for at trykke eller dryppe: hvilket gør den bedste kaffe? Dette er en kamp kaffe fanatikere elsker at have. Den franske presse vs dryp kaffe debat fortjener dog grundig udforskning.
selvom det hele kan koges ned til et spørgsmål om præference, ved at kende årsagerne til, at denne debat forbliver evig, vil du vide, hvilken side af hegnet du skal sidde på. Ved at låse op for denne diskussion hjælper vi dig med at vælge, hvilket produkt der er bedst for dig.
- den franske presse
- Drip kaffemaskiner
- opgøret: Tryk versus dryp
- tid: fra bønne til bryg
- færdighed kræves/brugervenlighed
- kapacitet: hvor mange kopper pr bryg?
- hvordan den resulterende bryg smager
- dommen
- ofte stillede spørgsmål
- er fransk pressekaffe stærkere end dryppekaffe?
- kan du bruge almindelig kaffe i en fransk presse?
- Hvordan holder jeg min franske pressekaffe varm?
den franske presse
denne klassiske enhed, også kendt som kaffepressen eller kaffestemplet, er en grundpille i mange køkkenskabe og hotelværelser. Denne ydmyge, men slanke lille skabelse har gennemgået et par ændringer, siden en italiensk designer først patenterede den i 1929.
så er det fransk eller italiensk? Det betyder ikke noget i sidste ende. Hvad der er vigtigt er, hvad det gør med kaffe, hvor let det er at bruge, og hvor god er kaffen. Mange kaffeelskere anser kaffepressen for at give smag, der kan sammenlignes med en espressomaskine, dog med en mere mundfyldende struktur.
den franske presse kaffemaskine brygger en intenst aromatiseret, rigt struktureret kop kaffe.
det er et simpelt design: en cylindrisk beholder, der er fyldt med en passende mængde kaffe. Du tilsætter noget varmt vand (men ikke kogende vand), giver det en hurtig omrøring, læg låget ovenpå, så det kan brygge i den passende tid. Derefter skubber du stempelfilteret langsomt nedad og tvinger kaffegrunden til bunden, mens den lækre bryggede kaffe forbliver på toppen.
mens der er noget, der bare føles fancy og elegant ved at bruge en fransk presse, får du ikke høje ekstraktioner ud af det. Selvom det er en nedsænkningsmetode, og du bruger meget varmt vand.
men som enhver gang du laver kaffe, er der en videnskab og en kunst til kaffefremstilling med pressen (1). Så hvis du vil blive ekspert, vil du måske tjekke denne artikel: Sådan bruges en fransk presse, eller se vores interne ekspertbrygger, Steven, lav den perfekte kop:
Drip kaffemaskiner
-
Gem
drip kaffe kan findes i hjem, kontorer og på sættet af COP viser overalt. De er fantastiske til at holde varm kaffe klar og tilgængelig. Generelt er de en institution i sig selv. Drip har set over et århundrede med ændringer, men det grundlæggende princip forbliver det samme (2).
Drip makers er fuldt automatiseret. Du placerer blot den malede kaffe inde i filteret og trykker på kontakten. Det er så op til maskinen at gøre resten. Det vil udtrække lækkerhed og efterlade dig med en brygget kop kaffe at drikke, når du er klar.
Drip makers forenkler processen med at skabe den første kop. Nogle har endda timere, der lader dig programmere dem til at vække dig med en frisk, dampende gryde.
denne enkle måde at lave kaffe på blev først til med hældningsmetoden. Det blev bragt ind i den moderne æra, da vi kombinerede enkelhed med elektricitet for at opfinde det automatiske dryppesystem. Tilbyder komplet automatisering og evnen til at holde din brygget kaffe varm i lange perioder, disse virkelig er ‘sæt og glemme’ maskiner.
Nogle mennesker foretrækker smagen af dryp til fransk. Men der er mere i det end dette.
for en guide til brygning af perfekt dryppekaffe derhjemme, se vores video:
opgøret: Tryk versus dryp
Vi skal sammenligne fordele og ulemper ved dryp kaffemaskiner versus franske presse kaffemaskiner.
hvilken er mere alsidig? Hvor hurtigt, indtil du nipper til en frisk kop joe? Hvor vanskelige er de at bruge? Hvor mange kopper kaffe laver hver enkelt? Og vigtigst af alt, hvilken smager bedst?
