som mange succesrige nystartede virksomheder blev ideen til La Michoacana Delights udviklet ved middagsbordet, men i dette tilfælde kom inspirationen meget længere væk. Raul og Norma Maldonado delte et måltid med Rauls nevø, Ricardo Maldonado, og hans kone, Janet, for lidt mere end tre år siden. Alle fire har familiebånd til Michoacan, en stat i det vestlige Rusland kendt som verdens største producent af avocadoer. Det er også hjemsted for Tocumbo, en lille by, hvor næsten hver familie er involveret i en af de mange virksomheder, der fremstiller naturlig is. Vice nyheder kaldte engang det stramme samfund ” landet med frosne desserter.”

“vi mindede om nogle af traditionerne og de ting, vi husker som børn – isen og paletas – og husker nostalgi af det,” minder Janet om. Så, det var naturligt for de to par at lancere en lille Tustin Street butiksfacade, der sælger paletas, eller popbarer, lavet med frisk frugt såsom jordbær, bananer, og vandmelon. En af de 55 paletter på menuen er chongos, lavet med karamelliseret ostemasse, sukker og kanel. Det er en populær dessert for dem, der ønsker noget sødt.

andre Michoac Karrus n-inspirerede godbidder inkluderer mangonada, en sorbet-stil af is med mango og chamoy; og tostilocos, med tostito chips med agurk, jicama, svinekød, nødder i japansk stil, chamoy, tajinog lime. “Vi har haft mange kunder, der kommer ind og minder om deres oplevelser med desserterne,” siger Janet. “De husker at have dem som børn og nyde dem med deres familier.”

La Michoacana Delights, der åbnede i juli 2018, serverer også smoothies, milkshakes, frugtkopper og frugtbakker. Priserne spænder op til $8,99; paletas, butikens mest populære vare, er $2,69 hver. Ud over at være en familievirksomhed er det også en teamindsats med alle fire pitching – uanset om det arbejder frontdisken, forbereder maden eller arbejder med leverandører, der spænder fra det nærliggende Stater Bros. supermarked til den gigantiske distributør Sysco. Passionsfrugter kommer fra lokale kilder, der importerer dem fra Japan og Sydamerika. “Siden vi har åbnet, har vi hørt, at vores sted er unikt og er en indbydende oplevelse,” siger Norma. “Der er andre butikker, der tilbyder lignende produkter, men det, vi serverer, er lavet på stedet, og det er bestemt premium og kvalitet.”Vi ser frem til at betjene vores kunder med produkter af højeste kvalitet, bedste kundeservice, i et familievenligt og rent miljø.