hvor længe kan en åben flaske vare i køleskabet?

en åbnet flaske hvid-eller ros-vin skal kunne vare i mindst to til tre dage i køleskabet, hvis du bruger en korkprop. Nogle vin stilarter kan holde i op til fem dage efter åbning, imidlertid.mousserende vine, såsom Prosecco eller Champagne, kan forblive friske og vil holde noget boblevand i samme tid, men skal forsegles ordentligt – ideelt med en bestemt Champagneflaskeprop.Champagne-ekspert Tyson Stelsser sagde, at mange mennesker ville blive overrasket over, at en åben flaske ‘stadig vil holde noget boblevand i køleskabet i nogle dage.’

den mest pålidelige måde at holde dem friske på ‘for at bruge en Champagneprop, der giver en tæt forsegling, og for at holde flasken så kold som muligt.’

så lyt ikke til fabler om skeer i Champagneflaskehalsen.

Le Creuset Champagneprop
lot 16.50 nu lot 15 på

Vis Deal

mens nogle lettere stilarter af rødvin kan køles, er det bedre at holde fyldige røde ud af køkkenkøleskabet, når de først er åbnet – medmindre du er i stand til at køler dem kort lidt af, før de serveres ved ‘stuetemperatur’, hvilket er 16 til 18 grader Celsius i vinbetingelser.

koldere temperaturer kan gøre en tung rødvin smag ubalanceret ved at bringe tannin og eg i forgrunden.

nogle berigede vine er bygget til at holde og kan opbevares i køleskabet i op til flere uger, når de er åbnet.

‘Jeg har næsten altid en flaske tynd på farten i køleskabet,’ sagde Karaffelportekspert Richard Mayson i 2016.i sin funktion om servering og konservering af søde og berigede vine sagde Anne Krebiehl, at ruby og reserve vil vare et par uger, og Tagny kunne have op til seks uger i køleskabet.

den eneste, der ikke bliver ved med at hænge rundt, er vintage Port, som skal drikkes om et par dage.

søde vine vil også vare godt, når de er kølet, sagde Krebiehl.

‘disse vine er modstandsdygtige,’ sagde Aline Baly, fra Barsacs Ch Kristeau Coutet. At du kan holde en flaske åben i mere end en uge er et faktum ukendt for mange.’

Vi vil ikke gå ind i det forskellige udvalg af gadgets, der hævder at få din vin til at vare længere i denne særlige artikel, men dette er også et ekstra punkt at overveje.

ville du vide, om en vin er gået ud?

vær især opmærksom på, at vinen bliver iltet. Er frugtaromaerne og smagene blevet sløvede, eller er farven dæmpet eller fået en brunkantet tinge?

farvemåleren fungerer mindre godt på en tynd havn, fordi vinen allerede i højere grad har været udsat for kontrolleret iltning.

pas også på vinegary noter, som kan være resultatet af bakterier, der forårsager opbygning af eddikesyre.

hvad hvis vinen er uåbnet?

hvor sikker er du på planen om at drikke denne særlige flaske? Vi har nogle nyttige tips om nedkøling vin i en fart.Louis Roederer ‘s chef de cave og Administrerende vicepræsident, Jean-Baptiste L Larscaillon, fortalte gæsterne på et karaffel-Vinmøde i 2014, at man skulle’ sætte Champagne i køleskabet 48 timer før man drikker det’, hvis det var muligt.

Husk dog, at vin generelt ikke nyder store temperaturudsving; i modsætning til vingårdschefer, der ofte taler om vigtigheden af daglig rækkevidde.

dette er en af grundene til, at det generelt anbefales ikke at opbevare vin i køkkenet eller i nærheden af radiatorer.Paolo Basso, der blev udnævnt til verdens bedste sommelier i 2013, siger, at alder er en vigtig overvejelse . ‘Som ethvert fødevareprodukt vil udsættelse for kulde bremse eller stoppe modningsprocessen,’ sagde han i magasinet Decanter i 2016.

‘Hvis du kun gør dette en gang til en ung og robust vin, vil den generelt genoptage sin aldringsproces uden konsekvens efter en periode i køleskabet.

‘men en mere moden vin, som er mindre modstandsdygtig over for stød, kan lide. Vin er som os; i ungdommen vil vi komme os lettere efter en ulykke, men når vi er ældre, vil bedring være vanskeligere.vin propper kan også hærde, hvis en flaske er i køleskabet for længe, som kan tillade luft igennem og give dig iltning problemer.

har du et ‘vinkøleskab’?

dette betyder ikke at smide grøntsagerne ud og pakke dit ‘normale’ køleskab med flasker.

et temperaturstyret vinkøleskab vil naturligvis give dig en fordel ved at hjælpe dig med at opretholde konstante, ideelle opbevaringsforhold lettere.

‘nogle vinkøleskabe tilbyder temperaturstyring i flere områder samt fugtighedskontrol, så vine kan køles klar til servering, mens andre vine modnes ved ‘kældertemperatur’, sagde Decanter’ s James Button.