-
Gem
du er ved at finde ud af, og på bare 5 minutter ved du, hvilken brygningsmetode der passer til dig!
tid: fra bønne til bryg
morgen, solskin! Du har brug for din kaffe ASAP. Hvilken giver dig en hurtigere kop? Den brygningstid, der kræves for at få en kop fra en presse, er 5-8 minutter. Dette vil se dig koge vandet og lade bryggen 3-4 minutter stejle.
kaffebrygning med en dryppemaskine tager normalt cirka 5-10 minutter. Vent på, at maskinen opvarmes, bryg i den anbefalede tid, og lad kaffen dryppe ned i gryden. Alligevel brygger nogle automatiske drypmaskiner, såsom Bunn kaffemaskine, kaffe på 3 minutter. Dette placerer drypmaskinerne foran pressen med hensyn til brygningstid.
oprydningstid er den samme. En simpel skylning og svirring af din presse, inklusive rindende rent vand gennem filteret i rustfrit stål, vil have det klar til næste bryg. Til dryppet er en hurtig filterskift og skylning af gryden alt, hvad der kræves mellem hver batch, du laver.
vinder: drypmaskinen skraber igennem som vinder her. Endnu, oprydningstid er den samme for begge. Men hvis du kun koger så meget vand, som du har brug for for at spare tid, og du ikke er fussed om at have kaffe klar og venter på dig hvert minut af dagen, så er pressen noget for dig.
færdighed kræves/brugervenlighed
at lave kaffe er en vane. At perfektionere det er kunst. Hvilket er lettere at bruge: tryk eller dryp?
der er meget at overveje, når man laver kaffe med en af disse. Alle variablerne er på spil her: kaffekværn, vandtemperatur, brygningstid og den hastighed, hvormed du skubber stempelfilteret.
at få din brygningstid er afgørende for pressen. For lang eller for kort, og din kaffe vil smage overbrygget eller svag. Men når du først har fundet ud af, hvad der fungerer bedst, er det et simpelt spørgsmål om at følge den samme proces og holde øje med tiden, hver gang.
det er svært at gå galt med en dryp kaffemaskine. Du skal blot måle den korrekte mængde malet kaffe (som pr producentens anvisninger), pop det ind i maskinen, kontrollere din vandstand, og komme tilbage, så snart maskinen er klar. Nogle modeller giver dig mulighed for at foretage små justeringer, men disse blegner i forhold til pressen.
det eneste sted for fejl er i sliben. Hvis det er for groft eller for fint, bliver din kaffe dårlig. Husk bare at skifte filter efter hver bryg.
vinder: Drip kaffemaskiner er den klare vinder. Brug af en ske og tryk på en knap er alt, hvad der kræves for at brygge kaffe i en dryppemaskine. Mens pressen tilbyder mere kontrol over hver variabel, sikrer dryppemetoden, at du ikke kan fylde den op.
kapacitet: hvor mange kopper pr bryg?
Dette er en vigtig faktor for dig at overveje, afhængigt af din morgenkaffesituation (posse eller ingen posse?)
alle kaffebryggesystemer findes i forskellige størrelser. Den typiske franske presse begynder ved single-serve og maksimerer omkring ti. Noget anderledes, dryppeproducenter begynder ved et par kopper og topper ved omkring fjorten kopmærket.
Hvis du serverer kaffe til dine festgæster eller kolleger, skal du tænke på, hvor mange kopper du skal producere hver gang.
men husk; i modsætning til din drypkande har pressen ikke en varmeplade, så du ikke kan holde din bryg varm længe. Hvis du ikke drikker det med det samme, vil al den kaffe gå til spilde. Men hvis du ønsker at holde din franske pressekaffe varm i længere tid, kan du investere i en termos.
det er dog værd at huske, at jo længere du holder din kaffe varm, klar og venter på dig, jo værre vil den smage. Jo friskere jo bedre.
vinder: dryppemetoden vinder også denne. Mens du kan lave omtrent det samme antal kopper i begge enheder, giver en drypkande dig mulighed for at holde al den kaffe varm og klar til at drikke i en meget længere periode.
hvordan den resulterende bryg smager
Hvis du er seriøs om kaffe, som vi er, er smagen af det endelige produkt den vigtigste faktor i enhver beslutning, du træffer vedrørende kaffe.
mængden af kontrol, du har over hver variabel med en fransk presse, sikrer, at du kan perfektionere din brygningsproces for at holde dine smagsløg sang. Den ekstra kompleksitet er en faktor, men for smag alene roser kritikere konsekvent pressen.
