folk, der sjældent drikker kaffe derhjemme eller køber store mængder kaffe, ønsker at opbevare kaffe i lang tid. Og det ender i køleskabet! For grøntsager og andre fødevarer dæmper kolde temperaturer væksten og holder tingene friskere i længere tid. I det væsentlige forlænges deres holdbarhed.

for kaffe er opbevaring i køleskabet imidlertid en dårlig ide. Kaffebønner (og grunde) er frø og ikke planter eller blade af kaffetræet. Når grønne kaffebønner ristes, mister de fugt og begynder at skabe sukker gennem karamelisering. De er klar og villig til at absorbere vand, da de er lav på fugt efter ristning.

i køleskabet er der meget fugt (bare åbn dit køleskab for at finde ud af det!) og både hele bønner og især malet kaffe vil let suge den fugt op. Processen med at lave en kop kaffe er i det væsentlige startet på det tidspunkt, og det betyder, at når du bruger de bønner eller grunde, der har været i køleskabet, bruger du forældet og delvist brygget kaffe. Brugt kaffe producerer aldrig en kop, som du vil drikke, og derfor bør du aldrig opbevare kaffe i køleskabet.

når det kommer til fryseren, er det stadig en åben debat. Vores anbefaling er, at intet virkelig slår friskbrændt kaffe-og bare hold det væk fra de tre ting, der fremskynder stalingsprocessen: eksponering for ilt, fugt & lys. Vores kaffeposer er designet til at opbevare kaffe godt. Pres forsigtigt så meget luft ud af den lukkede pose. Ventilen og lynlåsen forhindrer ilt i at komme ind i pakken.

opbevar derefter din taske på et køligt, mørkt, tørt sted. Brug altid hele bønner. Slib ikke mere end 15 minutter før brygning.