Pinterest 
Pinterest 
makaroner er søde marengsbaserede konfekt lavet med æg, konditorsukker, malede mandler og granuleret sukker. Macarons kan fyldes med smørcreme, ganache eller syltetøjsfyldning og derefter klemmes fast til en anden macaron. Det er virkelig en fransk delikatesse…
at lave franske Macarons havde været på mine top to-do lister. Nu Kan jeg med glæde slå det af og altid føle mig stolt over, at min første macaron-bageoplevelse nogensinde viste sig fantastisk. Jeg havde smagt macarons på en konditori i Vancouver for et par år siden. Siden da havde jeg ønsket at gøre dette, jeg aner ikke, hvorfor det tog så lang tid for mig at prøve det. Bedre sent end aldrig, ikke?
i sidste uge havde jeg kigget på nogle af macaron-opskrifterne online og var forbløffet over at lære at det kan laves med meget få ingredienser. I stedet for mel jorden mandler anvendes, er jorden mandler først kombineret med konditorer sukker. Da det er en marengsbaseret cookie, piskes æggehvider sammen med granuleret sukker, indtil der dannes stive toppe. Den malede mandelblanding foldes derefter ind i de piskede æggehvider, indtil der dannes en glat dej. Det er det, du er nu klar til at rør dejen i runde former. Kunne det blive lettere??? Det tager kun 13 minutter at bage i ovnen. Normalt er to makroner klemt sammen, enhver form for påfyldning kan bruges imellem dem.
endnu en fantastisk del er, at forskellige farver kan føjes til de piskede æggehvider, farverige makroner er i Gerning en godbid for øjnene. Macarons har en crunchy sprød udenfor og blød indeni, det smelter bare ind i munden. Forsøg ikke at tælle antallet af makroner, du havde spist, du mister din optælling. Det er, at lækre og hjemmelavede makroner er de bedste.
følg opskriften og instruktionerne, som det er, du vil være glad for, at du har lavet disse. Helt ærligt smagte disse makroner nøjagtigt som dem, jeg smagte i konditoriet. Yay, laver en sejr dans!
Jeg har talt vildt om min macaron-bageoplevelse til min mand non-stop, han kan muligvis bære en øreprop snart.
forberedelse billeder
malet mandel og konditors sukkerblanding
sigtet malet mandel og konditors sukker
Kombiner æggehvide og granuleret sukker
pisk til stive toppe dannes
Tilføj madfarve og vanilleekstrakt
Fold den malede mandel-sukkerblanding i de piskede æggehvider
Fold til dejen ligner en lava
rør i rund form på bageplade foret med pergamentpapir
bagte Macarons
spred chokolade flødeskum påfyldning
læs venligst denne artikel før gør macarons, klik her: Du får en bedre forståelse af, hvad du skal gøre, og hvad du ikke skal gøre.
- skivede blancherede mandler – liter kop (eller brug malede mandler)
- konditorens sukker eller pulveriseret sukker – 1 kop
- æggehvider, ved stuetemperatur – 2, stor
- granuleret sukker – liter cup
- madfarve efter eget valg – liter tsk
- vanilleekstrakt – 1 tsk
- buttercream frosting, ganache, flødeskum eller marmelade
- tung fløde – 1 kop
- konditorens sukker – 4 spsk
- vaniljeekstrakt – 1 tsk
- kakao pulver – 2 spsk
- Forvarm ovnen til 350 F eller 175 C, Placer stativet i nederste tredjedel af ovnen.
- du kan enten bruge blancherede mandler og jord det i en fødevareprocessor til et fint pulver, eller hvis du allerede har malet mandler, skal du bruge det.
- den jordede mandel skal være meget fin.
- tilsæt jorden mandel og konditorens sukker i en fødevareprocessor, proces indtil kombineret i et minut.
- sigt mandel – og sukkerblandingen gennem en finmasket sigte. Hvis der er hårde mandler i sigten, skal du male den og sive den igen. Hold blandingen til side.
- piskning af æggehvider kan udføres ved hjælp af en elektrisk håndmikser eller i en stativmikser.
- tilsæt 2 æggehvider og granuleret sukker i stativblanderskålen, kombiner det først med en slikkepotte.
- pisk på medium hastighed (4 på køkkenhjælp) i 2 minutter. Forøg hastigheden til medium høj (6 på køkkenhjælp) i 2 minutter. Slå derefter på høj hastighed (8 på køkkenhjælp) i yderligere 2 minutter.
- æggehviderne danner en stiv top.
- tilsæt madfarve og vanilleekstrakt til de piskede æggehvider, slå på højeste hastighed i 30 sekunder.
- fjern skålen fra blanderen.
- tilsæt straks den tilberedte mandel-sukkerblanding til de piskede æggehvider.
- Fold ved hjælp af en spatel fra bunden af skålen til opad, og tryk derefter den flade side af spatelen fast gennem midten af blandingen. Gentag dette, indtil dejen ligner en lava. Dejen skal ikke være vandig.
- til pipping af dejen: brug en rund spids på en tomme. Monter en konditorpose med den runde spids.
- overfør dejen til posen.
- har to store bageplader foret med pergamentpapir klar.
- rør forsigtigt dejen ind i en centimeter rundt, og drej derefter spidsen ud til den ene side.
- gentag dette, Sørg for at efterlade 1 tomme afstand mellem makronerne, da den vil stige under bagning.
- når dejen er sat på bagepladen, bankes pladerne fast mod tælleren 3 gange for at frigive luftbobler.
- bages et ark ad gangen i 13 minutter. Efter 6 minutters bagning drejes arket, dette er til jævn bagning.
- efter 13 minutters bagning skal du fjerne bagepladen fra ovnen.
- lad makronerne køle ned.
- spred en macaron med dit valg af påfyldning og top med en anden macaron. Gentag dette med andre makroner.
- du kunne gnaske på det samme. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder og opbevares i fryseren, forbliver frisk i 6 måneder.
- når disse opbevares i fryseren, bliver det sprødere og smagt lækkert.
- jeg brugte chokoladepisket fløde til påfyldningen: Kombiner alle ovennævnte ingredienser “til fremstilling af chokoladepisket fløde” i en standblanderskål. Brug piskeris piskeris og pisk ved høj hastighed indtil bløde toppe dannes.
Se venligst denne artikel for fejlfinding, Klik her.