så snart forårstemperaturerne begynder at krybe forbi vinter-coat-krævede niveauer, vender mine tanker og smag straks til iste over min sædvanlige varme cuppa om morgenen. Jeg er blevet kendt omkring mit kontor som iced tea lady (en titel jeg stolt accepterer), spadserer ind i arbejde med en imponerende størrelse 32 ounces frisklavet iste hver dag. Jeg får ofte spørgsmål fra interesserede kolleger og venner om mine metoder, og til min overraskelse, de ser normalt ud til at være temmelig skræmte af processen med at fremstille iste med succes. Lidt ved de, hvor ukompliceret og let peasy iste-fremstillingsprocessen kan være!

langt og væk har det mest almindelige spørgsmål, jeg får fra spørgende sind, en tendens til at være: “virkelig, kan du brygge te i koldt vand?”Og venner, Jeg er glad for at rapportere, at svaret er et rungende ja. Ikke kun er koldbrygget iste velsmagende og enkel, men det kan også prale af nogle store fordele, selv ud over traditionelt brygget varm te. Disse kolde brygget te er fantastisk til dine smagsløg og perfekt til sommer nipper.

lad os først og fremmest tale om de store fordele ved kold brygningste. Som te drikker, de fleste af os ved, at vandtemperaturen vi bruger til at brygge sammen med steeping tid kan gøre eller bryde en kop. Nogle blade kan være finicky, andre risikerer bitterhed, hvis vi lader dem stejle for længe. Ikke så med koldbrygget te! Brygning af te natten over (eller hvis du er antsy, i en håndfuld timer) i koldt vand fjerner alle chancer for bitterhed eller en funky smag — faktisk kan du endda forlade bladene i din kop, mens du nipper uden smag konsekvenser. Brygning af te i koldt vand kan gøres, venner!

hvorfor er det sådan? Når du laver iste med koldt vand, giver det mulighed for færre tanniner (ofte hvad der forårsager de bitre smag i en overbrygget kop) at trække ind i koppen, mens du laver, hvilket efterlader en glattere, friskere smag og ingen risiko for usmagelige smag-uanset hvor længe du lader dine blade stejle! For det bedste bryg har jeg fundet ud af, at det at forlade te natten over giver de bedste resultater, men for dem, der har travlt, kan blade efterlades i bare 4-6 timer og stadig give god smag.

en sekundær fordel ved koldbrygning af te, især løst blad? Disse blade kan brygges til en god te endnu en gang! Second-steeping fungerer godt med løse blade te (især en høj kvalitet loose-leaf, som en af blomme luksus mange iced loose leaf tilbud). Dette er især grunden til, at jeg kan lide at nippe til min iste i et glas eller en krukke med min te, der stadig flyder rundt; så snart jeg er færdig med min kop, tilføjer jeg blot noget mere frisk koldt vand og lader mine blade gøre deres ting en anden gang. Ikke kun kan du brygge te i koldt vand, nu Kan du se, hvorfor der er så mange fordele ved at gøre det!

nu hvor vi ved hvorfor man laver iste med koldt vand, lad os tale om hvordan! Så ofte kan processen med kold brygning (eller bare at lave iste generelt) virke skræmmende for selv den mest erfarne tedrikker. Som vi nævnte ovenfor, løse teblade reagerer næsten helt anderledes på koldt vand, end de gør varmt, og for dem, der er vant til at brygge deres kopper varmt hver morgen, middag, og nat, at skifte ting op synes at være et helt andet boldspil. Heldigvis, Jeg vil endda gå så langt som at sige, at kold brygning te er idiotsikker, venner.

der er mange forskellige måder at brygge din kop iste på, men i dag skal vi tale om den nemmeste, så enkle-nogen-kan-gøre det-metode til at brygge løs bladte i koldt vand.

alt hvad du behøver? Et fartøj (jeg elsker en glasmurerkrukke), din te og koldt vand! Start med en teskefuld te for hver otte ounces vand, der bruges (typisk vil du gerne brygge din iste dobbelt så stærk som du ville have en typisk kop varm te). Hvis jeg laver en stor, 32 ounce mason krukke med iste, vil jeg smide i fire teskefulde te. Skal op efter behov for forskellige kandestørrelser mv. Når du har målt din te i dit valgte bryggeri, skal du fylde det med frisk, koldt vand, give det en lille rystelse eller røre for at sikre, at alle blade bliver mættet med vand, luk låget og sæt dig i køleskabet. Som nævnt ovenfor kan du lade din te stå i køleskabet, så længe du vil, men natten over giver de bedste resultater — og ingen koldbrygget te bør efterlades i mindre end fire til seks timer for at få den bedste smag.

når du har givet din te tid til at gøre sine ting, er alt hvad du skal gøre, simpelthen sil bladene (eller lad dem fortsætte med at blande sig i dit vand), fyld op med noget is og hvilke tilføjelser du foretrækker (jeg elsker et stænk limonade i mine iste), og du er klar til at nippe. At lave den perfekte kop iste kunne ikke være enklere eller mere lækker til sommeren!