denne laksepattyopskrift er bare så lækker! Med frisk laks, Dijon sennep, citronsaft, frisk persille, æg, mandelmel (eller brødkrummer, hvis du foretrækker det)…. Det er glutenfrit, lavt kulhydrat, fyldt med smag og fuld af alle former for sundhed. Plus, de er gode til frysning og perfekte til forberedelse af måltider!

for nylig gav min FIL mig det bedste kompliment.

vi talte alle om mine Jalapeno Cilantro Tunkager og hvor populær opskriften er – den er blevet delt over 1 million gange på sociale medier, og der går ikke en dag uden at folk besøger bloggen for den opskrift.

Jeg tror, at hele fish cake talk mindede FIL om en anden opskrift af mig, han havde haft før, fordi han derefter annoncerede “nå, din laksepatty-opskrift er den bedste, jeg nogensinde har haft.”Aww shawks – virkelig!?

Super flot-rigtigt!? Det sagde jeg også. Men selvfølgelig måtte han minde mig om, “han var ikke flink, han var ærlig.”Stadig virkelig, virkelig rart selv. Tak FIL!

så selvfølgelig måtte jeg gøre, hvad enhver kærlig mad blogging svigerdatter ville gøre-jeg lavede dem til ham. Det er det rigtige at gøre.

og de var så lækker som nogensinde!

Tilbage for mange år siden, da jeg oprettede dem, lavede jeg det til en laksekroketteopskrift og serverede kagerne over en salat. Soo lækker!

men så et år i feriesæsonen kastede vi vores årlige Julebash, og jeg havde brug for et fingerfødeprotein til at tilføje til min forretteropstilling. Jeg havde allerede rejercocktail på menuen, fordi alle ved, at du ikke kan holde en feriefest uden rejer. Jeg ville ikke rigtig servere mine kalkunkødboller med lavt kulhydratindhold, fordi jeg ledte efter noget lidt mere avanceret og på den sundere side.

så skiltes skyerne, jeg så et stærkt lys, engle begyndte at synge (ok det var mig)… og en af de bedste opskriftsideer nogensinde dukkede op i mit hoved – Mini laksekager!! Genialt!!!

Jeg troede, jeg ville tage min laks patty opskrift og konvertere det til lidt yummy bid-størrelse laks bomber! Og det var præcis, hvad jeg gjorde. (Hvis du undrer dig over, at opskriften allerede er på bloggen-Mini laksekager, nogen som helst?)

hvorfor at laks patty appetitvækker er fantastisk:

• du kan piske en batch op og fryse dem inden bagning, derefter trække dem ud og bage, når du har brug for dem.
• som jeg lige nævnte, men stadig ønsker at sikre, at du fik det-de er bagt laks kager, så ingen fedt splatters at rydde op…
• Annnnd jeg serverer dem med de mest lækre Sriracha Aioli – sååå gode mennesker!

så hurtigt frem til i dag, jeg endelig sætte disse lækker fisk kager på bloggen … cue Mariachi Sangere og tromme roll venligst … Jeg giver dig min fantastisk velsmagende laks Patty opskrift!

ser de ikke latterligt lækre ud!?? De er virkelig min ven!

jeg har meget lidt selvkontrol, når det kommer til disse skønheder. Og jeg tror det er ikke rigtig en dårlig ting-ret? Jeg mener, at laks er rigtig godt for os. Annnd disse kager er glutenfri og lav-carb. Jeg er ikke sikker på, at det bliver bedre end det!!

Sådan laver du laksepatties

først bager du en frisk laksefilet ved 400 grader i 10-15 minutter, og lad laksen derefter afkøle helt på køkkenbordet. (Forresten har jeg ikke fundet mange “resterende lakseopskrifter”, men denne opskrift ville faktisk fungere ganske godt, hvis du fandt dig selv med en masse ekstra bagt laks ved hånden).

mens det er bagning, kan du forberede dine andre ingredienser. Start med at finhakke en halv stor gul løg og sauter, indtil den er blød og gennemskinnelig. Sæt det derefter til side for at køle af.

hak din persille op og saml resten af dine ingredienser. Læg laksefileten i en stor blandeskål (kasser overskydende væske af fisken, hvis der er nogen).

flager nu laksen i små stykker med en gaffel. Tilsæt resten af dine ingredienser og bland rigtig godt.

brug en 1/3 kop tør målekop, scoop og pak fiskeblandingen rigtig god. Plop det nu i din hånd, flad lidt ud og form det til en patty. Jeg kan godt lide at lægge min ud på en pergamentforet bageplade, mens jeg går.

på dette tidspunkt har du flere valg.

