præmissen for den nye Paleo diæt virker simpel nok: hvis Hulemændene ikke spiste det, skulle du heller ikke. Hej kød, fisk, fjerkræ, frugt og grøntsager. Farvel raffineret sukker, mejeri, korn og bønner. Det lyder så nemt, Du kan umuligt skrue det op. Men det kan og er du sikkert. (Se atletens Plan for Paleo-dietten.)

hvad mange Paleo-tilhængere ikke forstår, er, at visse Paleo-fødevarekategorier inkluderer fødevarer, der ikke rigtig er “Paleo.”Disse fødevarer, når de indtages i overskud, kan faktisk vende eventuelle fordele, der stammer fra en kornfri, forfædres diæt. (Ups. Skal du endda spise Paleo? Se Paleo-Dietten Efterlader Atleter Magtesløse.)

Paleo Diætviden

før landbrug og organiseret landbrug spiste mennesker få korn og intet sukker. De spiste kun det, de kunne jage eller samle. Deres “Paleo foods” bestod hovedsageligt af vild vegetation, vildt og fisk med meget lidt frugt eller sukker (undtagen lejlighedsvis bær, rå honning eller træsaft).

i en nøddeskal er en Paleo diæt en, der afholder sig fra alle korn (hvede, rug, majs), forarbejdede fødevarer og raffineret sukker—og de fleste sukkerrige frugter som bananer og meloner.raffineret sukker, forarbejdede fødevarer og restauranter eksisterede ikke i løbet af denne tid i menneskets historie. Måske ikke overraskende var nogle grøntsager, som vi spiser i dag, ikke i den paleolitiske æra. Faktisk, hvis du ser på en detaljeret Paleo diæt mad liste, vil du se, at nogle af de mest populære grøntsager forbruges i dagens samfund er “forbudt” eller i det mindste dramatisk begrænset.

Overraskende fødevarer, der ikke betragtes som “Paleo”

for at få et bedre greb om en ægte Paleo—maddiæt—hvad det er og hvad det ikke er-lad os tage et detaljeret kig på Paleo-madlisten. Ved at undersøge alle Paleo-fødevarekategorier kan vi nedbryde dem for at bestemme, hvilke der indeholder fødevarer, der ikke betragtes som Paleo, og hvorfor.

grøntsager: Kartofler og majs

vores forfædre var meget dygtige til at spise store mængder bladgrøntsager, hvilket gav bulk og næring, når andre fødevarer blev sparsomme. Mange af de grøntsager, de spiste, ligner de grønne, grønne, fibrøse grøntsager, vi spiser i dag, som salat, spinat, grønkål og broccoli.

disse er generelt lavstivelsesgrøntsager, som også er lave på det glykæmiske indeks. Grøntsager, der ikke blev konsumeret i mængder, som de er i dag, inkluderer kartofler og majs. Disse er højt på det glykæmiske indeks (de hæver blodsukkeret hurtigt) og betragtes faktisk som korn. De var relativt sparsomme i den paleolitiske æra.

kød: forarbejdet kød (pølse) og frokostkød

mest kød betragtes som Paleo—så længe det er græsfodret oksekød, lam eller fritgående fjerkræ. Forarbejdet kød, såsom frokostkød og forarbejdet svinekød, er ikke ægte Paleo-fødevarer. De eksisterede ikke i vores Paleo-forfædres kostvaner. Disse fødevarer indeholder ofte natriumnitrater og andre unaturlige konserveringsmidler. Mange Paleo-entusiaster finder en vej rundt om dette, især når det kommer til bacon, ved at finde nitratfrie sorter af deres foretrukne forarbejdede kød.

nødder og frø: jordnødder og jordnøddesmør

nødder og frø blev konsumeret sparsomt i den paleolitiske æra. Men da de er lavt i kulhydrater og højt i energi, forbruges de ofte af personer, der følger Paleo-dietten. Nødder og frø butters er ikke sande Paleo fødevarer, men betragtes ofte som Paleo i vores moderne samfund. Jordnødder og jordnøddesmør er kategoriseret som bælgplanter og betragtes ikke som Paleo.

Frugter: Banan og Melon

frugt med lavt sukkerindhold, såsom den fede avocado, betragtes som Paleo. Igen bestod størstedelen af frugtforbruget i den paleolitiske æra af små bær, og kun når de var i sæson. Bær er lavere i sukker og højere i antioksidanter end andre søde frugter. Bananer og melon betragtes ikke som ægte Paleo-fødevarer; imidlertid spiser mange mennesker, der følger Paleo-livsstilen, dem i moderation. Paleo kostvaner synes at variere baseret på den enkeltes behov og smagspræferencer.

På trods af det begrænsede antal kategorier i denne Paleo diæt mad liste, er der virkelig en overflod af ting, du kan spise! Kort sagt, for at undgå forvirring, næste gang du laver din Paleo-indkøbsliste, skal du undgå forarbejdede fødevarer og uudtalelige ingredienser. Undgå sukker, korn og produkter med højt sukkerindhold. Med andre ord, tænk som en hulemand. (Se også hvordan du tilpasser en diætplan for at imødekomme dine specifikke behov.)