Del dette indlæg:

Rabarber er sådan en vidunderlig gave af det tidlige forår. Før andre frugter eller grøntsager dukker op på landmændsmarkedet eller vores have, er rabarber der med sine farverige stilke og tærtsmag!

desværre er rabarberens skæresæson relativt kort. Efter et par ugers klipning er det vigtigt at lade rabarber genvinde til næste års afgrøde. Så hvad hvis du vil spise rabarber i Juli? Frys den! Rabarber fryser smukt, og alle måder, du bruger frisk rabarber—fra syltetøj til tærter—fungerer lige så godt med frossen rabarber.

kan jeg fryse frisk rabarber rå?

sikker kan! Faktisk er det sådan, Vi foretrækker at fryse det for den bedste tekstur og farve.

Lær mig at fryse rabarber!

frysning af rabarber er næsten lige så hurtig og nem som frysning af jordbær. Her er alt hvad du skal gøre:

1. Forbered rabarberen. Fjern bladene (de er ikke sikre at spise), og afskær eventuelle ru ender. Skyl stilkene med koldt vand, og skær dem derefter i stykker af bidestørrelse.

2. Stå stille! Spred rabarberstykkerne ud i et enkelt lag på en kantede bageplade. Skub arket ind i fryseren, indtil rabarberen er frosset fast.

3. Flyt rabarberen til frysebeholdere eller poser. Overfør din frosne rabarber til din valgte opbevaringsbeholder (mere om det på et sekund!). Mærk og forsegl, fjern så meget luft som muligt.

hvordan opbevarer jeg frosset rabarber?

tag et kig ind i min fryser, og du vil se, at jeg bruger en række opbevaringsmuligheder til mine frosne frugter og grøntsager. Her er mine top fire valg:

1. glasbeholdere til opbevaring af mad—Jeg elsker disse, fordi de kan genbruges og ser så dejlige stablet op i en fryser, men de tager mest plads ud af alle disse opbevaringsløsninger.
2. glas dåse krukker—disse er lidt lettere at klemme ind i kroge i fryseren end opbevaringsbeholdere ovenfor, men de tager stadig en hel del plads. Men de er glas og genanvendelige, og jeg har dem altid rundt! Sørg for kun at bruge frysesikre krukker-se efter dem med lige sider.fryseposer med lynlås-fryseposer er overkommelige, og du kan finde dem i næsten enhver købmand. De er dog engangsplast, hvilket ikke er min favorit til opbevaring af mad.
3. Vakuumforseglingsposer—vakuumposer sparer dig mest plads ud af alle mulighederne, men du bliver nødt til at købe en vakuumforsegler.

hvor lang er rabarber god i fryseren?

brug rabarber frosset i glasbeholdere, krukker eller lynlåsposer inden for 8-12 måneder. Hvis du støvsuger din rabarber, kan den forblive i fryseren i mere som 2-3 år.

vent dog. Er ikke frosset rabarber giftig?

Du har måske hørt ikke at høste rabarber efter en frysning, fordi det er giftigt, og det er sandt, men det er ikke et problem her! Hvorfor? Den giftige del af rabarber er bladene—de indeholder høje niveauer af oksalinsyre, hvilket kan gøre mennesker ret syge. Derfor skal du aldrig spise rabarberblade eller høste rabarberstilke efter en frysning natten over.

Når en rabarberplante bliver ramt af en frysning i haven, bevæger oksalinsyren fra bladene sig ned i rabarberens stilke—hvilket gør hele stilken tung i toksinet. Dette fænomen sker ikke her, fordi vi afskærer bladene inden frysning. Vores rabarber er helt sikkert at spise!

nu hvor jeg ved, hvordan man fryser rabarber, giv mig nogle tips til, hvordan man bruger det!

• ingen grund til at afrimme din rabarber, før du bruger i din yndlingssyltetøj, smuldre eller sprøde opskrift.
• i opskrifter, der kræver frisk rabarber, sub i frosset rabarber i forholdet 1: 1.

Hvad kan jeg gøre med frosset rabarber?

frossen rabarber fungerer i næsten enhver opskrift, der kræver frisk rabarber. Her er to af vores favoritter:

• Jordbær Rabarber marmelade. Dette er en stor marmelade, der kan bruge både frosne rabarber og frosne jordbær. Stash dine produkter om foråret, og lav derefter din marmelade, når du har fritid!
• Jordbær Rabarber tærte firkanter. Disse fan-favorit jordbær rabarber barer fungerer godt som en snack, let morgenmad eller en dessert (helst toppet med vaniljeis).
• let Rabarber sprød. Jeg elsker denne skarpe fra Bless dette rod, fordi det lader rabarberen skinne igennem—der er ingen anden frugt i denne!
• Berry Rabarber Punch. Denne cocktail fra Grandbaby kager bruger rabarber både i en simpel sirup og som garnering.
• kirsebær Rabarber Margarita. Kirsebær og rabarber i en drink? Tilmeld mig denne cocktail fra et værdigt liv.
• Rabarber morgenmad kage. Tæl mig ind for denne fluffy snack kage fra udsigten fra Great Island.
• Rabarber marmelade med sort peber og kardemomme. Frosne rabarber ville fungere perfekt i denne marmelade fra den sultne Hutch.
• Crispy Rabarber Citron kylling bage. Rabarber bringer en velkommen tartness til denne salte middag fra Cotter Crunch.