksempel, denne sindblæsende veganske chokoladekage.

Firm tofu, mens den er i stand til at spise rå, bruges bedst i forskellige madlavningsapplikationer.

hvordan trykker du på Tofu?

Tofu indeholder en stor mængde vand, når det kommer ud af pakken. For at bage, stege eller scramble tofu er det bedst at trykke så meget vand ud som muligt inden madlavning. Jo længere du trykker på din tofu, jo fastere tekstur bliver, og jo lettere bliver det at opnå en dejlig sprød tekstur.

Hvis du laver en masse tofu, kan du købe en tofu-presse designet specielt til at presse vandet ud af tofu.

Hvis du ikke har en tofu-presse, kan du bruge standard køkkenartikler til at hjælpe med denne proces.

• læg en bageplade med flere lag papirhåndklæde
• tøm din tofu-blok, og læg den oven på papirhåndklædeforet bageplade
• læg 2-3 flere lag papirhåndklæde oven på tofu-blokken
• læg en tung stegepande eller anden bageplade ovenpå
• vægt stegepanden ned med et par dåsevarer
• lad tofu trykke i cirka 30 minutter
• hvis du trykker længere, skal du placere bagepladen opsæt i køleskabet, mens det trykker

denne pressemetode fungerer bedst på fast eller ekstra fast tofu. Det anbefales ikke at trykke på silke eller blød tofu.

hvordan skærer du Tofu?

Tofu kan skæres i forskellige former og størrelser. Når du har trykket på din tofu, starter de fleste former med at skære blokken tofu i 1/4 tommer – 1/2 tommer tykke skiver.

derfra kan du skære tofu i små terninger, trekanter eller lade dem være som skiver til mere af en tofu-bøf. Kuber af tofu er meget alsidige og kan stort set bruges i de fleste madlavningsapplikationer.

hvilken slags Tofu skal jeg bruge?

Tofu kommer i en række fasthed fra silke til ekstra fast.

• ekstra fast tofu har de strammeste ostemasse og kan stå op til hjertelige madlavningsmetoder, såsom stegning og bagning.
• Firm tofu bruges ofte i traditionelle asiatiske supper såsom varm og sur suppe og miso suppe.silke Tofu er perfekt til at lave cremede, veganske desserter eller enhver i enhver opskrift, der kræver, at tofu blandes.

favorit Tofu Opskrifter vi elsker

Hvis du leder efter lidt mere retning, her er de fem mest populære tofu opskrifter på bloggen:

• Spicy Sofritas Tofu
• Firecracker Vegan salat indpakning
• krydret sesam dyreparker med sprød Tofu
• baglomme Stir Fry med nudler
• Sindblæsende vegansk chokoladekage

Du kan også tjekke vores fulde liste over nemme tofu opskrifter: