laver du din egen super-hot salsa? Dabble du i pickle-making, med prisvindende dills, som den købende offentlighed ville dø for at prøve? Er din morder habanero clam dip altid den første ting at gå, når du bringer mad til en fest?

i så fald har du sandsynligvis overvejet at bruge dit eget hjemmekøkken til at starte din drømmes madbaserede forretning.mens mange af de største imperier i fødevarebranchen i dag har ydmyge oprindelse i et hjem køkken, herunder Paul Nyman og hans velgørende salatdressinger, Jimmy Dean og hans frosne pølse rige, og selv rapper Ludacris og hans lufthavn-concourse stegt kylling restauranter, det er ofte ikke så simpelt som aftapning eller konserves op en af dine foretrukne opskrifter, og sælge din mad til offentligheden.

begynd at grave lidt ind i love og regler, og du vil se, at mange hjemmekokke står over for strenge regler for salg af mad til offentligheden for at sikre sundhed og sikkerhed for alle involverede.

Hvis dit nye fødevareprodukt er så godt, som du ved, er det ikke problemet at finde kunder. Uanset om du sælger på landmandens markeder, loppemarkeder, civile funktioner eller endda online, er det vigtigt, at du undersøger lovene i din stat vedrørende salg af hjemmelavet mad, eller din virksomhed lukkes, før den overhovedet kommer i gang.

husk, hvis en person bliver syg, og du ikke har fulgt reglerne i din stat til brevet, står du over for muligheden for massive retssager, civile eller endda strafferetlige sanktioner.

er hjemmebaserede fødevarevirksomheder legitime?

lovligheden af din nye hjemmebaserede fødevarevirksomhed afhænger meget af den slags mad, du vil lave. De fleste tilberedte varme fødevarer, mad, der skal holdes ved en bestemt temperatur, eller mad, der er klar til at spise, er forbudt i næsten alle stater. Det betyder ikke noget, hvor god din grill er; på grund af den høje risiko for forurening, vil de fleste stater ikke tillade dig at slynge bryst ud af bagsiden af din bil.

det er dog ikke alle dårlige nyheder. Indtil for nylig var næsten al produktion af mad i hjemmet til salg til offentligheden strengt forbudt. Der var et par smuthuller, som at sælge pickles på kirkens picnics, men for alle, der ønsker at lave nogen form for produktion i mellem-til-stor skala, den eneste tilgængelige mulighed var at arbejde ud af et licenseret, inspiceret kommercielt køkken, hvilket kan være meget dyrt.

heldigvis, som flere og flere Sommerhus madlavning industrier er opstået, statslige love har udviklet sig til at tillade produktion af mange forskellige typer af produkter lige fra dit hjem køkken. Særlige “sommerhuslicenser” kan endda udstedes, men lovene i hver stat er forskellige baseret på de typer produkter, du planlægger at lave mad, de slags ingredienser, du kan bruge, og det maksimale indkomstbeløb, du kan tjene fra din nye virksomhed.

49er køkken mad Trailer i El Paso.

udvidet læsning: 31 Cottage Food Business ideer du kan starte lige nu

Der er mere plads inden for disse retningslinjer for, hvad du kan og ikke kan lave mad, end du måske tror. I mange stater omfatter produkter, der falder ind under de særlige sommerhuslove, de fleste bagværk, slik, saucer og krydderier (herunder ketchup, sennep og salsa), pasta, krydderiblandinger, syltetøj, jellies, specialpopcorn og meget mere.

love kan variere vildt fra stat til stat. I Maine, for eksempel, processen er forholdsvis enkel; dit hjemmekøkken skal inspiceres af sundhedsembedsmænd, og du skal muligvis få en særlig licens til at sælge mad til offentligheden. Når det er færdigt, er der dog meget afslappede begrænsninger på, hvilke slags hyldestabile fødevarer du kan sælge, og hvor du kan sælge dit produkt. Sammenlign disse regler med en stat som ny Jersey, der ikke har nogen love om sommerhusfødevarer, og hvor bagning og salg af en enkelt kagepop kan lande dig med en bøde på $1.000, og du vil se, at det er kritisk at kende lovene i din særlige tilstand.

Hvad er meningen med Cottage Food Love?

Samosa er den perfekte mobile mad.

Hvis du vil være en sommerhusfødevareoperatør, skal du forstå og følge reglerne. Her er en praktisk stat-for-stat opdeling, der kan pege dig i den rigtige retning inden for din tilstand. Ord af advarsel, nogle stater er bedre om at offentliggøre klare Sommerhus Mad Love end andre. California Department of Public Health, for eksempel, giver en ligetil skitse for at få licens som en hytte mad operatør i staten. Hvis du bor i en mindre tilstand, skal du muligvis gøre noget benarbejde og foretage nogle opkald med andre leverandører, der allerede har gennemgået processen for at lære.

mens love varierer fra stat til stat, er her en oversigt over, hvad du skal finde ud af for at kunne operere i dit specifikke område.

licenser og uddannelse – der er normalt en vis grad af uddannelse eller certificering, du skal opnå for at blive en certificeret cottage food operatør. I Colorado for eksempel skal du have et kursus i fødevaresikkerhed og erhverve et træningskort til fødevarehandlere.

mærkning-bare fordi du opretter mad derhjemme, betyder det ikke, at du ikke har brug for korrekt mærkning. Dette er et område, du bliver nødt til at være ekstremt detaljeret orienteret for at sikre, at du afslører nøjagtige etiketoplysninger til kunderne. Som et eksempel kræver staten Californien, at du angiver operationens navn, by og Postnummer tydeligt på din etiket. Du skal også angive, at produktet blev “lavet i et hjemmekøkken” eller “ompakket i et hjemmekøkken.”Lær fuld mærkning krav i Californien her.

godkendt Fødevareliste – der er kun visse fødevaretyper, der lovligt kan sælges i henhold til denne lov. De fleste fødevarer med lav risiko kan sælges i henhold til denne lov, og mere end sandsynligt vil din ide passe ind i den godkendte liste over fødevarer. Men ligesom alt andet, vil du ønsker at få klarhed på dette punkt i din tilstand. Her er en liste over fødevarer, der er godkendt i de fleste stater for at komme i gang.

Indtægtsbegrænsninger-Sommerhusfødevarevirksomheder er beregnet til at være små. Som følge heraf er der ved lov grænser for salgsvolumen, du kan gøre i et givet år. Hvis du går over disse grænser, vil du ikke længere have cottage food operation (CFO) betegnelsen og skal vælge mellem eneejer, LLC, Corporation eller anden fælles forretningsenhed at drive. Imidlertid betragter mange iværksættere vækst som et forretningsproblem af høj kvalitet og demonstrerer, at dit fødevarekoncept har bred markedsappel!nogle stater som f.eks. Danmark, begrænser indtægterne til $5.000 pr. år for denne type virksomhed. I Californien har du en længere landingsbane på $50.000 om året. Som du kan se, er der en bred vifte af indtægter, der kan genereres afhængigt af lokale love.

den nederste linje er: få at vide din stats Sommerhus mad lov. Mens du starter en fødevarevirksomhed i dit hus, kan det være en af de mest omkostningseffektive måder at få din virksomhed fra jorden, det kan også lande dig i alvorlige problemer, hvis du ikke gør din forskning. Kom i gang lovligt og ansvarligt, og du vil snart vokse din opstart fra en hjemmebaseret virksomhed til den næste million dollar succeshistorie.