af alle de krydderier, verden har at tilbyde, muskatnød blev engang hyldet som “værd sin vægt i guld.”Indkøb af en lille taske ville give ejeren nok rigdom til at vare livet ud, hvilket får mig til at spørge, “Hvem sagde ‘penge vokser ikke på træer’?”

Habitat

indfødt til Mallucasøerne i Det Sydlige Stillehav, også kaldet “Spice Islands”, muskatnød er værdsat for sin smag, aroma og medicinske egenskaber.

let og let transporteret, muskatnød, som andre krydderier, var populær på handelsskibe. Andre handelsvarer (som keramik, juveler og silkeklud) var mere besværlige at transportere. Krydderier var således langt mere værdifulde varer.

voksende midt i de uberørte rev og hvide sand på deres oprindelige ø-indstilling, muskatnødtræet (Myristica frangans) kan nå en højde på 66 fod. Det producerer frugt, der ligner en fersken i form, kendt som muskatnød æble.

træets frugt kasseres oftere end ikke, selvom nogle indonesiske lande bruger det til at lave syltetøj og slik.muskatnød, som vi kender det, findes i frøet (møtrik), som efter tørring producerer to forskellige krydderier, muskatnød og mace.

en smule underholdning kan findes i det faktum, at de hollandske handlende, der monopoliserede krydderihandlen i 1600-tallet, anmodede om, at plantningen af muskattræer blev reduceret i respekt for populariteten af mace. De anede ikke…

når den modnes, opdeles træets frugt i halvdelen og afslører en møtrik på størrelse med en pecan, der er omfavnet af et net af røde, voksagtige bånd. Netting (eller aril) producerer mace, meget ligner muskatnød i smag, og perfekt til forbrugere, der foretrækker en subtil antydning af peber i deres retter.

møtrikken producerer muskatnød, en integreret genstand, der findes i køkkener overalt.

historie

selvom krydderiet er overkommeligt for nutidens forbrugere, ville det historisk set kun være fundet i hjemmet til titlen adel eller velhavende købmænd. I løbet af det første århundrede holdt araberne kilden en hemmelig, spindende fortællinger om dens oprindelse, som var indhyllet i fare og mysterium.krydderiets første optræden i historien går tilbage til det første århundrede, da arabiske forfattere udråbte dets anvendelser som afrodisiakum og fordøjelseshjælp.Plinius, en berømt romersk forfatter, naturforsker, filosof og flådechef, var en af de første til at sætte spørgsmålstegn ved Arabiske påstande.

hans bemærkning: “alle disse fortællinger er åbenbart opfundet med det formål at øge prisen på disse varer.”Plinius var ingen mands fjols.

efter Roms fald blev handelsruterne afskåret og handelen med Europa spredt. Europæere mistede krydderiets hukommelse i hundreder af år, indtil det igen blev introduceret af arabiske handlende i det 11.århundrede.ironisk nok havde araberne ikke mistet deres talent for historiefortælling, og europæerne troede igen på de samme tidligere debunked fortællinger. Det er overflødigt at sige, at kun de rige havde råd til det.

i April 1191 blev Henry VI kronet til den hellige romerske kejser. Som forberedelse siges det, at Henry fik ruten renset med muskatnød, før han rejste stien til sin kroning.

opdagelsesrejsende ringede i det 16.århundrede med større og bedre skibe, og den kendte verden for disse opdagelsesrejsende udvidede sig med hver ekspedition. Krydderier blev omfavnet for deres medicinske egenskaber frem for alt andet. Og portugiserne, der havde monopoliseret handelen i årevis, befandt sig pludselig i konflikt med England.muskatnød ryktes at være en” mirakelhærdning ” for den frygtede pest, der fik allerede høje priser til at skyrocket. Englands løsning ville være at overtage handelen og således begynde “Krydderikrigene.”

