saftig, øm langsom kogt chuck stege, der trækker fra hinanden! Denne grill trukket oksekød er perfekt til smørrebrød eller alt på egen hånd.
Okay, se.
Jeg er kendt for min pulled pork. Jeg gør det ofte, og alle elsker det. Det er en favorit her for mig, fordi det er simpelt, og det er en favorit blandt mine gæster, fordi det er ligefrem lækkert.
Nogle gange kan jeg godt lide at blive lidt skør og skifte fra en svinekødsskuldre til en chuckesteg og gøre det trukket svinekød til noget alvorligt fantastisk trukket oksekød.
denne langsomme komfur strimlet oksekød er alvorligt ud af denne verden god, og jeg tror, det er takket være en særlig lille hemmelighed af mig, at jeg er ved at dele med dig.
er du klar?
trukket oksekød hemmelig ingrediens:
sennep. Sennep er hemmeligheden.
det er en underlig hemmelighed at have, men det er en god, fordi hellig ko dette oksekød er smagfuldt og perfekt, og du vil sandsynligvis spise så mange smørbrød, at du vil hader dig selv bagefter.
Slather en chuck stege i god gammel amerikansk stil gul sennep og derefter krydre det hele med vores grill tør gnide.
Jeg laver min egen grill tørre gnidning til denne opskrift såvel som til min trukket svinekød, og jeg forstår, at dette måske lyder lidt skræmmende, men hvis du har et krydderiskab, har du helt fået det ned. Grill tør gnidning er let. Du dumper bare en flok krydderier i en skål og rør. Boom. Gjort.
Tender Beef:
du vil poppe alt ind i langsomt komfur i 8 timer eller deromkring og derefter gør dine gafler klar til at makulere.
nu og da hører jeg fra folk, der laver min franske dipopskrift, at deres oksekød ikke makulerer, og de tror, de har overcooked det.
det modsatte er faktisk sandt. Hvis dit kød ikke makulerer, er det ikke kogt nok. Dæk det op igen, og drej langsomt komfur til høj. Prøv igen om 30 minutter eller deromkring. Nem peasy.
nu Kan jeg godt lide mit strimlede oksekød pænt og saftigt, så når alt er strimlet, går jeg videre til mit andet hemmelige trin. Denne opskrift er fuld af hemmeligheder. hæld det ristede oksekød i en stegepande og drys på lidt mere tør gnidning. Så sprøjter du i nogle af dine yndlings grillsauce. Vi foretrækker denne Carolina grillsauce-den er sød, tangy og virkelig enkel at lave.
kog det over medium varme, omrør ofte i et par minutter. Saucen suger virkelig ind i kødet, og sukkeret begynder at karamellisere, og alt er rigtigt i verden.
Jeg serverer dette på brødboller med pickles. Min dild lage vend ville være stor på dette også!
opskrift
Barbecue Shredded Beef
Ingredients
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 1/4 cup paprika
- ▢ 2 tablespoons garlic powder
- ▢ 2 tablespoons onion powder
- ▢ 1 spsk salt
- ▢ 1 spsk peber
- ▢ 1 tsk chipotle peber pulver
- ▢ 1 spsk persille flager
- ▢ 3 pounds chuck stege
- ▢ 2-3 spsk forberedt gul sennep
- ▢ 1/2 kop, flaske eller hjemmelavet barbecue sauce
- ▢ Sandwich boller og pickles, til at tjene
instruktioner
-
tilsæt brunt sukker, paprika, hvidløgspulver, løgpulver, salt, peber, chipotlepulver og persille i en lille skål og rør for at kombinere. Fjern 1 spiseskefuld tør gnidning og læg den til side til senere.
-
Coat alle sider af chuck stege med sennep.
-
liberalt overtræk stegen i den tørre gnidning. Du har muligvis ikke brug for al gnidning. Opbevar overskydende i en overdækket beholder til anden brug.
-
Placer stege i en langsom komfur på lav i 8 timer.
-
makul kødet med to gafler og overfør det til en stor stegepande. Drys med reserveret spiseskefuld tør gnide og tilsæt grill sauce.
-
kog over medium varme i 5 minutter under omrøring ofte.
-
serveres på smørboller med pickles, hvis det ønskes.