følgende oplysninger er beregnet til at hjælpe mennesker med allergi over for mandler til at styre tilstanden med succes. Oplysningerne er tænkt som generel vejledning. Hvis du ved eller tror, at du er allergisk over for mandler, er det vigtigt at besøge din læge og søge henvisning til en Allergiklinik.

generel information

allergi over for mandler kan være en af to typer.

den første type anses for at være en primær fødevareallergi, hvor en person bliver allergisk over for mandler gennem direkte kontakt med dem eller kontakt med produkter afledt af mandler som mandelolie. Denne type allergi har potentialet til at forårsage en alvorlig, livstruende allergisk reaktion (anafylaksi), som inkluderer åndedrætsbesvær.

der er en anden, mindre almindelig type mandelallergi, kendt som en sekundær fødevareallergi. En person med denne type allergi er oprindeligt allergisk over for birkepollen, en vigtig årsag til foråret høfeber, og begynder derefter at reagere på mandel. Dette sker på grund af en proces kaldet krydsreaktivitet-hvor et protein, der findes i birkepollen, har ligheder med et protein, der findes i mandler, og derfor reagerer nogle mennesker på mandel. Disse reaktioner er normalt milde og omfatter kløe eller hævelse i munden. Tilstanden er kendt som pollen food syndrome (også oral allergy syndrome). Personer, der er berørt, kan også have milde reaktioner på hasselnødder, valnødder, visse former for pippet frugt (for eksempel æbler) stenede frugter (for eksempel ferskner, kirsebær) og rågrøntsager (for eksempel gulerødder og selleri).

det er vigtigt, at du ved, hvilken af de to typer mandelallergi du er påvirket af. Diskuter dette med din læge og bede om en henvisning til en allergiker.

undgå andre nødder

Nogle mennesker, der er allergiske over for en type træmøtrik, såsom mandler, er også allergiske over for andre, herunder valnødder, Brasiller eller kasjov. Så er det bedst at undgå alle typer nødder, hvis du er allergisk over for en eller to af dem?

nogle allergieksperter vil faktisk anbefale, at total undgåelse er bedst for at spille sikkert. Men andre er uenige. En undersøgelse siger: “hos børn, der er allergiske over for jordnødder eller trænødder, kan introduktion af specifikke nødder, som barnet ikke er allergisk over for, forbedre livskvaliteten og bør overvejes hos patienter med flere fødevareallergier, veganske eller etnisk specifikke diæter, hvor nødder er en vigtig proteinkilde.”

vores råd er, at det afhænger af, hvilke tests du har haft. Hvis du er blevet testet for specifikke nødder, vil din læge eller allergiker kunne rådgive om det er muligt at medtage visse nødder i din kost. Hvis du spiser specifikke nødder, anbefales det normalt at gøre det derhjemme, så du bedre kan undgå enhver risiko for krydskontaminering. At spise nødder fra skallerne undgår risikoen for krydskontaminering fra andre nødder.

Hvis du ikke er blevet testet for specifikke nødder, så tror vi på at spille sikkert — undgå alle nødder — indtil du er i stand til at blive testet.

hvor brugt

mandler anvendes i produkter som kager, brød, kiks, mysli, konfekture og is. En sådan kage er Bagegodt tærte. Mandler bruges til at lave marcipan, frangipan og praline.

i indisk køkken bruges de i en række opskrifter, herunder dem til Peshvari naan og mange former for karry. Vi råder folk med primær nødderallergi til at undgå asiatiske restauranter (såsom indiske, kinesiske eller Thailandske), fordi nødder er så almindeligt anvendt som ingredienser, og der er også risiko for krydskontaminering.

mandler bruges til at lave nogle likører som Amaretto. Hvis du er i tvivl om likør, skal du kontakte producenten (eller besøge deres hjemmeside) for at kontrollere mandelindhold.

Hvis du kan spise nogle typer nødder, men ikke andre, skal du altid kontrollere, at der ikke har været nogen substitutioner. Dette er især vigtigt, når du spiser ude, fordi en skål, der normalt er lavet med en møtrik, kan laves med en anden af hensyn til omkostningerne.

mandelekstrakt: dette er lavet af mandler og bør derfor undgås af mennesker, der er allergiske over for mandler.

mandel essens: Dette er en meget stærk ildelugtende klar væske, igen lavet af mandler, og det bør derfor undgås af mennesker, der er allergiske over for mandler.

Mandelaroma: Mandelaroma kan være fremstillet af mandler, eller det er det måske ikke. På grund af denne usikkerhed mener vi, at det er bedst at være forsigtig og undgå mandelaromaer, hvis du er allergisk over for mandler.

olier og andre derivater

mandelolie bør undgås af enhver, der er allergisk over for mandler.

mandelolie er mest almindeligt anvendt i konfekture og kager. Det kan bruges til lavt stegefisk, især ørred.

det bruges i nogle få farmaceutiske produkter.

mandelolie og andre mandelderivater anvendes i toiletartikler såsom cremer, sæber, shampoo og hårbalsam. Når mandelingredienser anvendes i farmaceutiske produkter og toiletartikler, mærkes de på Latin. Du skal passe på følgende ord:

Prunus amygdalus amara (bitter mandel).

Prunus amygdalus dulcis (sød mandel).

Links

anafylaksi – fakta

allergi over for jordnødder og nødder – fakta

Adrenalinfaktaark

allergirelaterede oplysninger om kosmetik og andre produkter til personlig pleje

korrekturlæsere

denne artikel er blevet gennemgået af Dr. Gary Stiefel, konsulent i Pædiatrisk Allergi, universitetshospitaler i Leicester NHS Trust.Dr Stiefel har ingen relevante oplysninger.