den bedste hjemmelavede chokoladekage med Ganache Frosting — dette er virkelig den bedste hjemmelavede chokoladekage nogensinde. Det er toppet med en glat chokolade ganache frosting, og det kræver kun 10 minutters hænder på prep!
- den bedste hjemmelavede chokoladekage
- Hvad er Ganache?
- Hvad er der i chokolade Ganache kage?
- hvordan man laver chokoladekage med ganache frosting
- kan jeg bruge en anden type chokolade til Ganache?
- skal jeg bruge brygget kaffe i dejen?
- kan jeg lave dette til en lagkage?
- kan jeg lave dette til Cupcakes?
- kan jeg lave dette i en 9-tommer rund kagepande?
- kan jeg fordoble denne opskrift?
- skal jeg køle hjemmelavet chokoladekage?
- Tips til den bedste chokoladekage
- ingredienser
- chokoladekage
- chokolade ganache
- instruktioner
- kage
- chokolade Ganache
- noter
- ernæringsoplysninger:
- udbytte:
- portionsstørrelse:
- flere hjemmelavede Chokoladekageopskrifter:
den bedste hjemmelavede chokoladekage
, fra bunden chokoladekage, du nogensinde vil lave. Jeg oprindeligt indsendt denne opskrift August 27, 2012 og i den tid, der har været tusindvis af meget tilfredse læsere derude, der sværger ved denne kage.
Hvis du er afhængig af kageblanding, kan du bryde fri. Jeg har været der. Jeg lavede denne chokolade ganache kage uden en blander, og den var klar til at gå fra skål til ovn på mindre end fem minutter med blot et par omdrejninger af pisken.
Jeg er den første til at indrømme, at kageblandinger kan være gode, fordi de er praktiske, resultaterne er næsten garanterede, og de producerer fugtige og lette kager.
men denne chokoladekage fra bunden kage gør det samme. Bortset fra at det er mørkere, rigere og mere intenst chocolaty end en kageblanding chokoladekage, hvilket er en god ting, hvis du kan lide en dejlig mørk, dybt chocolaty, chokoladekage.
en måde, hvorpå jeg holdt denne hjemmelavede chokoladekage fugtig var ved at tilføje yoghurt, som kan erstattes med creme fraiche, hvis det er det, du har på hånden. Brug bare ikke let eller fedtfri yoghurt eller creme fraiche. Brug tykkere eller græsk stil fuldfedt yoghurt. Du laver en fugtig chokoladekageopskrift, ikke diætmad, så giv afkald på den vandige diæt yoghurt.
Jeg holdt også brugen af bagepulver til et absolut minimum, fordi jeg finder det tørrer ud cupcakes, muffins og kager. Denne opskrift på den bedste hjemmelavede chokoladekage nogensinde bruger lige nok til at give kagen lethed og løft, så den ikke forveksles med den tættere og fladere chokoladeplade, som vi alle kender som en brunie.
endelig elsker jeg smør og vil næsten altid vælge smør frem for olie i bagning; undtagen når man bager en kage. Olie producerer en fugtigere kage efter min erfaring, og da al den dejlige smøragtige smag alligevel vil blive maskeret fra kakaopulveret, opgiver du ikke noget i smagsafdelingen og vinder verdener i fugtighedskategorien ved at bruge olie snarere end smør. En sejr for olie.
Hvad er Ganache?
ikke solgt på denne nemme chokoladekageopskrift endnu? Tillad mig at sælge dig på chokolade ganache frosting.
Ganache er lavet ved at opvarme fløde og hælde den over chokolade, og jeg holdt denne ganache super enkel ved at opvarme cremen i mikrobølgeovnen. Du kan varme det over komfuret, men hvorfor gider det?
skønheden ved ganache frosting er, at selv efter at den er sat op, har den stadig en saftig kvalitet i forhold til f.eks. Crunchy frosting er aldrig en god ting.
Hvad er der i chokolade Ganache kage?
til den hjemmelavede chokoladekage har du brug for:
- æg
- granuleret sukker
- yoghurt
- rapsolie
- vanilleekstrakt
- brygget kaffe
- kakaopulver
- universalmel
- bagepulver og bagepulver
- Salt
og for chokolade ganache frosting, skal du bruge:
- Semi-sød chokolade
- Heavy cream
- vanilleekstrakt
hvordan man laver chokoladekage med ganache frosting
for at lave den fugtige chokoladekage skal du piske æg, sukker, yoghurt, olie og vanilje sammen. Tilsæt kakaopulver og kaffe og rør for at kombinere. Tilsæt derefter resten af ingredienserne og visp indtil lige kombineret.
hæld den hjemmelavede chokoladekagedej i en smurt 9 liter 9-tommer bagepande og bag, indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ren ud.
