Lechon har en lang kogeforarbejdning, du skal stege grisen i 4-5 timer afhængigt af størrelsen på grisen, du vil lave mad. Men det er ventetiden værd. Når det er kogt og gjort ordentligt, skal lLechon være sprød hud udenfor, saftig, smagfuld og øm i indersiden.
Dette er min version af Lechon Baboy (ristet gris) filippinsk opskrift! God fornøjelse!
ingredienser:
20 kg. 1 hel gris skyl ren og tom indeni
20 bundter citrongræs, bankede
1 bundt forårsløg, bankede
10 stk. laurbærblade
1 kg. hvidløg, hakket
1 kg. løg, hakket
3 kopper salt og peber
1 l ung kokosnødjuice (glasur)
retninger:
hæld kogende vand inde i grisens mave og afløb.
spyd grisen med en lang bambus.
fyld svinemaven med citrongræs,laurbærblade, hvidløg, forårsløg, salt og peber. fastgør med madlavningstråd.
gnid huden med ung kokosjuice, fordi dette vil gøre huden rød og sprød.
steg derefter grisen langsomt over varmt trækul og Glaser derefter med den resterende kokosjuice fra tid til anden.4-5 timer, eller indtil huden er rød og sprød, og kødet er mørt.
serveres, mens det er sprødt varmt! Del med dine naboer, familie og venner. God fornøjelse!
- CourseMain Dish
- CuisineAsian
|
|
Lechon Baboy (Roasted Pig) Filipino Recipe!
|
Print Recipe
|
|
|
| |
- 20 kg. 1 whole pig rinse clean and empty inside
- 20 bundles lemon grass pounded
- 1 bundle spring onions pounded
- 10 pcs. bay leaves
- 1 kg. garlic chopped
- 1 kg. onion chopped
- 3 cups salt and pepper
- 1 l young coconut juice (glaze)
-
Pour boiling water inside pig’s belly and drain.
-
spyd grisen med en lang bambus.
-
Stuff grisen mave med citrongræs,laurbærblade, hvidløg, forårsløg, salt og salt, og div pepper. fastgør med madlavningstråd.
-
gnid huden med ung kokosjuice, fordi dette vil gøre huden rød og sprød.
-
steg derefter grisen langsomt over varmt trækul og glas derefter med den resterende kokosjuice fra tiden til tiden.
-
bud.