som mange forældre vil jeg opdrage smarte børn, der når deres fulde potentiale. Men som pædiatrisk ernæringsekspert og mor ved jeg, at forældre står over for en virkelighed, der er svært at benægte: mens visse fødevarer med næringsstoffer som omega-3 DHA, cholin og jern hjælper med at fremme hjernens udvikling, er sandheden, at små børn ikke er ivrige efter at spise disse fødevarer.

hvorfor er mad vigtig for hjernens udvikling?

det er velkendt, at mad og de næringsstoffer, den indeholder, hjælper hjernen med at udvikle, vokse og fungere. I barndommen og de første 1.000 dage vokser hjernen hurtigt og lægger stilladset og planen for informationsoverførsel, hukommelse og læring.

Vi kan se babyer og unge småbørn næsten morph for vores øjne i hverdagen, enkle ting som målrettet bevægelse og sprogudvikling. Når børnene bliver ældre, deres sociale færdigheder blomstrer i førskoleårene, og de deltager i formel læring i skolen. I teenageårene begynder beskæringsfasen, hvor underudnyttede forbindelser i hjernen naturligt skæres ned, så de vigtige og ofte anvendte veje kan finpudses og raffineres. Det er ingen overraskelse, at teenageårene er fulde af impuls, eksperimenter og overraskelser!

fra fødsel til ung voksenalder er ernæring en nøglekomponent i hjernevækst, udvikling og sundhed.

hvad er hjernemad?

visse næringsstoffer er især nyttige for den udviklende hjerne og dens funktioner i barndommen. De fødevarer, der tjener disse næringsstoffer i mærkbare niveauer, er det, jeg kalder “hjernefødevarer.”

for eksempel er modermælk en hjernemad til babyer—og det samme er modermælkserstatning, da den er formuleret til at matche modermælken så tæt som muligt. Det er rig på fedt og leverer mange næringsstoffer, såsom protein, jern og DHA, der kræves til hjerneudvikling.

fed fisk, som laks, er et andet eksempel på hjernemad, da det er en kilde til omega-3 fedtsyrer og protein.

andre næringsrige fødevarer til hjernen omfatter:

• blåbær
• oliven og olivenolie
• nødder og nøddesmør
• fisk
• Avocado
• æg

Når børn vokser, bliver deres madvalg imidlertid centrale for deres hjernes sundhed og kognitive evner.

hvilke næringsstoffer gavner børns hjerner?

det er vigtigt at tage et holistisk syn på ernæring for hjernen, da forskning tyder på at fokusere på et enkelt næringsstof til udelukkelse af andre kan underminere dets funktion. Faktum er, at mange næringsstoffer gavner hjernen, og de interagerer faktisk med hinanden for at hjælpe hjernen med at fungere optimalt. når det er sagt, ved vi, at visse næringsstoffer især er stjernespillere inden for hjerneudvikling og sundhed hos børn. At forstå dem kan hjælpe dig med at vælge en sund kost til dit barn.Omega-3 fedtsyrer, især DHA og EPA, hjælper med at levere ilt til hjernen, forbedre blodgennemstrømningen, langsom aldring og kan påvirke hjernens størrelse. For børn, dette kan oversætte til bedre fokus og forbedrede læsefærdigheder i klasseværelset, og for yngre børn, forbedret indlæringsevne og impulskontrol.

cholin hjælper hukommelsescentret i hjernen med at udvikle sig, især i de første seks år af livet, hvilket er særligt vigtigt for læring.

