da folk er blevet opmærksomme på de mulige bivirkninger og skader af smagsforstærkere som MSG, mononatriumglutamat, har fødevareproducenter søgt erstatninger, der kan give smagsforbedring til overforarbejdede livløse boksede fødevarer. Men på grund af offentlighedens bevidsthed ønsker producenterne også at kunne undgå specifikt at notere MSG som en af ingredienserne. Disse nye kemikalier og substituerende smagsforstærkere forårsager nu også bivirkninger, og offentligheden skal begynde at genkende deres navne på ingrediensetiketterne.

dinatrium inosinat (E631) er dinatriumsaltet af inosininsyre med den kemiske formel C10H11N4Na2O8P. det bruges som fødevaretilsætningsstof og findes ofte i ingredienslisten på fødevarenæringsmærket for et stort udvalg af dagligvareprodukter. Dinatriuminsinat bruges som en smagsforstærker i synergi med mononatriumglutamat MSG (E621) for at give umami-smagen. Det tilsættes ofte til fødevarer i forbindelse med dinatriumguanylat; kombinationen er kendt som dinatrium 5′-ribonukleotider (E635).

smagsforstærker til Instant nudler, ost, Snack fødevarer, kartoffelchips, kiks, saucer, fastfood, bagning fødevarer, is, konserves, kød, fjerkræ, saucer, supper, bløde slik, buddinger, krydderier, Snack mad, fisk, krydderier.

som et relativt dyrt produkt anvendes dinatriuminsinat normalt ikke uafhængigt af glutaminsyre; hvis dinatriuminsinat er til stede i en ingrediensliste, men MSG ikke ser ud til at være, er det muligt, at glutaminsyre tilvejebringes som en del af en anden ingrediens eller forekommer naturligt i en anden ingrediens som tomater, parmesanost eller gærekstrakt.

Dinatriuminsinat, der almindeligvis tilsættes i fastfood, er i det væsentlige et dinatriumsalt af inosinsyre, der gør skålen mere smagfuld. Dinatriuminsinat er generelt fremstillet af kød, herunder fisk og svin. Selvom det normalt er et ikke-vegetarisk produkt, kan det også fremstilles af tapiokastivelse uden animalske produkter involveret i produktionen. Producenten kan give oplysninger om oprindelsen, og det er i nogle tilfælde mærket som “vegetarisk” i ingredienslister, når det produceres fra plantekilder.generelt anerkendt som sikker (GRAS) er en amerikansk Food and Drug Administration (FDA) betegnelse om, at et kemikalie eller stof tilsat til fødevarer betragtes som sikkert af eksperter, og er derfor undtaget fra de sædvanlige føderale fødevare -, lægemiddel-og kosmetiske lovkrav (FFDCA) fødevaretilsætningsstoftolerancekrav. Dinatrium 5′-ribonukleotider (E635) betragtes som sikre af FDA, hvilket betyder, at det er relativt ureguleret.

selvom det tilføjer et strejf af smag til smagen, har folk, der er følsomme over for denne smagsforstærker, rapporteret, at det kan blive en giftig cocktail med en lang række bivirkninger, fra mild til svær.

på grund af dets mulige bivirkninger tilsættes dinatriuminsinat ikke i fødevarer, der er formuleret til spædbørn. Der er stor bekymring for kost og ernæring for visse demografier, som nyfødte, børn, gravide, følsomme over for dinatrium 5′-ribonukleotider. Kontakt din læge, hvis du ønsker at tage dinatrium 5′-ribonukleotider. Endnu bedre, bare læg kassen med forarbejdet non-food tilbage på hylden og køb nogle økologiske æbler og friske hele grøntsager.

mulige bivirkninger

skyllet hud
hovedpine
sved
brændende fornemmelse
følelsesløshed
hududslæt
gastrisk ubehag
forværring af gigt symptomer

Jeg vil sammensætte en hel række lignende videoer, der beskriver forskellige kemiske forbindelser, der ikke kan læses, som vi finder på ingrediensetiketterne på mange tilberedte fødevarer på hylderne i købmanden. Klik i øverste højre hjørne for at linke til min video om ” hvad er naturlige smag virkelig lavet af?– – det er en rigtig øjenåbner, at FDA faktisk ikke har en definition af ordet “naturligt”!

MSDS Sikkerhedsdatablad:
http://www.foodchemadditives.com/pdf/en/disodium-5-ribonucleotides-msds.pdf

kilder og yderligere oplysninger:
https://comptox.epa.gov/dashboard/dsstoxdb/results?search=DTXSID4044242
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?LinkName=pccompound_pubmed_mesh&from_uid=135414245
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/20819
https://en.wikipedia.org/wiki/Disodium_inosinate
https://www.vegsoc.org/info-hub/veggie-need-to-know/e-numbers/?pid=728
http://www.food-info.net/uk/e/e631.htm
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.19594.html
https://healthhearty.com/side-effects-of-disodium-inosinate
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.535

Disodium inosinate, Disodium guanylate, Disodium 5′-Ribonucleotides, MSG, monosodium glutamate substitute, MSG substitute, side effects from flavor enhancers, is msg bad for you, does msg, can msg, disodium inosinate side effects, side effects of junk food, side effects of fast food, bad ingredients in food, hvad er dinatrium inosinat,dinatrium inosinat og guanylat, gærekstrakt, gærekstrakt msg,