natrium er et mineral, der findes i mange fødevarer. Din krop har brug for natrium til normale muskel-og nervefunktioner. Det hjælper også med at holde kropsvæsker i balance. De fleste bordsalte er lavet af natriumchlorid. Så salt, der bruges til tilberedning eller aromatisering af fødevarer, indeholder normalt natrium. Og sundhedsudbydere bruger ofte ordene natrium og salt om hverandre.

er natrium Dårligt?

selvom du har brug for noget natrium, når det kommer til dette mineral, kan for meget være dårligt for dit helbred. At spise mad med højt natriumindhold regelmæssigt kan få din krop til at tilbageholde overskydende vand. Og på grund af dette ekstra kropsvand skal dine organer arbejde hårdere. Dette øger din risiko for højt blodtryk, hvilket kan skade dit hjerte og din nyrefunktion.

hvor meget natrium har du brug for?

Der er etableret et tilstrækkeligt indtag på 1.500 mg natrium pr. Den typiske amerikanske kost indeholder over 3.400 milligram natrium. Det meste af det natrium kommer fra en kombination af at spise ude og emballerede bekvemmelighedsfødevarer. Tilsætning af mere salt ved bordet øger også højt indtag af natrium-en teskefuld salt har 2.300 milligram natrium. Hvis du er 14 år eller ældre og spiser mere end 2.300 milligram natrium om dagen, er den nuværende sundhedsanbefaling at skære ned på dit daglige indtag af natrium.

hvilke fødevarer er højt i natrium?

nogle fødevarer indeholder naturligt natrium. Andre har tilsat salt – og fødevarer med tilsat salt indeholder normalt højere mængder natrium, så tjek ernæringsfaktaetiketten og se efter muligheder, der er lavest i natrium.

fødevarer, der bidrager mest Salt

kun et lille antal fødevarer tegner sig for størstedelen af natrium, der forbruges i USA, og eksempler omfatter:

• blandede retter, herunder smørbrød, burgere, burritos og tacos.
• forarbejdede kød såsom bacon, pølse, frokost kød og hotdogs.
• brød og ruller eller korn, der indeholder saucer eller krydderier, der indeholder salt.
• konserverede grøntsager og supper eller frosne middage.
• Snacks, herunder chips, saltkringler og kiks.
• krydderier inklusive salatdressinger.

Spise ude

de fleste restaurant fødevarer er høj i natrium. Dette omfatter både fastfood kæder og fine spisemuligheder. Før du går ud for at spise, skal du kontrollere, om restauranten har ernæringsoplysninger, der er offentliggjort på deres hjemmeside. Eller i restauranten spørg din server om lavere saltindstillinger. Plus, bede om saucer og salatdressinger på siden. På den måde kan du bruge mindre af disse høje saltvarer.

den bedste måde at lære, hvor meget natrium der er i bestemte fødevarer, er ved at læse ernæringsfaktaetiketten:

• på etiketten skal du kigge efter fødevarer, der er lavere i natrium. Vælg fødevarer med mindre end 120 mg natrium pr.
• se efter ordene saltfri, natriumfri, meget lavt natrium og lavt natrium på etiketten.
• dobbeltkryds natriumindholdet i fødevarer med etiketter, der læser usaltet, intet salt tilsat, reduceret natrium eller lavere natrium. Disse varer kan stadig være højt i natrium.

har du bemærket nogen ændringer i Ernæringsfaktaetiketterne? Lær mere om de nye etiketter ved at besøge FDA hjemmeside.

Sådan begrænser du dit indtag af natrium

• Inkluder en række frugter og grøntsager regelmæssigt:
  • for frosne produkter skal du kigge efter dem uden tilsatte saucer eller natrium.
  • hvis du vælger konserverede grøntsager, skal du vælge genstande med lavt natriumindhold eller ikke-saltindhold. Du kan også skylle og dræne dåse grøntsager for at reducere mængden af salt.
• Begræns dit indtag af stærkt forarbejdede fødevarer ved at lave mad mere fra bunden:
  • Vælg lavere natriumindstillinger for proteinfødevarer, såsom friske eller frosne magre stykker kød, kylling, skaldyr, æg eller tørrede bønner.
• spring det tilsatte salt over:
  • i stedet for at tilføje salt til opskrifter, eksperimentere med krydderier, friske urter, citronsaft, limejuice og eddike.
  • brug en natriumfri krydderiblanding.
  • køb ketchup, sennep og andre krydderier, der er saltfri eller lavt natrium.

hvis jeg tager blodtryksmedicin, kan jeg spise hvad jeg vil?

Nej. Selvom du tager medicin til højt blodtryk, skal du se, hvor meget natrium du spiser. Har du brug for hjælp til at udvikle en spiseplan med lavt natriumindhold? Kontakt en registreret diætist ernæringsfysiolog for at udvikle en individualiseret måltidsplan, der fungerer for dig.