Protein, jern og sinc er nødvendige for hjernens vækst fra en tidlig alder. Heldigvis findes disse næringsstoffer sammen i oksekød, mørkt kødfjerkræ, bønner og visse korn. En mangel på jern i barndommen har for eksempel været forbundet med en langsigtet kognitiv indvirkning på børn.

og listen fortsætter. Du kan regne med folat, jod og vitamin A, D, E og B-kompleks til at være involveret i en sund hjerne udvikling, samt lutein og tseaksantin, som hjælper dit barns visuelle udvikling og kan understøtte kognitiv vækst.

brain food gap + hvad børn virkelig spiser

mange af de næringsstoffer, der er vigtige for hjernens sundhed, findes i fødevarer som fisk, avocado, æg, oliven og nødder. Ikke stivelse og søde godbidder børn beder om at spise.

et barns typiske diæt kan skabe et ernæringsgab for visse næringsstoffer, der er kritiske for hjernens sundhed. Et” hul ” oprettes, når det faktiske forbrug af et næringsstof ikke overstiger det anbefalede indtag.

for eksempel er målindtaget for DHA hos børn mellem 6 og 10 år 200-250 mg pr.dag EPA og DHA (disse er pakket sammen i mad og kosttilskud), men indtagelsesundersøgelser tyder på, at børn får mindre end halvdelen af dette, i gennemsnit omkring 100 mg DHA pr. dag.

dette skyldes til dels, at børn ikke spiser de anbefalede to portioner fisk om ugen (6-8 ounces om ugen for børn i alderen 2-6 år; 8-12 ounces om ugen for børn 6 år og ældre).

løsning af Brain food gap

mens det er nemt at sige “spis mere fisk” eller “server flere æg eller nødder”, er virkeligheden, det er ikke let at udføre. Børn kan være kræsen om mad, nægter at spise fisk eller har en fødevareallergi, forhindrer dem i at spise de fødevarer, som kan være nyttige for deres hjerneudvikling.

selvfølgelig kan familier tilbyde fødevarer rig på hjerne næringsstoffer for at forbedre deres samlede kost. Målret følgende fødevarer for at øge hjernens sundhed:

• tilbyde valnødder, frø, fed fisk, oliven og andre planteolier for at tilføje omega-3 fedtsyrer til kosten. Husk at knuse nødder for at undgå kvælningsfare.
• Find måder at tilbyde æg, kød, mørkegrønne bladgrøntsager som spinat og korn med højt fiberindhold til at målrette protein, cholin, jern og sinc. Scramble æg med spinat og top med ost. Eller brug en langsom komfur til at forberede oksekød eller fjerkræ for at maksimere ømhed; rist kød for lettere at spise.
• mejeriprodukter er en god kilde til protein og vitamin A, D og B12. Nye fødevarer, som Brainiac Kids yoghurt og æbleauce, tilbyder næringsstoffer, herunder omega-3 DHA, EPA, ALA og cholin for at hjælpe med at lukke ernæringsgabet. Brug det som en side til morgenmad eller frokost eller en morgen-eller eftermiddagsmad.
• nødder, nøddesmør, avocado, frø, vegetabilske olier og hvedekim tilbyder vitamin E. spred et tyndt lag nødder eller frøsmør på brød, bagels eller kiks. Tilsæt hvedekim til havregryn eller smoothies.berigede fødevarer som korn, brød, æg og mælk har forbedrede kilder til jern, folat, DHA, EPA og andre næringsstoffer. Klar til at spise korn er alsidig. Server det til morgenmad, som en snack eller i en knivspids, middag.

og glem ikke positive fodringsstrategier—de kan også arbejde magi med små børn:

• Opret sjove navne til fisk og skaldyr, såsom “lyserød fisk” til laks eller “looney-tuny” til tun.
• Vælg farverige fødevarer som frugt og grøntsager, og skær dem i bidstørrelsesformer eller “fingre” for at lokke interessen for at spise.
• Tillad børn at servere sig selv og lave deres tallerken fra de tilberedte fødevarer til måltidet.
• vær ikke intetsigende: tilsæt krydderier, krydderier og andre smag til fødevarer. Tro det eller ej, små børn kan lide smagfuld mad.
• sæt dressing og dips på siden; små børn elsker at eksperimentere med dip!mens der ikke er en magisk mad, enkelt næringsstof eller specifik fodringsstrategi, der garanterer en overlegen ik, vil en indsats for at inkludere en række næringsrige fødevarer i dit barns kost støtte hjernens udvikling og støtte fremtidig læring.