traditionen i Réveillon middag (udtales ‘rĕ -vē -ŏn) begyndte med franske kolonister i løbet af det tidlige 19 århundrede. Som forberedelse til midnatsmesse juleaften, mange fastede hele dagen og festede derefter på store, solide måltider efter service. Vi har både vedtaget og tilpasset denne tradition til moderne tid: hele December måned, fejre r Larvveillon med prismenuer på nye Orleans restauranter, der består af sæsonbetonede smag og tidskendte madlavningsteknikker, samt mere moderne køkkener og smag. Og med en række prispoint, er du sikker på at finde en r – menu, der vækker din ferieånd-og din appetit. I mellemtiden, gå ind i R Kurtveillon-middage i nye Orleans med vores GoNOLA-video nedenfor.
traditionel Reveillon
430 Dauphine St.
Chef Susan Spicer skuffer aldrig! Hendes smukke restaurant i det franske kvarter tilbyder nogle fantastiske ting i år som kyllingelevermousse med hjemmelavede pickles og mostarda, svinekød Osso bucco med sød kartoffelpure og krydret æble jus og butterscotch budino med marengs og pekannødder. $75
Broussard ‘ s
819 Conti St.
Denne franske kreolske restaurant fejrer 100 år i 2020! Hæv et glas til deres succes over port pocherede pærer, butternut græskarbiskus, fyldt andeben med brunt smør og salviekartofler, og spiked kaffekage med cafelrit brulot ganache. $48
Arnauds
813 Bienville St.
et besøg på denne hundrede år gamle restaurant i det franske kvarter er sikker på at sætte nogen i ferieånden. Sid blandt smukke dekorationer og nyd et meget traditionelt fire-retters måltid af Daube Glac-Karr med hvidløgskrouton, seared kammuslinger eller kreolsk løgsuppe, urtekorset sort tromme med franske linser, og chokolade grand marnier crarr-Karr-Karr-Karr-Karr-Karr. $50
Restaurant R ‘ evolution
777 Bienville St.
kokke Rick Tramanto og John Folse har sammensat en kortfattet menu med en all-star cast af kalvekød søde brød, kreolsk bouillabaisse med andouille pølse og lokale skaldyr, kanin og dumplings med sprød foie gras, og Cafen karrus brulot CR Karmel. $85
Cafreta Dauphine
5229 Dauphine St.
beliggende i den nederste niende afdeling, serverer cafeterius Dauphine kreolsk komfortmad og nye Orleans klassikere. Deres R Kurtveillon-menu indeholder et første kursus med languster majssuger eller kylling, pølse, og rejer gumbo, et andet kursus med stegte grønne tomater og R purpuresalat, et tredje kursus med sort rød tromme, kvalt franskskårne svinekoteletter, eller sydlig stegt kylling, og et fjerde kursus jordbærostkage eller rosin-pecanbrødpudding. $48
Country Club
634 Louisa St.
jeg har altid været en stor fan af kokken Chris Barbato siden hans kommandørs Paladsdage, og med de store malede blomster på væggene er Country Clubs spisestuer en smuk baggrund for Barbatos mad. Begynd med AND og østers gumbo, derefter royal red rejer med sauce gribiche, trøffel ristet poussin eller citron urt crusted fisk, og panettone brød budding med varm Rom anglaise. $60
St. James Cheese Company
641 Tchoupitoulas St. og 5004 Prytania St.
nogle gange er middag ikke altid en mulighed, men en frokost er! St. James til undsætning med en petite r-menu af en håndværker ost plade, fennikel og ost suppe med ristede hasselnødder, Skinke og syltede vinter græskar, og kreolsk flødeost cheesecake toppet med honning og valnødder. $35
moderne Reveillon
301 Tchoupitoulas St.
denne restaurant kan prale af den dyreste og begrænsede r-menuen, men denne fem-retters måltid er bundet til at være en vinder. Begynd med tete de cochon og foie gras terrine, turtle suppe, yard æg “brouillad” med vinter trøfler, vogn bøjle bøf med pommes aligot (super teatralsk kartoffelmos), og spumoni med mørk chokolade, sort kirsebær, og pistacie. $98
Nola Restaurant
534 St Louis St.
Emerils franske kvarter restaurant har nogle gode muligheder i år! Tag din pick fra kylling stegt andelever, skildpadde suppe eller røget and og champignon gumbo, andouille og cornbread fyldte vagtler, fisk domstol bouillon eller NY strip, og en satsuma tærte eller chokolade lag kage med butterscotch. $50 – $65
Gabrielle Restaurant
2441 Orleans Ave.kokke Mary og Greg Sonnier er kongen og dronningen af Cajun mad med en vri, og de har lavet kulinarisk magi sammen siden Gabrielle åbnede første gang i 1992. For deres R Kurtveillon i år kan du forvente stegte østers, bacon-indpakket kammuslinger, andelever mousse pate, østers og Jerusalem artiskok suppe, braiseret lam skaft, fisk og rejer couvillion, og bourbon mælk punch med Jul cookies. Lyder så festligt! $47
DTB
8201 Oak St. # 1
kokken Nathan Richard kører nu forestillingen på DTB på Oak Street, og han har sammensat en fantastisk fire-retters r-Kristillon til os i år. Valgmulighederne inkluderer gumbo, marineret roesalat med gedeost, rejer og grits og klæbrig toffee budding med pebermyntebark. Planlæg at besøge en tirsdag aften og slå Genfødselsudstillingen på Maple Leaf bagefter! $52
Josephine Estelle
600 Carondelet St.
denne moderne italienske restaurant på Ace Hotel tilbyder en dejlig fire-retters r-kursist i år med en fast menu med østersgryderet, gulerodsravioli med safran og andouille, svin mørbrad med sød kartoffel og chokoladeostkage med pebermynte gelato. Linger før eller efter og besøg deres bar – det er dejligt! $55
B ‘ R Kurtveillon
315 magasin St.
ud over en moderne R Kurtveillon-middag tilbyder Couvant i Elisa Jane Hotel også en brunch-Time r Kurtveillon, hvilket lyder så sjovt! Denne meget franske menu består af en løg pissaladiere (løg tarte), Kiche med årstidens grøntsager, duck A l ‘ Orange, mont blanc (purpurkastanjer med flødeskum) og kaffe eller te for at afslutte måltidet. $24