når du vælger honning, er du sandsynligvis stødt på etiketter, der bruger ord som “rå”, “ren”, “organisk” og “ufiltreret” – men du kan blive tilbage med at spørge, hvad forskellen er. I mange tilfælde kan honning være mere end en af disse ting, men de betyder hver især noget andet, og at vide, hvad der hjælper dig med at vælge den sundeste honning. For at gøre det lettere at forstå de forskellige slags honning forklarer vi de generelt accepterede definitioner for hver slags honning:

ren honning: en “ren honning” – etiket betyder, at du får 100% honning uden andre ingredienser (såsom majssirup, som undertiden føjes til industriel honning for at reducere omkostningerne). Men” ren ” honning alene fortæller dig ikke altid meget om sorten eller hvordan honningen produceres, så det er godt at kigge efter mere information for at sikre, at du får alle de fordele, du kan fra honning, når den produceres på den mest bi – og miljøvenlige måde.

rå honning: forskellen mellem rå honning og ren honning er, at ud over at være ren, er “rå” honning ikke blevet opvarmet til pasteuriseringspunktet (ikke højere end 118 liter F). Fordelen ved ikke at opvarme honning er, at de naturligt forekommende vitaminer og mineraler bevares, og du får det fulde udbytte af dem ved at spise rå honning. Mange biavlere, der producerer rå honning, er også opmærksomme på, at hvordan de plejer bierne og håndterer honningen har stor indflydelse på den honning, du spiser, så det er en god indsats, at rå honning også er god for bierne, og processen er blevet håndteret med omhu. Hvis du har valget mellem rå honning vs almindelig honning, er rå honning et bedre valg for sundhed, smag, bier og miljøet.

Økologisk Honning: Økologisk honning er fremstillet af pollen fra økologisk dyrkede planter, og uden kemiske miticider til behandling af bierne. At købe økologisk honning sikrer, at du undgår kontakt med pesticider, der kan sprøjtes på eller i nærheden af de planter, som honningbier besøger. Selvfølgelig flyver bier normalt op til 2 miles fra bikuben på udkig efter blomster, hvilket betyder, at alle blomster inden for denne 2-mile radius skal være certificeret økologisk for at honningen virkelig skal være økologisk. Som du ville forvente, kan dette være svært at kontrollere, men en organisk certificering er en god måde, du kan være sikker på, at bigården sørger for at sikre det. Det er også vigtigt at huske, at honning mærket “organisk” ikke nødvendigvis er rå eller minimalt forarbejdet, medmindre det er mærket som sådan. Meget af den certificerede økologiske honning, der er tilgængelig i USA, importeres i store mængder fra Brasilien eller andre fremmede lande og gennemgår pasteurisering og kraftig filtrering. Kig efter både rå og økologisk på etiketten.

ufiltreret honning: “Filtrering” honning betyder behandling af honningen for at fjerne meget små partikler, ofte lige så små som pollen. Filtrering af honning er ikke det samme som dræning af honning, hvilket ofte gøres for at fjerne bi-dele og andet stort affald inden skurring, mens du stadig bevarer pollen og andre gavnlige egenskaber ved honning. Med filtrering opvarmes honning også ofte for at blive mere flydende for at gøre filtreringsprocessen lettere, hvilket betyder, at honningen ikke længere er rå. Derfor er ufiltreret honning ikke nødvendigvis rå, medmindre den er mærket, men den vil være tættere på dens tilstand lige fra bikuben end honning, der er filtreret. Valg af rå ufiltreret honning sikrer, at de fleste egenskaber er bevaret.

at vide, hvad disse ord betyder, hjælper dig med at vælge den bedste honning til dig og for miljøet. Desværre er der kun lidt regulering af honningmærkning, så det kan være svært at vide med sikkerhed ved disse påstande på etiketter alene. For at sikre, at du får nøjagtigt det, du leder efter, er det bedste at kigge efter små, håndværksmæssige eller honningproducenter, der er gennemsigtige med hensyn til deres produktionsprocesser. Prøv at besøge dit lokale landmændsmarked, kontrollere butikker med naturlige fødevarer eller besøge købmandsforretninger, der har et godt udvalg af honning.

Du kan også finde høj kvalitet ren, rå, ufiltreret og økologisk honning online på bigislandbees.com/collections/all-products. Vi producerer tre unikke sorter på den store ø, hvor vi omhyggeligt plejer vores egne nældefeber uden brug af kunstige foderstoffer eller kemiske miticider. Denne pleje bevares derefter ved en langsom og bevidst pakningsoperation uden brug af varme eller filtrering.

mere om vores honning