når chokoladekagen er ude af ovnen, skal du lave chokolade ganache frosting. Varm den tunge fløde i mikrobølgeovnen, indtil den lige er begyndt at koge, og hæld derefter chokoladechips over. Lad det stå i cirka et minut, før du pisker for at kombinere. Rør vaniljeekstrakten ind, lad chokoladeganache afkøle i cirka 10 minutter for at blive tykkere.
når den hjemmelavede chokoladekage er helt kølig, hæld over ganache frosting. 30 minutter at sætte op, før du kan grave ind.
kan jeg bruge en anden type chokolade til Ganache?
der er ikke tilsat sukker til ganache, så det er kun så sødt som den chokolade, du vælger, som i mit tilfælde var semi-søde chokoladechips. Gå så mælkeagtig eller mørk som du nyder.
Hvis du ikke har chokoladechips, kan du hugge en bar chokolade i stedet.
skal jeg bruge brygget kaffe i dejen?
kaffen får ikke kagen til at smage som en kage med kaffesmag. Snarere, det bringer ud og forbedrer smagen af kakaopulver og tilføjer dybde af smag.
Jeg anbefaler stærkt at bruge kaffe i chokoladekagedejen, men brug vand, hvis du skal.
kan jeg lave dette til en lagkage?
mange læsere har spurgt mig, om de kan lave dette som en dobbeltlagskage, som en bundt kage osv., og svaret på alle disse spørgsmål er, at jeg kun har lavet kagen nøjagtigt som opskriften er skrevet nedenfor.
Jeg har dog fået læserne til at skrive i kommentarerne, at de har fordoblet kageopskriften, bagt i en 9-liters 13-tommers gryde, skåret kagen i halvdelen, fordoblet ganache-opskriften, tilføjet ganache oven på bundlaget, toppet med den anden halvdel af kagen og tilføjet mere ganache ovenpå.
Giv bestemt kommentarafsnittet en læsning, hvis du har et meget specifikt spørgsmål om at gøre denne chokoladekageopskrift til noget andet end en 9 liter 9-tommer firkantet kage. Og hvis du skifter denne opskrift og har succes, bedes du efterlade en kommentar, så du kan hjælpe fremtidige læsere!
kan jeg lave dette til Cupcakes?
Ja, det vil sandsynligvis være fint. Cupcakes tager normalt cirka 20 minutter at bage, men nogle er færdige på 18 minutter, men bagetiderne varierer afhængigt af hvor fuld du fylder dine cupcake liners, din ovn og klima osv.
kan jeg lave dette i en 9-tommer rund kagepande?
en 9-tommer rund kagepande er nok okay, men bare sørg for, når du fylder den, at den ikke bliver for fuld.
kan jeg fordoble denne opskrift?
Ja, Denne opskrift fordobles ganske let. Bare bemærk, at hvis du fordobler ingredienserne, skal du bage denne hjemmelavede chokoladekage i en 9 liter 13-tommers pande.
skal jeg køle hjemmelavet chokoladekage?
Når ganache-frostingen er på kagen, og den har haft 30 minutter ved stuetemperatur til at oprette, ja, jeg køler den resterende kage, jeg har.
Tips til den bedste chokoladekage
når du tilsætter den bryggede kaffe til kagedejen, skal du være opmærksom på, at det kan være enhver anden temperatur end at rør varmt. Hvis du tilføjer kaffen, mens den stadig er varm, vil du scramble ægget!
jeg bruger typisk vaniljeekstrakt i ganache frosting, men du er velkommen til at spike din ganache med et par spiseskefulde bourbon, Rom, Kahlua eller en komplementær likør.
Bemærk, at den ufrostede hjemmelavede chokoladekage kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage, eller den kan fryses og optøes til senere. Hvis du fryser chokoladekagen, anbefaler jeg at lave en frisk batch chokolade ganache frosting lige før du planlægger at servere den.
ingredienser
chokoladekage
- 1 stort æg
- 1 kop granuleret sukker
- 6 ounces almindelig, vanilje eller chokolade yoghurt (tykkere græsk stil foretrækkes, brug ikke diæt, fedtfri eller let yoghurt; 1/4 kop raps eller vegetabilsk olie
- 1 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop brygget kaffe, stuetemperatur eller varm*
- 1/2 kop usødet naturligt kakaopulver
- 1 kop universalmel
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt, valgfri
chokolade ganache
- 9 ounces halvsød chokolade (ca. 1 1/2 kopper halvsød chokoladechips)
- 3/4 kop tung fløde eller halv og halv
- 1 tsk vaniljeekstrakt**
instruktioner
kage
- Forvarm ovnen til 350 liter F. Line en 9-til-9-tommer firkantet bageplade med aluminiumsfolie og spray med madlavningsspray, eller smør og mel panden; sæt til side.
- i en stor blandeskål kombinere æg, sukker, yoghurt, olie, vanille, og pisk indtil glat og kombineret.
