opbevaring af det betyder, at du bliver nødt til at holde guacamole grøn. Det er normalt at se det blive Brunligt, når du har opbevaret det i køleskabet i en dag eller to efter udsættelse for luft.

mange ernæringseksperter siger imidlertid, at guacamole har en endnu kortere holdbarhed, hvis du ikke opbevarer den i køleskabet.

skub altid noget ud af beholderen, mens du serverer det ved middagsbordet, og opbevar resten væk i køleskabet. Læg aldrig hele batchen på bordet, da det begynder at blive forældet ved stuetemperatur.

du skal sørge for, at hver gang du åbner beholderen, forsegler du den tæt, inden du sætter den tilbage i køleskabet.

Hvis du har svært ved at sikre forseglingen korrekt eller er i tvivl om du gjorde det korrekt, kan du prøve at bruge en lufttæt krukke i stedet.

en sur væske hjælper med at holde guacamole frisk. Du kan bruge limejuice eller citronsaft og børste den på det øverste lag af guac. Nogle vinegarer er også nyttige i denne henseende.

Du kan følge opskriften på instructables for at tilføje hvid eddike i guacamolen, mens du laver den. Drys kun lidt af den sure væske, ellers får du en overvældende smag.