kaffe og gluten blandes ikke altid for dem med glutenfølsomhed eller som er cøliaki og kan producere symptomer ligesom at spise et stykke hvedebrød.

Hvis du drikker kaffe, selv skudsikker kaffe og har glutenfølsomhed eller cøliaki, vil du måske sætte dig ned for denne.

en af de vigtigste oplysninger, jeg lærte på en nylig konference, vedrørte den overraskende forbindelse mellem gluten og kaffe. Denne åbenbaring har også konsekvenser for andre autoimmune lidelser.

problemet har intet at gøre med koffein, så koffeinfri kaffe ville blive inkluderet i denne diskussion.

i en nøddeskal har forholdsvis ny laboratorieforskning afsløret, at 10% af kaffe er et protein, der krydsreagerer med glutenantistoffer.

det betyder, at hvis du er glutenfølsom eller cøliaki og undgår glutenholdige korn eller måske endda er gået helt kornfri, hvis du stadig drikker kaffe, er der stor sandsynlighed for, at proteinet i kaffen udløser de samme glutenrelaterede sundhedsproblemer, du forsøger at undgå.

med andre ord, selvom du synes, du har det godt med din nuværende glutenfri diæt, er det meget muligt, at spring over kaffen kan tage dit helbred til det næste niveau.

symptomer på glutenfølsomhed

de fleste mennesker, der er glutenfølsomme, er ikke klar over det, fordi gastrointestinale problemer som burping, gas, maveforstyrrelser eller toiletproblemer er den mindst almindelige måde for glutenproblemer at præsentere sig på!

de mest almindelige symptomer på glutenfølsomhed?

migræne og andre neurologiske problemer – også MS!hormon-og endokrine problemer er en anden almindelig måde for glutenproblemer at manifestere sig på.

Hvordan Kaffe udløser glutenfølsomhed

så hvad sker der nøjagtigt, når en glutenfølsom person spiser gluten?

folk med glutenantistoffer reagerer på enhver gluten i kosten ved at montere et immunrespons. Dette betyder, at gluten opfattes af kroppen som en invaderer, og glutenantistofferne angriber gluten selv og prøver at ødelægge det. Dette glutenangreb er en inflammatorisk reaktion, og betændelsesproblemer kan forekomme overalt i kroppen i ethvert væv eller organ.

Her er den rigtige Choker, jeg stødte på, da jeg undersøgte kaffe / glutenforbindelsen:

ifølge Dr. David Clark DC, funktionel neurolog og endokrinolog:

Der er ikke en sygdom eller helbredstilstand, du kan tænke på, der ikke har en forening – i forskningslitteraturen – med glutenfølsomhed.

det er en meget stærk erklæring!

i det væsentlige, hvis du er glutenfølsom på nogen måde form eller form, og det ser ud til, at de fleste mennesker er, om de ved det eller ikke givet epidemiske niveauer af autoimmune problemer i dag, har glutenantistoffer potentialet til at reagere på proteiner i andre fødevarer, som om de er gluten og derved udløser et immun-og inflammatorisk respons.

proteinet i kaffe er den mest almindelige krydsreaktor for gluten. Fordi det er proteinet i kaffen, der er udløseren, løser det ikke problemet at skifte til koffeinfri kaffe. Tilsyneladende er instant kaffe den værste lovovertræder.

er det muligt at være glutenfølsom og ikke krydsreagere på kaffe? Ja, det er muligt, men du bliver nødt til at lave nogle dyre laboratorietest med en kyndig læge for at finde ud af det.