som Asiatisk amerikaner ser jeg altid frem til persimmonsæsonen om efteråret. Persimmoner er i det væsentlige den asiatiske ækvivalent med græskar i den vestlige kultur. De ser endda lidt ud som mini græskar! Jeg prøver altid at komme med nye opskrifter ved hjælp af persimmoner, fordi jeg elsker dem så meget, så jeg tænkte, hvorfor ikke lave noget marmelade i år. Denne persimmonsyltetøj er så enkel at fremstille og bruger kun 4 Ingredienser.
ingredienser, substitutioner & justeringer
- Fuyu persimmons – jeg brugte fuyu persimmons til denne marmelade. Der er 2 almindelige typer persimmoner: fuyu og hachiya. Fuyu er kort og sidder på huk, mens hachiyas er højere. Den største forskel mellem de to er fuyus kan spises, mens de er faste og sprøde, men hachiyas skal modnes hele vejen. Modne hachiyas ligner en vandballon, der er ved at sprænge. Ellers har de en bitter smag. Jeg brugte fuyus til denne opskrift, fordi jeg personligt kan lide dem bedre. Denne opskrift kunne sandsynligvis fungere med hachiya-persimmoner, men jeg har ikke testet den. Kogetiden vil sandsynligvis være anderledes, hvis du bruger hachiyas.
- citronsaft-citronsaft tilføjer en smule lysstyrke til syltetøj og hjælper med at bevare det.
- granuleret sukker-tilføjer sødme og fugt til denne syltetøj.
- Salt-bringer smagene af de øvrige ingredienser ud.
Making my persimmon jam
fjern først skindene fra persimmonerne og skær dem i små stykker. Sørg for at fjerne stængler og frø. Tilsæt de skivede persimmoner til en saucepande med citronsaft. Varm over medium varme i 15 minutter for at blødgøre frugten. Brug en kartoffel masher til at hjælpe processen sammen. Efter 15 minutter tilsættes sukker og salt og omrøres, indtil sukkeret smelter. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter for at tykke syltetøjet op. Brug kartoffelmaskeren til frugten, hvis den stadig virker klumpet
Test syltetøjet ved at ske en lille mængde på en plade. VIP pladen, og hvis den ikke glider, skal syltetøjet udføres. Kog i et par minutter mere, hvis det fejler testen. Fjern saucepanden fra varmen. Du kan stoppe her, hvis du vil, men jeg ønskede en glattere konsistens, så jeg brugte en nedsænkningsblender til at udjævne syltetøjet. Sked syltetøj i en krukke til opbevaring. Du kan opbevare syltetøjet i op til et år i dit spisekammer, hvis det ikke er åbnet. Når de er åbnet, varer de op til en måned i køleskabet.
Tips om hvordan man laver og opbevarer persimmon syltetøj
- brug virkelig modne fuyu persimmons – modne persimmoner er den bedste slags at bruge til denne syltetøjsopskrift. De nedbrydes lettere, og sukkeret topper på dette tidspunkt, hvilket giver en sødere marmelade. Et trick til at fremskynde modningsprocessen er at smide dem i en papirpose i et par dage.
- brug en kartoffelmasker til at blødgøre persimmonerne – dette var en så stor livredder for denne opskrift. Fuyu-persimmoner er ikke iboende bløde, selv når de virkelig er modne, så smushing dem med en kartoffelmaskine hjalp med at blødgøre dem.
- opbevaring af syltetøj-hjemmelavet syltetøj kan opbevares uåbnet i spisekammeret i op til et år. Hvis det åbnes, overføres det til køleskabet, hvor de kan opbevares op til en måned. Beholderen, du bruger til at opbevare din marmelade, er virkelig vigtig. Syltetøj skal opbevares i lufttætte beholdere. Jeg brugte disse glas krukker til min marmelade.
- Hvordan kan du se, om min marmelade gik dårligt? – Forkælet marmelade lugter gæret, og det kan udvikle skimmel ovenpå.
har du lavet dette papirstop?
Hvis du lavede denne skål, ville jeg elske at se!
Følg Madlavningsterapi på Instagram, tag et billede og tag og hashtag det med @cooking _ _ therapy og #beccascookingtherapy.
Hold forbindelsen og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle mine nyeste opskrifter.
ansvarsfraskrivelse: Hvis du køber noget via et link på denne side, kan jeg modtage en lille provision fra købet uden ekstra omkostninger for dig. Jeg anbefaler kun produkter, som jeg personligt ville bruge. Tak så meget for støtten!
Persimmon Jam
Equipment
Ingredients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 6 fuyu persimmons cut into small pieces
- 2 spsk citronsaft
- 1 kop granuleret sukker
- liter tsk salt
instruktioner
-
fjern skindene fra persimmonerne og skær dem i små stykker. Sørg for at fjerne stængler og frø.
-
tilsæt skivede persimmoner til en saucepande med citronsaft. Varm over medium varme i 15 minutter for at blødgøre frugten. Brug en kartoffel masher til at hjælpe processen sammen.
-
efter 15 minutter tilsættes sukker og salt og omrøres, indtil sukkeret smelter. Lad det simre i yderligere 10-15 minutter for at tykke syltetøjet op. Brug kartoffelmaskeren til at knuse frugten, hvis den stadig virker for klumpet.
-
Test syltetøjet ved at ske en lille mængde på en plade. VIP pladen, og hvis den ikke glider, skal syltetøjet udføres. Kog i et par minutter mere, hvis det fejler testen.
-
Fjern saucepanden fra varmen. Du kan stoppe her, hvis du vil, men jeg ønskede en glattere konsistens, så jeg brugte en nedsænkningsblender til at udjævne syltetøjet.
-
Spoon jam i en krukke til opbevaring. Du kan opbevare syltetøjet i op til et år i dit spisekammer, hvis det ikke er åbnet. Når de er åbnet, varer de op til en måned i køleskabet.
ernæring
- 121