Laab Gai er en thailandsk hakket kyllingesalat smagret med lime, fiskesauce, urter og løg. På grund af uoverensstemmelser i oversættelsen staves Laab ofte også som Larb, Lahb, Larp eller Laap. Hun Simmers gør et godt stykke arbejde med at forklare årsagerne til inkonsekvenserne og det grundlæggende i Laab Gai. Nå, i det mindste forbliver Gai (kylling) den samme. Uanset navnet sprænger denne Thailandske kyllingesalat med smag og samles hurtigt, fra tilberedning til bord inden for 30 minutter. Det er bedst den dag, det er lavet, serveret ved stuetemperatur med klæbrig ris og friske grøntsager. Tchad og jeg spiste det indpakket i store grønne blade salatblade med jasminris.

ristet rispulver (Khao Kua) anvendes som fortykningsmiddel. Det tilføjer også en signatur nøddeagtig smag. Jeg har været i stand til at finde det på det asiatiske fødevaremarked. Du kan også lave din egen ved at skåle ubehandlet klæbrig ris i en stegepande og derefter male med en morter og støder eller kaffekværn, indtil den er fin.

Laab Gai (Thai Minced Chicken)

Adapted from Ang Sarap and She Simmers