” Krydderikrigene ” ville spænde over en periode på to hundrede år og involvere fem forskellige store handelslande. Hollænderne ville til sidst tage kontrol over både handel og byen Malacca.

desværre gjorde ekspansion i handel krydderier lettere tilgængelige, hvilket igen fik priserne til at falde. Det hollandske svar var at ødelægge store grunde af eksisterende kilder med ild i et forsøg på at øge overskuddet.

kort efter ville franskmændene plante deres egne træer på øer, de kontrollerede i Det Indiske Ocean.ironisk nok var Frankrig Det eneste store europæiske land, der ikke havde finansieret efterforskning, og frøene, de plantede for at producere de høje efterspørgselsafgrøder af kanel, nelliker og muskatnød, blev smuglet ud fra deres konkurrenters plantager.

moderne brug

i vores moderne verden er muskatnød værdsat som et stærkt aromatisk krydderi. Komponenter, der findes i dets æteriske olie, inkluderer myristicin (antiinflammatorisk), camphen (svampedræbende), geraniol (antioksidant) og borneol (antibakteriel, smertestillende, antiinflammatorisk).

det indeholder også adskillige fedtstoffer, protein, stivelse og spor af kalium og calcium.

muskatnød 100% ren, bedste terapeutiske kvalitet æterisk olie tilgængelig på terapeutisk siges det, at brug af muskatnød som krydderi kan stimulere det kardiovaskulære system, sænke blodtrykket, forbedre fokus, reducere ledsmerter, lindre betændelse og berolige lejlighedsvis forstyrret mave.

et strejf i et glas varm mælk kan bruges til at modvirke overaktive tarm, mens blanding af samme mængde i en varm kop pebermynte kan hjælpe med at berolige en forstyrret mave.

for dem af jer, der lider af ledbetændelse og smerte, kan fordelene i muskatnødens æteriske olie udnyttes både internt og topisk.

heldigvis giver begge valg en tilfredsstillende behandling. Hvis du foretrækker at tilfredsstille din gane, kan du prøve at blande fire eller fem dråber æterisk olie i en teskefuld honning og tilføje dette til varm mælk eller te. Hvis du ikke er ligeglad med honning, er en sukkerterning et fremragende alternativ.

når det anvendes topisk, kan en muskatolieblanding tjene det samme formål til at lindre ømme led og muskler, hvilket muligvis giver mere øjeblikkelig lindring. Lad os se det i øjnene, der er ikke noget som en god massage.

opskriften nedenfor kræver mandelolie som base uden anden grund end det faktum, at det er min personlige favorit. Carrier olier er talrige og bør vælges efter personlige præferencer. Andre favoritter omfatter jojoba, hasselnød og valnød. Læs mere om madlavning med æteriske olier.

massageolie

• 20 dråber muskatnød
• 20 dråber ingefær
• 10 dråber rosmarin
• 3 ounces mandelolie (Base)

bland olier i en fire ounce flaske og varm før brug.Muskatnøds antibakterielle egenskaber er kendt for dramatisk at reducere symptomer på halitose (dvs.dårlig ånde) og befri din mund af uønskede bakterier. Som et resultat bruges krydderiet ofte i en række forskellige tandpastaer.

det bruges også til at give lindring fra tandpine smerter. Du skal blot placere en dråbe olie på en vatpind og duppe den på tyggegummiområdet omkring synderen. Gentag, når det er nødvendigt.

slibning af frisk

så hvordan vælger vi nøjagtigt, hvilken muskatnød vi skal købe, mens vi gennemgår gangene på vores lokale markeder, kryddeributikker eller købmandsforretninger? Heldigvis kommer krydderiet klar til brug i en række forskellige produkter, der er perfekte, overkommelige og let brugt i vores daglige liv.

Jeg indrømmer, at der ikke er noget, jeg elsker mere end at bage på en kølig eftermiddag.

Okay, enhver eftermiddag.

men som de fleste af jer skynder jeg mig ofte, gør ærinder og forsøger at indhente alt, hvad jeg har lagt til side indtil i morgen, som i morgen på en eller anden måde konsekvent synes at henvise mig.

således har malet muskatnød et permanent hjem i krydderistativet sammen med resten af mine “kan ikke leve uden” krydderier. Bemærk, at færdigpakket ikke er det bedste, men det er et rimeligt hurtigt alternativ.

hele muskatnød Tin tilgængelig på

Når du køber jorden sort, er noget tabt. I dette tilfælde mister du den ubeskriveligt behagelige, krydrede, søde aroma af friskmalet muskatnød. Hele nødder er ikke vanskelige at finde til køb, og er endda tilgængelige på .

de holder på ubestemt tid. Derudover males de let ved at bruge den fine side af en ostegitter (bedst til at drysse krydderier i en varm drink) eller en kaffekværn (jeg har en kværn købt specielt til andre ting end kaffe). Jeg har overvejet at hente en Moscata muskatnød, da dens anmeldelser på er fremragende.

uanset hvordan du hud katten, så meget som vi alle klager over at være optaget, er friskmalet ikke så tidskrævende at producere, og resultaterne er det værd.

