Jeg elsker bare æblecider. Der er få bedre sæsonbetonede læskedrikke end et dejligt glas gløgget sød cider til jul. Drop-in en kanelstang til smag, og det er som at drikke jul i et glas!

fordi det er lavet af friske råvarer, er det kun rigtigt at undre sig over, hvor længe æblecider varer. Hvad sker der, når det går dårligt? Hvordan fortæller du, hvornår det er gået ud?

i dagens artikel besvarer jeg hvert af disse spørgsmål og viser dig, hvordan du får æblecider til at vare længere, samt nogle kreative måder at bruge overskydende cider, du måtte have købt!

Hvad er æblecider?

æblecider (også kendt som sød cider og blød cider) er populær i USA og Canada. Det er en ufiltreret, usødet alkoholfri drik lavet af æbler, der først blev populær efter forbud i 1920 ‘ erne. ligesom æblejuice kan den let findes i de fleste købmandsforretninger.

for at fremstille æblecider vaskes æblerne derefter sammen med æblekernerne og andre tilbehør. Saften ekstraheres derefter fra æblerne ved at trykke på frugtmos. Det færdige produkt har en uigennemsigtig karamelfarve. Dette skyldes, at det stadig indeholder æblepartikler, på trods af at det er filtreret.

Cider fremstilles normalt om efteråret efter æblehøsten. Traditionelt serveres det under helligdag og Thanksgiving. En ‘mulled’ cider, lavet med æblejuice og tilsat appelsinskal, muskatnød og nelliker, serveres ofte varm under jul og Nytår Festligheder.

æblecider vs æblejuice vs æblecidereddike

som du uden tvivl vil gætte fra deres navne, er en ting, som alle disse produkter har til fælles, at de er lavet af æbler. Men hver er lavet ved hjælp af forskellige metoder. Selvom de alle er lavet af den samme grundlæggende ingrediens, kan disse forskelle i produktionen have stor indflydelse på, hvor længe hver af dem varer. Lad os tage et hurtigt kig på forskellene mellem de tre:

æblecider

Cider er lavet af pulpede æbler, der måske eller måske ikke er blevet filtreret for at fjerne alle partiklerne. Det begynder at fermentere efter en uge, så skal forbruges hurtigt og opbevares kølet i køleskabet. Cider er nærende, da den indeholder de mest polyphenolforbindelser – mellem to og fire gange mere end æblejuice. Det har mange sundhedsmæssige fordele og kan fremme et sundt hjerte.

æblejuice

æblejuice er også lavet af pulpede æbler. Hovedforskellen er, at når saften er ekstraheret, filtreres den omhyggeligt for at fjerne alle pulppartikler. Saften pasteuriseres derefter og vakuumpakkes for at forlænge dens holdbarhed. æblejuice har meget mindre næringsværdi på grund af de mange sukkerarter og konserveringsmidler, der tilsættes under fremstillingsprocessen. Disse konserveringsmidler betyder imidlertid, at æblejuice varer længere end cider.

æblecidereddike

æblecidereddike er lavet af presset æblejuice, der derefter er gæret til naturlig sukkeralkohol. Bakterier tilsættes til blandingen, der omdanner alkoholen til eddikesyre. Går æblecidereddike Dårligt? Svaret er, at det teknisk set aldrig udløber. Opbevaring på et køligt, mørkt sted hjælper med at bevare dets kvalitet.

i de sidste ti år har ACV set stigende popularitet som et sundhedsprodukt. Det har antimikrobielle og antioksidante egenskaber, der har set det bruges til at behandle alt fra sår til ondt i halsen til vorter. Fordi æblecidereddike er naturligt sur, kan den bruges til at genoprette pH-balancen i en persons hud og indre organer. Det kan hjælpe med vægttab ved at forbedre kroppens stofskifte. Det kan også være nyttigt at sænke insulin-og blodsukkerniveauet hos diabetikere.

Hvordan kan du se, om Cider er gået dårligt?

æblecider er et frisk produkt og skal nydes bedst, det skal opbevares i køleskabet og forbruges inden for fem dage. Hvis det holdes længere end dette, begynder cideren at fermentere.

når fermentering er begyndt at forekomme, er der tre mærkbare tegn:

farve. Når cider begynder at fermentere, skifter den farve og bliver mørkere.

skum. Når fermenteringsprocessen er begyndt, vil du undertiden bemærke, at din cider begynder at udvikle et lag skum.

smag. På grund af gæring vil cider, der er gået dårligt, udvikle en skarp, sur og let alkoholisk smag.

den gode nyhed er, at selvom det ikke smager godt, er det ikke skadeligt for dit helbred at drikke cider, der er gået dårligt.

hvor længe varer æblecider uåbnet?

uåbnet, cider vil vare i op til to uger, hvis den er korrekt gemt. Det er ikke’ hyldestabil’, hvilket betyder, at opbevaring af det i spisekammeret eller køkkenskabet ikke holder det i god stand. Dette skyldes, at miljøet er for varmt og kan fremskynde fermenteringsprocessen.

Cider skal opbevares i køleskabet, så snart du bringer det hjem. For optimal opbevaring er det vigtigt, at dit køleskab har en temperatur på 40 liter eller derunder.

Hvis du har opbevaret noget cider i køleskabet i længere tid end et par uger, skal du kontrollere, om det er godt ved at åbne beholderen og hælde et glas ud.

Hvis du ser nogen af fortællingstegnene om, at det er gået dårligt-en mørk farve eller tilstedeværelsen af skum eller sediment, skal du smide det ud, da det er forbi sit bedste.

hvor længe varer åben Cider?

når den er åbnet, finder du, at æblecider opbevares i fem til syv dage i dit køleskab.

Hvis det ikke er i køleskabet, varer det kun et par dage, før det begynder at gå dårligt.

Sådan får du æblecider til at vare længere

Der er to ting, du kan gøre for at få cider til at vare længere. Den første er at holde beholderen, den er opbevaret i, så lufttæt som muligt. Årsagen til, at det er vigtigt, at luft ikke kommer ind i beholderen, er, at hvis det gør det, kan det fremskynde forringelsen af cider.

Du bør kontrollere, at dit køleskab fungerer effektivt også – pop et termometer på en af hylderne for at dobbelttjekke, at temperaturen er 40 liter eller lavere. Varmere temperaturer fører til hurtigere gæring.

hvor lang tid varer æblecider i fryseren?

en god måde at bevare cider på, som du ikke har brug for lige nu, er at fryse den – hvilket er let at gøre. Når det er frosset, kan æblecider opbevares i op til tre måneder.

Hvis du fryser bare en lille mængde, kan den hældes i en isterningsbakke. Hvis du har en større mængde, hæld den i en passende beholder – sørg for at efterlade masser af loftshøjde øverst ( eksperter regner med, at et hovedrum på 10% af beholderens højde er bedst). Dette skyldes, at væsken udvides, når den fryser.

sådan optø æblecider

når du vil bruge den frosne cider, skal du fjerne beholderen fra fryseren og optø langsomt natten over i køleskabet. Når det er helt optøet, skal du røre godt inden du drikker.

Bliv kreativ!

mens du kan fryse overskydende cider, som du ikke kan bruge lige nu, hvorfor ikke blive kreativ? Det kan nemt bruges i nogle rigtig velsmagende opskrifter. Bliv eventyrlysten med drinks og brug den til at skabe slushies, iste, frugtpunch eller endda æblecider margaritas!

overskydende cider kan også med succes bruges i en række søde og salte opskrifter, herunder cookies, æblecrumbles og, hvis du har lyst til noget mere velsmagende, lækker æbleciderglaseret kylling.