rejer fryser godt, uanset om det er kogt eller rå. Det er bedst at optø rejerne i køleskabet for at forhindre vækst af sygdomsfremkaldende bakterier. Rejer, der er optøet i køleskabet, kan fryses igen, hvis det er nødvendigt. Hvis du Tiner rejerne i mikrobølgeovnen eller i koldt vand, skal du koge den grundigt inden genfrysning for at sikre, at den er sikker at spise. Købt frosne rejer, der optøer, før du får den hjem til fryseren, kræver også madlavning, før du kan fryse den igen.

lad kogte rejer afkøle helt i køleskabet, før de genfryses. Varm rejer producerer damp, hvilket får fugt til at opbygge og fryse på rejerne. Denne frosne fugtopbygning kan forårsage frysebrænding.

skræl skaller og devein kogte rejer inden frysning. Efterlad rå rejer i skallerne.

Ompak både kogte og rå rejer i en ren frysepose. Tryk på luften fra posen og forsegl den lukket.

Placer pakken med tilberedte rejer i fryseren. Opbevares frosset i seks til ni måneder.

genfrys kun rejer en gang. Konstant optøning og frysning kompromitterer rejernes smag og teksturkvalitet.

advarsel

optø aldrig frosne rejer ved stuetemperatur eller i varmt vand, da dette tilskynder til vækst af skadelige organismer.