min første eksponering for jordkirsebær var i Vermont. Jeg solgte bagværk på et landmændsmarked, og en ung pige gik op og spurgte, om jeg ville handle. Sikker på hvorfor ikke? Hun løb hjem og bragte en beholder fuld af små orange lanterne-lignende frugter tilbage. Hun pakkede en ud og tilbød den til mig.

efter en smag blev jeg hooked. Hun tog hjem en fuld dobbelt lag fest kage i bytte, og jeg tror, jeg fik den bedre ende af aftalen.

jordkirsebær (Physalis arter), er også kendt som cape stikkelsbær, husk tomater, søde tomatillos og poha bær. Hver anden sort har sin egen unikke smag, men for det meste smager de som et kryds mellem ananas, citrus og jordbær. De har en lys, sød smag som en ananas med subtile jordbær undertoner.

der er mange forskellige typer af husk kirsebær, og nogle af disse “almindelige navne” henviser faktisk til forskellige sorter. Cape stikkelsbær er for eksempel en bestemt type jordkirsebær, der er hjemmehørende i Peru (Physalis peruviana), der blev introduceret til cape of good hope, hvor det blev ret populært. Således navnet” cape gooseberry”, selvom de slet ikke er relateret til stikkelsbær.

der er en række jordkirsebærarter, der er hjemmehørende i hele USA. Hvor de ikke er indfødte, blev Sorter introduceret af tidlige bosættere.

de fleste frugter, som æbler og ferskner, kan tage 7 til 10 år at begynde at bære frugt. Jordkirsebær var en måde at høste frugt på samme år, som bosættere satte rødder ned. De tager omkring 70 dage fra frø til første frugt, hvilket gjorde dem populære i køkkenet gartnere af bosættere og homesteaders.

typer af jordkirsebær

jordkirsebær er medlem af slægten Physalis, som også inkluderer andre planter med en markant papirskal, såsom kinesiske papirlygter og tomatillos. Jordkirsebær er i nattskygge-familien, som inkluderer tomater. Selvom nogle sorter går under navnet” cape stikkelsbær”, er de faktisk ikke relateret til stikkelsbær.

Jordbærmalet kirsebær (Physalis pruinosa)

Jordbærmalet kirsebær er den mest almindelige type jordkirsebær i USA. Et polsk arvestykke, kaldet” Tante Mollys jordkirsebær ” er den sort, der dyrkes af de fleste baggårdsgartnere i disse dage. Du kan finde jordbær jorden Kirsebær frø her.

almindelige sorter af Physalis pruinosa inkluderer:

• Tante Mollys jordkirsebær – 70 dage til modenhed. Et polsk arvestykke, der smager som citrus. Bragt til Penssylvanien af polske indvandrere i begyndelsen af 1800 ‘ erne. frugter er omtrent 3/4 tommer i diameter, og planter vokser til omkring 2 1/2 fod høje.
• Gul Husk-ligner Tante Mollys, men med lidt mindre planter vokser 1 1/2 til 2 fod høj.

Cape Gooseberry (Physalis peruviana)

denne sort går under navnet Peruvian ground cherry og cape gooseberry, fordi den blev dyrket i cape of good hope af bosættere til Sydafrika. Denne sort er betydeligt sjældnere, men du kan finde peruvianske jordkirsebærfrø her.Cape gooseberry eller Goldenberry – denne art vokser ekstra stor, med planter, der når 4 meter høje. Produktionen er ikke så tung som andre sorter, og de har tendens til at modnes senere end andre. Vokser som en flerårig i område 8 og derover. Frugter er større end andre sorter, omtrent 1 tomme i diameter. Denne sort tørres ofte i ” jord kirsebær rosiner.”

Ananasmalet kirsebær (Physalis pubescens)

en nær slægtning til den peruvianske jordkirsebær. Denne art opbevares særligt godt og kan opbevares i flere måneder i skallen uden særlig behandling.

• Goldie jorden kirsebær – 75 dage til modenhed. Producerer tunge udbytter af bight gold frugt. Store planter vokser 3 til 4 fod høje.
• Cossack ananas jorden kirsebær – 75 dage til modenhed. Smager som en tærte / sød ananas. Denne sort gemmer sig særligt godt.
• Yantar jorden kirsebær – denne sort er blev udviklet i Rusland, og kun vokser fra 6 til 18″ høj. Det er meget sjældent og svært at finde frø til denne dværgsort.

tykt Bladkirsebær (Physalis crassifolia)

en art af jordkirsebær hjemmehørende i det amerikanske sydvest.

