enkel at tilberede og fuld af lækre smag, fasolakia er en favorit blandt grækere over hele kloden.

de er vidunderlige alle på egen hånd eller serveres over skordalia til en solid, sund middag. (Se opskrift på den græske veganer skordalia her).

et par hurtige ting at huske: hakk løg og hvidløg så fint som muligt og skynd dig ikke din tilberedningstid — giv bønnerne deres fulde time på komfuret. Jo længere og langsommere du simmer dine bønner, jo mere utroligt ømme og lækre bliver de.

Du kan altid smide en kartoffel eller to i gryden og koge med en ekstra kop eller deromkring vand og til noget andet servere din fasolakia i en udhulet crusty, frisk brødskål — fantastisk.

denne opskrift er baseret på 2 kg grønne bønner og passer perfekt i en 3 kvart gryde med låg. Opskriften kan let fordobles eller tredobles med fremragende resultater, så du er velkommen til at bryde den store gryde ud.

også vigtigt at bemærke: rester er nogle gange endnu mere lækre Den næste dag. Genopvarm bare over svag varme, dækket, med en spiseskefuld eller to vand i cirka 10 minutter.

Åh, og ja, du kan endda spise dem lige ud af køleskabet — der er ingen forkert måde at nyde din fasolakia på!

ingredienser

• 2 lbs friske grønne bønner
• 5 kopper vand
• 1 1/2 kop knuste tomater (dåse er fine)
• 1/2 kop olivenolie (Køb din græske ekstra jomfru olivenolie her)
• 1/4 kop hvidløg hakket fint
• 1/2 kop løg hakket fint
• 2 spsk tomatpasta i 1/4 kop varmt vand
• 1 tsk salt/peber
• 3 spsk frisk dild
• 1 spsk tørret oregano
• 1/2 tsk kanel
• knivspids sukker (valgfrit, men anbefales!)

instruktioner

1. vask og trim enderne af grønne bønner.
2. varm olivenolie og kog forsigtigt løg og hvidløg til tunge bund gryde.
3. tilsæt vand, tomater, tomatpasta i varmt vand og krydderier. Rør for at kombinere og bringe op til en simmer.
4. tilsæt grønne bønner, rør og bring til lav simre.
5. dæk og kog i 50-60 minutter.
6. lad bønnerne sidde i 10-15 minutter efter fjernelse af gryden fra varmen.
7. serveres varmt med et stykke crusty brød og nyd!

om forfatteren

Kiki Vagianos er den græske veganer! Kiki bor og laver mad i Boston. Hun bruger sin fritid på at indsamle, teste og sende foretrukne traditionelle græske opskrifter på den græske veganske hjemmeside. Hun elsker at dele disse enkle og lækre autentiske retter og hjælpe med at bringe dem tilbage i køkkener i hele den græske diaspora. Kali!

Klik her, hvis du gerne vil abonnere på Pappas-indlægget ugentlige nyhedsopdatering

vil du støtte Pappas-indlægget for så lidt som prisen på en kop kaffe om måneden?

er Pappas-indlægget værd $5 om måneden for alt det indhold, du læser? I en given måned, vi offentliggør snesevis af artikler, der uddanner, informere, underholde, inspirere og berige tusinder, der læser Pappas-indlægget. Jeg beder dem, der besøger siden, om at chip ind og hjælpe med at holde kvaliteten af vores indhold højt — og gratis. Klik her og start din månedlige eller årlige support i dag. Hvis du vælger at betale (a) $5/måned eller mere eller (b) $50/år eller mere, så vil du være i stand til at gennemse vores hjemmeside helt annonce-fri!