tidlig historieredit

i oldtiden blev Is ikke vedtaget til konservering af mad, men brugt til at afkøle vin, som romerne også havde gjort. Ifølge Plinius opfandt kejser Nero isspanden for at køle vine i stedet for at tilføje den til vin for at gøre den kold, da den ville fortynde den.et stykke tid omkring 1700 f.kr. havde kongen af Mari-kongeriget i det nordvestlige Irak skabt et “ishus” kaldet bit shurpin på et sted tæt på hans hovedstad ved bredden af Eufrat. I det 7.århundrede f. kr. havde kineserne brugt ishuse til at bevare grøntsager og frugter. Under Tang-dynastisk styre i Kina (618 -907 e.kr.) henviser et dokument til praksis med at bruge is, der var på mode under det østlige Chou-dynasti (770 -256 f. kr.) af 94 arbejdere ansat til “Istjeneste” for at fryse alt fra vin til døde kroppe.

Shachtman siger, at i det 4.århundrede e. kr. gav broren til den japanske kejser Nintoku ham en gave af is fra et bjerg. Kejseren var så tilfreds med gaven, at han udnævnte den første juni som “Isdagen” og ceremonielt gav isblokke til sine embedsmænd.

selv i oldtiden siger Shachtman i Egypten og Indien, at natkøling ved fordampning af vand og varmestråling, og saltets evne til at sænke vandets frysetemperatur blev praktiseret. De gamle mennesker i Rom og Grækenland var klar over, at kogt vand afkølet hurtigere end den almindelige vand; årsagen til dette er, at med kogning af vand kulsyre og andre gasser, som er afskrækkende til afkøling, fjernes; men denne kendsgerning var ikke kendt indtil det 17.århundrede.

fra det 17.århundrederedit

Shachtman siger, at Cornelis Jacobssoon Drebbel blev udnævnt i 1608 af kong James I og VI, der troede på tryllekunstnere, der udførte magiske tricks som at producere torden lyn, løver, fugle, skælvende blade og så videre. I 1620 gav han en demonstration i Vestminster Abbey til kongen og hans Hoffolk på kraften i kulde. På en sommerdag, siger Shachtman, havde Drebbel skabt en chill (sænket temperaturen med flere grader) i Klosterhallen, hvilket fik kongen til at ryste og løbe ud af hallen med sit Følge. Dette var et utroligt skuespil, siger Shachtman. Flere år før havde Giambattista della Porta demonstreret på klosteret “ice fantasy gardens, intrikate ice sculptures” og også iced drinks til banketter i Florence. Den eneste henvisning til den kunstige frysning skabt af Drebbel var af Francis Bacon. Hans demonstration blev ikke taget alvorligt, da den blev betragtet som et af hans magiske tricks, da der ikke var nogen praktisk anvendelse dengang. Drebbel havde ikke afsløret sine hemmeligheder.

Shachtman siger, at Lord Chancellor Bacon, en fortaler for eksperimentel videnskab, havde forsøgt i Navum Organum, offentliggjort i slutningen af 1620 ‘ erne, at forklare det kunstige fryseeksperiment ved Vestminster Abbey, skønt han ikke var til stede under demonstrationen, da “Nitre (eller rettere dens ånd) er meget kold, og derfor forstærker nitre eller salt, når det tilsættes til sne eller is, sidstnævnte kulde, nitre ved at tilføje til sin egen kulde, men saltet ved at levere aktivitet til den kolde sne.”Denne forklaring på de kolde inducerende aspekter af nitre (nu kendt som kaliumnitrat) og salt blev forsøgt af mange forskere.Shachtman siger, at det var manglen på videnskabelig viden inden for fysik og kemi, der havde holdt tilbage fremskridt i den gavnlige brug af is indtil en drastisk ændring i religiøse meninger i det 17.århundrede. Den intellektuelle barriere blev brudt af Francis Bacon og Robert Boyle, der fulgte ham i denne søgen efter viden om kulde. Boyle foretog omfattende eksperimenter i det 17.århundrede inden for kuldens disciplin, og hans forskning i tryk og volumen var forløberen for forskning inden for kulde i det 19. århundrede. Han forklarede sin tilgang som “Bacons identifikation af varme og kulde som naturens højre og venstre hænder”. Boyle tilbageviste også nogle af de teorier, som Aristoteles fremførte om kulde ved at eksperimentere med transmission af kulde fra det ene materiale til det andet. Han beviste, at vand ikke var den eneste kilde til kulde, men guld, sølv og krystal, som ikke havde noget vandindhold, kunne også skifte til svær kold tilstand.

19th centuryEdit

i USA fra omkring 1850 til slut af det 19.århundrede eksport af IS var kun overgået bomuld. Den første iskasse blev udviklet af Thomas Moore, en landmand fra Maryland i 1810 for at bære smør i et ovalt formet træbadekar. Karret var forsynet med en metalforing i sit indre og omgivet af en pakning af is. En kaninhud blev brugt som isolering. Moore udviklede også en isboks til husholdningsbrug med containeren bygget over et rum på 6 kubikfod (0,17 m3), som var fyldt med is. I 1825 blev ishøst ved hjælp af en hestetrukket isskæreanordning opfundet af Nathaniel. De afskårne blokke af ensartet størrelse is var en billig metode til konservering af fødevarer, der i vid udstrækning blev praktiseret i USA. Også udviklet i 1855 var en dampdrevet enhed til at trække 600 tons is i timen. Flere innovationer fulgte. Enheder, der bruger trykluft som kølemidler, blev opfundet.

20.århundrederedit

Isbokse var i udbredt brug fra midten af det 19. århundrede til 1930 ‘ erne, da køleskabet blev introduceret i hjemmet. De fleste kommunalt forbrugte is blev høstet om vinteren fra snepakkede områder eller frosne søer, opbevaret i ishuse og leveret indenlandsk, da isbokse blev mere almindelige.

i 1913 blev køleskabe til hjemmebrug opfundet. I 1923 Frigidaire introducerede den første selvstændige enhed. Introduktionen af Freon i 1920 ‘erne udvidede køleskabsmarkedet i 1930’ erne. hjemmefrysere som separate rum (større end nødvendigt kun til isterninger) blev introduceret i 1940. Frosne fødevarer, der tidligere var en luksusartikel, blev almindelige.