1. mulighed 1: Dæk kagerne med plastfolie lige på bagepladen, og læg den i fryseren. Efter at de er frosset, skal du fjerne hver enkelt individuelt og indpakke med plastfolie. Læg dem alle i en frysepose og spar til en anden dag. (Bemærk: optø kagerne i køleskabet inden tilberedning.)
2. Mulighed 2: bag laksekager i en 400 graders ovn i 15 minutter og kog dem derefter i 1-3 minutter for at give dem en gylden farve.
3. Mulighed 3: Denne er bestemt Min favorit, fordi, ja, øjeblikkelig tilfredsstillelse og alt: Steg i en varm non-stick gryde med olivenolie over medium-høj varme i 2-3 minutter en side. Jeg kan godt lide at få dem sprøde og gyldne på den første side, så jeg koger dem normalt i 3 minutter og vender derefter 2-3 mere afhængigt af deres farve.

hvad med dig – hvilken mulighed ville du vælge?

uanset hvad kan du ikke gå galt med disse sunde og lækre laksekager!

denne opskrift er fabelagtig af så mange grunde…

• grund 1: Denne opskrift laver 12 kager, så du kan tilberede dine frokoster i en hel uge.
• Årsag 2: de er fryser venlige! Du kan fryse dem enten før eller efter du Saut krøll kagerne.
• årsag 3: de er gode til batch madlavning! Du kan sammensætte flere partier-fryse en til middag i næste uge og servere en nu.
• årsag 4: Det er sådan en nem opskrift børnene kan hjælpe også! Dette er en fantastisk opskrift at få dine kiddoer involveret i. Plus, det ville være en stor sensorisk udviklingsøvelse for dem.
• årsag 5: de er sååå sunde! Laks er en superfood-en af de bedste kilder til langkædede omega-3 fedtsyrer. Plus, jeg har nævnt dette før, de er glutenfri og lav-carb, hvis du bruger mandelmel som jeg gjorde.
• årsag 6: fantastisk til kræsne spisere! Folk, der siger, at de ikke kan lide laks, vil kunne lide disse patties. Tro mig, jeg har faktisk set dette udfolde sig førstehånds.

Ok-Jeg afskærer mig selv, fordi dette muligvis kunne være det længste blogindlæg, jeg nogensinde har skrevet.

Undskyld – jeg har bare så mange ord! Svundne!

Der har du det min ven, en af mine foretrukne og mest lækre opskrifter nogensinde – laksekager! God fornøjelse!

laks Patty opskrift:

instruktioner

1. forvarm ovnen til 400F.
2. læg frisk laksefilet på en pergamentforet bageplade og krydre den med salt og peber. Bages ved 400 grader i 10-15 minutter, og afkøl derefter laks helt på køkkenbordet.
3. mens laksen laver mad, skal du lave aioli ved at kombinere alle ingredienser og piske grundigt.
4. Hakk en halv stor gul løg og saut liter, indtil den er blød og gennemskinnelig, cirka 6 minutter. Sæt det til side for at køle af.
5. læg kogt laks i en stor blandeskål (kasser overskydende væske af fisken, hvis der er nogen).
6. flager nu laksen i små stykker med en gaffel. Tilsæt mandelmel, persille, kogt løg, Dijon, æg og citronsaft, bland derefter rigtig godt.
7. brug en 1/3 kop tør målekop, scoop og pak fiskeblandingen. Vend kagen ud i din hånd, flad lidt ud og form den til en patty. Læg dem ud på et pergamentforet bageplade, mens du laver dem.
8. varm olivenolie i en non-stick pande over medium-høj varme, og steg derefter kager i 2-3 minutter en side. Prøv at få dem sprøde og gyldne på den første side, før du vender dem. For at bage i stedet skal du bage laksekager i en 400 graders ovn i 15 minutter og derefter stege dem (på det midterste rack) i 1-3 minutter for at give dem en gylden farve. (Sørg for at se dem, så de ikke brænder.)

noter

ernæringsoplysninger

udbytte

12

portionsstørrelse

1 Patty
mængde pr. Serveringkalorier 155samlet fedt 9gumættet fedt 1gumættet fedt 0gkolesterol 60mgsodium 507mgkulhydrater 5gFiber 1gsukker 2gProtein 13g