GEFU 34670 muskatnød rivejern af Moscata

mange mennesker se muskatnød som intet mere end en bagning krydderi, såsom for honningkager og andre varer. Godt, de ville være forkert.

Pumpkin pie er en af mine foretrukne ferie desserter, men tænk på den herlige, ristede butternut græskar, tyk og cremet græskar suppe, eggnog eller en lækker varm smørret rom, mens du sidder rundt om ilden.

en uerstattelig del af græskar krydderiblandinger, muskatnød er også en velsmagende tilføjelse til fødevarer som chai te eller endda friske brombær eller græskar krydderi scones.

det er også godt i eller drysset oven på ristede pekannødder, kager, krydderkager, biscotti eller en rørende varm skål havregryn.

dens anvendelser er uendelige.

Kast en knivspids i din hvide sauce for lidt ekstra smag, eller forbedre smagen af kødbaserede middage med det samme. Dette krydderi afrunder dit Køds smag med nøddeagtige nuancer, hvilket giver yndlingsopskrifter et strejf af noget nyt og spændende.

Fruit salads become true desserts, and the world of hot beverages just might become your favorite mode of experimental adventure.

gløgg h2 gløgg betragtes generelt som en feriedrink, men jeg bliver nødt til at spørge, hvorfor? Vi holder ikke op med at underholde, når ferien slutter. Vintersamlinger fortsætter, og aftener tilbragt med kære er utallige.

en dejlig varm kop gløgg eller smurt Rom fremmer følelser af velvære, komfort og en sammenføjning af spiritus. Varme drikkevarer skaber en lethed, der så ofte går tabt midt i vores travle liv.

kendetegnet ved deres citrusagtige smag, der produceres af citronskal, genererer de en følelse af varme og intimitet, der sjældent produceres af andre alkoholholdige drikkevarer.

mange mennesker er skræmt af ordet” mulled”, ikke at forstå det indebærer intet andet end opvarmning og krydring. I middelalderen var mulling populær for sine sundhedsmæssige fordele, for ikke at nævne en tro på dens magt som afrodisiakum.

i dag har videnskaben bevist, at mange af disse overbevisninger faktisk var nøjagtige. Dokumentation siger, at rødvin fremmer søvn, hjælper med at sænke kolesterolet, potentielt hjælper med at mindske risikoen for visse kræftformer, fungerer som en antiinflammatorisk og understøtter hjerte-og hjernesundhed, når den indtages i moderation.

tænk på, hvor meget mere potent disse fordele bliver med krydderier tilsat til blandingen!

Der findes utallige opskrifter til mullingvin samt et hvilket som helst antal forberedte mulling-sæt, der inkluderer muskatnød – sammen med dets andre karakteristiske opvarmningskrydderier. Hvis du kan lide at lave Gavekurve derhjemme, er mulling kits let kompileret og garanterer at producere mere end bare de gode resultater, de giver, med smil på deres modtagers ansigter også.

for dem, der ikke spiser alkoholholdige drikkevarer, fungerer muskatnød også som en lækker tilføjelse til en varm kop te, æblecider, eller endda varm kakao.

sød på krydderi

det er let at se, at uanset vores humør eller individuelle Trang, muskatnød har kur. Fra de slik, vi elsker at trøste mad og underholde, er dette krydderi lige så værdifuldt i dag, som det var ved dets første registrerede brug.lidt vidste vores bedstemødre, at godheden indeholdt i tærterne, der så kærligt blev lavet til familien i løbet af ferien, gik ud over vores smagsløg for også at gavne vores kroppe.

prøv en ny opskrift, eksperimentere med en af dine favoritter, eller bare barbere lidt muskatnød på din morgenkaffe. Jeg tror, du vil blive glædeligt overrasket, og klar til at udforske dine muligheder.

kilder:

“Spice handel.”Encyclopedia Britannica. (n. d.). Hentet fra http://www.britannica.com/EBchecked/topic/559803/spice-trade

personalet på Foodal er ikke medicinske fagfolk, og denne artikel bør ikke fortolkes som medicinsk rådgivning. Foodal og spørg eksperterne, LLC påtager sig intet ansvar for brug eller misbrug af materialet præsenteret ovenfor. Rådfør dig altid med en læge, inden du ændrer din diæt eller bruger kosttilskud eller fremstillede eller naturlige medicin.