så meget af debatten om palmeolie centrerer sig om, hvorvidt det er godt for miljøet, at det er let at overse et andet vigtigt spørgsmål: er palmeolie god for dig?
ernæringsprofilen for palmeolie ligner meget andre madolier. 120 kalorier og 14 gram total fedt, inklusive 7 gram mættet fedt, 5 gram enumættet fedt og 1,5 gram flerumættet fedt.
det ligner andre spiselige olier, selvom de adskiller sig i den type fedtstoffer, de indeholder. Palmeolie indeholder mere mættet fedt end olivenolie (og omtrent den samme mængde som smør), men mindre end andre tropiske olier såsom kokosolie.
palmeolie kan sænke kolesterol
palmeolie indeholder enumættede og flerumættede fedtstoffer, som vides at være gavnlige for helbredet. Det indeholder også mættet fedt, som har været forbundet med hjerte-kar-problemer, men forskning har vist, at “palmeolie ikke har øget risiko for hjerte-kar-sygdomme”, når det indtages som en del af en afbalanceret diæt.
palmeolie er også fri for kolesterol, et voksagtigt stof, der kan øge din risiko for hjertesygdomme. Der er endda tegn på, at en diæt, der indeholder palmeolie, faktisk kan reducere kolesterolniveauer: i et klinisk forsøg fra 2015, der blev offentliggjort i tidsskriftet Food and Function, reducerede både palmeolie og olivenolie kolesterol med 15 procent.
palmeolie er fri for transfedt
palmeolie er også fri for transfedt, som vides at være usundt. Vegetabilsk olie som sojabønne, raps og solsikke er flydende ved stuetemperatur, så for at være nyttig i mange fødevarer skal den gennemgå en industriel proces for at gøre den til et halvfast stof. Denne proces, kendt som hydrogenering, skaber transfedtstoffer, der vides at være forbundet med hjerte-kar-sygdomme.
palmeolie er naturligt halvfast ved stuetemperatur, hvilket betyder, at der ikke er behov for, at den hydrogeneres, og at den derfor ikke indeholder transfedt. Ifølge American Journal of Clinical Nutrition kan udskiftning af transfedt med palmeolie reducere hjertesygdomsmarkører og forbedre blodlipider.
palmeolie har spillet en vigtig rolle i forbedring af kostvaner, da lande rundt om i verden har flyttet for at forbyde eller begrænse transfedt i fødevarer. Mange producenter har henvendt sig til palmeolie som et naturligt alternativ i fødevarer, der kræver faste eller halvfaste fedtstoffer.
der er også tegn på, at palmeolie kan have yderligere sundhedsmæssige fordele. Det er højt i tocotrienoler, en type E-vitamin med antioksidant egenskaber. Nogle undersøgelser tyder på, at tocotrienoler kan bremse udviklingen af demens og lavere risiko for slagtilfælde.
undersøgelser har også vist, at palmeolie kan være nyttig til behandling af mennesker, der mangler vitamin A, især dem, der lider af cystisk fibrose, hvilket kan påvirke absorptionen af fedtopløselige vitaminer.
palmeolie er i så mange produkter, det er næsten umuligt at undgå. Den gode nyhed er, at der som en del af en afbalanceret diæt ikke er nogen grund til det.