• Gul Nightshade jorden kirsebær – en relativt sjælden sort, ikke almindeligt dyrket, men frø kan lejlighedsvis findes. Planter er små, vokser 1 til 1 1/2 fod høj.

selvom disse synes at være de mest almindelige sorter, er der snesevis af arter af søde physalis, der er hjemmehørende i næsten overalt i verden.

de små gule blomster på en jorden kirsebær plante. De kræver bestøvning fra bier eller insekter for at producere frugt.

dyrkning af jordkirsebær fra frø

jordkirsebær spirer let fra frø og vil ofte selvsåge.

Start husk kirsebær indendørs, cirka 6 til 8 uger før den sidste frostdato. I nogle områder kan du finde jordkirsebærplanter til transplantation, og vores lokale co-op sælger dem sammen med tomatillos og tomater til hjemmegartnere.

i gennemsnit tager jordkirsebærfrø 7 til 14 dage at spire ved 65 grader. Planterne når modenhed på 70 dage og vil begynde at producere store afgrøder af frugt helt indtil den første frost. Vi dyrker dem med succes i vores korte 100-dages vækstsæson, men det ser altid ud til, at de bare kommer i topproduktion, når den første frost rammer.jordkirsebær kan dyrkes som stauder i område 8 eller derover.

en moden jordkirsebærplante, der begynder at frugt.

voksende Jordkirsebærplanter

jordkirsebær vokser oprejst med stive stængler og når undertiden 3 fod i højden i en enkelt vækstsæson. De vælter ofte under vægten af frugt, så en form for støtte som et pæonbur eller et stort tomatbur hjælper med at holde dem producerende og forhindrer ødelagte grene.

under ideelle forhold foretrækker jordkirsebær humusrig, fugtig, godt drænet jord. De har en skvattet natur, og praktisk talt, de vil vokse næsten overalt. Når det er sagt, klarer de sig ikke godt i blød eller dårligt drænet jord.

jordkirsebær producerer hundreder af små gule blomster pr. Hvis disse blomster er bestøvet, vil de udvikle sig til små marmor størrelse frugter, der er pakket ind i en papery husk. Skallet forbliver grønt, mens skallet kirsebær udvikler sig og bliver til en gylden gul farve, når frugten er modnet.

planterne er produktive og producerer flere liter frugt fra en enkelt plante. En lille familie ville have masser at spise og bevare med kun 2 til 3 planter.

de tager godt til containere, så de er et godt valg for bygartnere.

umodne jorden kirsebær frugt. Skallerne bliver en gylden gul, når frugten er klar til høst.

jordkirsebær vil holde i flere måneder, hvis de håndteres forsigtigt og ikke fjernes fra deres skaller. Jeg har haft friske husk kirsebær på bordet ved Thanksgiving, om 2 måneder efter den første frost her i Vermont.huskene går langsomt i opløsning og efterlader et delikat maske, der er ret smukt. Efter en måned eller deromkring vil malede kirsebærfrugter stadig være beskyttet i deres skaller, men deres skaller vil have omdannet til gennemsigtige net omkring hver enkelt frugt.

jordkirsebær bliver meget populære på landmændsmarkeder, og du kan lejlighedsvis finde dem i en Csa-kurv. Købmandsforretninger sælger dem ud af skallerne og i små plast muslingeskaller, under navnet “Goldenberry.”Da vi fandt dem i vores lokale købmand, blev de pakket af Sunkist.

Du kan finde tørret malet kirsebær “rosiner” solgt som goldenberries her.

de markedsføres også i afsnittet frosne frugter som en ny “superfood” under navnet pichuberry. Detailhandlere som Pichuberry har dem, eller du kan købe pichuberry her.

måder at bruge jordkirsebær

Huskkirsebær indeholder naturligt meget pektin, så de laver en let pektinfri jordkirsebærsyltetøj eller velsmagende jordkirsebærpai uden fortykningsmiddel. Vi har også lavet dem til små batch mjød (honningvin).

prøv nogen af disse jordkirsebæropskrifter:

jordkirsebær konserverer

Jordkirsebærkompot

Jordkirsebærpai

blomme og Husk Kirsebærtærte

Husk kirsebær Gedostesalat

jordkirsebær Salsa