er der noget lettere end at lave toast om morgenen? Som det viser sig—fra en meget afslappet undersøgelse af venner og familie—er der mange ting lettere end at lave et perfekt gyldent stykke ristet brød. Faktisk tilbød en kvinde endda, at hun lettere kan pochere æg, end hun kan tilberede et stykke toast uden at brænde det.

hun kan—OK, helt sikkert—handle dramatisk, men sandheden er, at det er ret nemt at brænde toast. Det tager kun få sekunder at vende fra sprød til forkullet, og når det er brændt, er der ingen vej tilbage. Men det betyder ikke, at der ikke er noget tilbage at gøre, hvis du har efterladt dit Brød i en brødristerovn for længe. Her er hvad du kan gøre.

Trin 1: lugt noget? Gør noget.

du lugter ofte tegnene på brændende toast, før du ser dem. Så hvis en ubehagelig lugt flyder fra din brødrister til næsen, skal du slukke for ovnen og tage skålen ud. “Ikke for mange mennesker ved dette, men næsten brændt mad kan reddes ved at placere den i fryseren,” siger Silvia Baldini, hakket mester og kok. “Hvis din toast begynder at lugte nøddeagtig og ser dyb brun ud, skal du straks fjerne den fra brødristeren og lægge den i fryseren. Det er som chokerende grøntsager i isvand. Det stopper madlavningen.”

Trin 2: Vurder skaden.

så du trådte ud af sniffing range, og da du kom tilbage i køkkenet, er din skål sort, næsten uden anerkendelse. Vurder hurtigt skaden: går røgen ud over Brødets overflade? Hvis så, spring til trin nummer fire. Men hvis forbrændingen kun er hud dyb, så at sige, kan din toast stadig gemmes i trin tre.

Trin 3: skrab ikke—rist.

din toast har et lag sort, men under det er du overbevist om, at du finder en perfekt skygge af gyldenbrun. Så tag en fire-sidet ost rivejern, siger Baldini, og en skål.

i en blid, cirkulær bevægelse gnides den sorte side af toast over riveren og lad de brændte stykker falde i en skål. “Jeg kan godt lide at bruge den grove osterist først og derefter den fine osterist, “siger Baldini,” indtil min toast er ren og gylden igen.”Smid ikke de brændte smuldrer ud endnu—du kan bruge dem i næste trin.

Trin 4: lav limonade fra citroner, så at sige.

uanset om din toast er brændt uden reparation, eller du har gemt nogle brændte smuldrer fra et Nu perfekt gyldent stykke brød, kan du stadig lave noget lækkert, selvom det ikke er noget, du kan slather med smør. Sun Basket medstifter Justine Kelly foreslår pulverisering af den brændte toast, med salt og rød peberflager, i en foodprocessor, “for et krydderi krydderier at drysse over dine morgenæg.”Eller du kan tage de brændte smuldrer og gemme dem som et bindemiddel til kødboller, “hvor de vil levere et ekstra lag dybde og umami,” siger Kelly.

Trin 5: Hold fremtidige brændemærker i skak.

selvfølgelig vil du gemme din brændte toast nu—men du vil heller ikke brænde den igen i fremtiden. Tag dig tid til at lære temperaturindstillingerne på din brødristerovn, som kan være temperamentsfuld. Det er altid bedre at indstille din brødrister til en lavere temp, undercooking din toast, end at brænde det uden reparation. Og sørg for, at du bruger brød af høj kvalitet, den slags, der skal ristes. Det skal have” et blødt center og en sprød, sprød skorpe”, beskriver Baldini, der tilføjer det bedste ristebrød vil være 14 millimeter—eller omkring en halv tomme—tyk og holdes ved stuetemperatur.

Tilmeld dig skålen

Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonbestemte opskrifter!