- tilsæt kaffe, kakaopulver (jeg brugte Hershey ‘ s), og pisk kraftigt, indtil dejen er glat og fri for klumper.
- tilsæt mel, bagepulver, bagepulver, salt og pisk kraftigt, indtil dejen lige er kombineret, cirka 1 minut.
- hæld dejen, som er en løs og temmelig løbende dej, i den tilberedte gryde og bages i cirka 25 minutter, eller indtil toppen er sat, og en tandstikker eller kagetester, der er indsat i midten, kommer ren ud.
- lad kagen afkøle i gryden helt, mindst 30 minutter, før du tilsætter ganache eller frosterer kagen, eller før du skiver og serverer.
chokolade Ganache
- anbring chokolade i en medium mikrobølgesikker skål og opvarm på høj effekt i 1 minut for at blødgøre chokolade; sæt til side.
- i en lille mikrobølgesikker skål eller målekop opvarmes cremen (jeg brugte halv og halv) på høj effekt lige indtil den begynder at boble og vise tegn på kogning, cirka 60 til 75 sekunder.
- hæld varm fløde over chokolade og lad den stå omkring 1 minut. Pisk kraftigt, indtil chokoladen er smeltet, og blandingen er glat og fløjlsagtig.
- tilsæt vanilje eller valgfri aromaer og rør for at kombinere. 10 minutter, så ganache afkøles og tykner lidt.
- pisk blandingen kort, inden du hælder det hele over kagen. Let glat og spred ganache med en spatel eller offset kniv.
- lad ganache indstille til ved stuetemperatur i mindst 30 minutter, før du skiver og serverer kagen; eller fremskynde denne proces ved at placere gryden i køleskabet eller fryseren kort.
noter
- ufrostet kage kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 5 dage eller opbevares frostet kage i køleskabet i op til 5 dage.
- *Bemærk om kaffen: kaffen får ikke kagen til at smage som en kage med kaffesmag. Snarere, det bringer ud og forbedrer smagen af kakaopulver og tilføjer dybde af smag; Jeg kan varmt anbefale kaffe, men bruge vand, hvis du skal. Kaffen kan være enhver anden temperatur end rør varm; du ønsker ikke at scramble ægget.
- * * eller eventuelt bruge 1 til 2 spsk rom, bourbon, kaffe-, orange-, hindbær-, chokolade-flavored likør.
ernæringsoplysninger:
udbytte:
12
portionsstørrelse:
1
mængde pr. portion: kalorier: 372samlet fedt: 17gumættet fedt: 8gTrans fedt: 0gumættet fedt: 8gCholesterol: 33mgnatrium: 238mgkulhydrater: 45gFiber: 2gsugar: 33gProtein: 4G
flere hjemmelavede Chokoladekageopskrifter:
Flourless chokoladekage – en klassisk, elegant kage, der er ultra rig, fudgy og smager bedre end hvad du ville få i en fancy restaurant, og det er så nemt!! Dine venner og familie vil tro, at du slavede over det og blive så imponeret!
Cabernet chokoladekage med chokolade Ganache – Nu behøver du ikke vælge mellem dessert eller vin, da dette er begge dele!! Rig chokoladekage spiked med Cabernet og toppet med en silkeagtig ganache, der også har Cabernet i det!
bedre end noget chokoladekage-dette er en fantastisk kage, der er værdig til sit alter-ego — navn, en af de bedste chokoladekager, jeg nogensinde har haft, og så let.
Triple Chocolate Cherry Cake — Denne kage er fyldt med saftige kirsebær og toppet med en let hjemmelavet chokoladefrost. Jeg brugte et par genveje i denne opskrift for at spare tid, men denne kage smager helt hjemmelavet!
den bedste Triple Chocolate Layer Cake — Dette er chokoladelagskagen til at slå alle og de bedste. Den er rig, dekadent og alt hvad du vil have i en chokoladekage.
Chokolade Turtle Cake — denne dekadente poke kage er toppet med pisket topping, saltet karamel sauce, mini chokolade chips, og hakkede pekannødder. Det er så nemt at lave, og et stort hit på fester!
pebermynte chokoladekage — kagen er blød, fugtig, dekadent chocolaty og perfekt pepperminty, og ganache er fudgy, silkeagtig, glat og rig.
langsom komfur Hot Fudge chokoladekage — dette er en nem, ikke-blanderkage, der er super blød, klæbrig, fugtig, rig og fudgy. Når kagen koger, skaber den sin egen varme fudge sauce! For den fulde oplevelse serveres med is eller flødeskum.
de bedste og nemmeste smeltede chokolade lavakager — en skål, ingen blander, så let! Den varme, smattet, fudgy chokolade lava cake center er himmelsk! Bedre end nogen restaurant versioner! Bedste chokoladekage nogensinde!!
Vi er en deltager i