meget af din kaffes smag kommer fra olierne. Et dryppemaskinens papirfilter bevarer de fleste af disse olier, og de kommer aldrig til din kop. En fransk presse mangler derimod et papirfilter og sikrer, at du maksimerer smagspotentialet.
papirfiltre tager smag og olier ud. Når man spiser gode fødevarer, findes smagen normalt i fedtstoffer og olier.
alvorlige kaffenørder har svært ved at tilpasse sig smagen af dryppemetoden, og de klager ofte over, at det er en svagere, lettere smag (3). Men der er ingen regnskab for individuel præference, og mange mennesker foretrækker simpelthen den smag, de får fra dryppet. Vi bør dog heller ikke ignorere det faktum, at for dryppemaskiner kan lettere stege simpelthen være bedre egnet.
et andet problem, der er værd at nævne, er, at mange automatiske dryppekaffemaskiner konstant opvarmer kaffe. Efter tilstrækkelig tid smager kaffen brændt. Ikke godt. Alligevel kommer nogle dryppekaffemaskiner med en termisk karaffel, hvilket er noget, vi altid vil anbefale over varmepladerne.
vinder: den franske presse er vinderen, når det kommer til fyldig, rig smag kaffe. Samtidig foretrækker nogle mennesker den lettere smag, der produceres med dryppemetoden. At vælge en bedre metode til din subjektive smag er således et spørgsmål om din smag snarere end metoden.
dommen
så fransk presse vs en automatisk dryp kaffemaskine-er der en vinder? Nej, ikke rigtig fordi i slutningen af dagen er det op til dig.
den franske presse giver dig mest kontrol over alle mulige variabler, og du vil blive efterladt med en rigere smagning bryg. Selvom det ikke er egnet til at holde din kaffe varm hele dagen, tager det ikke meget arbejde at rengøre og forberede din franske presse til at producere din næste batch, når du har brug for det. Drypmaskiner er perfekte, hvis du ikke vil tænke på at lave kaffe til hver enkelt kop. Mange mennesker vælger dem for brugervenlighed og evnen til at holde en gryde kaffe varm i lange perioder.
men hvis du er fan af percolatoren, her er vi sammenlignet percolatoren vs dryp.
så nu ved du forskellen:
- læs vores guide til de bedste franske presser her, eller;
- gennemse vores anmeldelser af dryp kaffemaskiner her.
ofte stillede spørgsmål
er fransk pressekaffe stærkere end dryppekaffe?
Nej. Smagene i pressekaffe har tendens til at være mere intense, fordi det rustfrie stålnet ikke filtrerer de fine partikler (kaldet “bøder”) eller de naturlige olier. Dryp kaffe filtrerer både olier og bøder ud, hvilket giver en renere smag, der kan virke mildere. Sandheden er, at den slags kaffe og forholdet mellem kaffe og vand bestemmer kaffestyrken.
kan du bruge almindelig kaffe i en fransk presse?
Ja, du kan bruge almindelig kaffe i en fransk presse, men hvis den er malet til dryp eller hæld over, vil den sandsynligvis producere en mudret, grynet kop. Det rustfrie stålnet i plyndringen filtrerer ikke fine partikler af malet kaffe ud. Derfor anbefales en grov slibning til brug i en presse.
Hvordan holder jeg min franske pressekaffe varm?
Du kan holde din franske pressekaffe varm ved at dekantere den i en termisk karaffel eller karaffel. For at opnå de bedste resultater skal du først opvarme karaffen – hvis du har varmt vand tilbage fra at brygge din kaffe, skal du bruge det til at opvarme karaffen først. Hvis du har et stort rejsekrus, kan du dekantere det.
- Brones, A., & Brones, A. (2019, maj 02). 3 Almindelige Fejl, Folk Laver, Når De Brygger Fransk Pressekaffe. Hentet fra https://www.thekitchn.com/3-mistakes-people-make-when-brewing-french-press-coffee-207337
- hvordan. (2007, 12. December). Sådan laver du kaffe i en kaffemaskine – Hvordancast | de bedste vejledningsvideoer. Hentet fra https://www.howcast.com/videos/460-how-to-make-coffee-in-a-coffee-maker
- C. (2018, 10.januar). Seks grunde til, at fransk presse laver den bedste kaffe. Hentet 30. maj 2019 fra https://www.lifehack.org/374773/6-reasons-why-french-press-makes-the-best-coffee
-
Gem