at spise eller ikke at spise æg er spørgsmålet?

siden 1970 ‘ erne har mange amerikanere styret væk fra ægforbrug på grund af det høje kolesterolindhold. I 1970 ‘ erne American Heart Association (Aha) først udgivet retningslinjer for at begrænse kosten kolesterol til 300 mg per dag. Undgåelse af æg stammede således fra denne begrænsning, da det gennemsnitlige kolesterol i kyllingæg er 200 mg pr.

siden 1970 ‘ erne har mange undersøgelser evalueret forholdet mellem kolesterol og mættet fedt med koronar hjertesygdom. En nylig gennemgang offentliggjort i British Journal of Medicine konkluderede, at der ikke var nogen øget risiko for koronar hjertesygdom eller slagtilfælde med forbrug af op til et æg om dagen. AHA-anbefalingerne fra 2013 siger ” Der er utilstrækkelig dokumentation til at afgøre, om sænkning af diætcholesterol reducerer LDL–C (kolesterol).”

i min praksis anbefaler jeg i øjeblikket at forsøge at begrænse dit indtag af æggeblommer til en om dagen, men hvis du er en ægelsker, vil et lidt større indtag sandsynligvis ikke være skadeligt. Æg er bare enhver anden mad og bør være en del af en afbalanceret diæt og indtages i moderation. Husk at evaluere alt fedtindtag og samlede kalorier i din diæt – som en del af en afbalanceret diæt skal du reducere animalske produkter som kød og mejeriprodukter, undgå stegt mad og mad med tunge saucer. Husk mest af alt, at æg er en protein af høj kvalitet og giver mange vigtige næringsstoffer.

for de ægelskere, der frygter at forbruge mere end et æg om dagen, har jeg lavet en lækker røræg opskrift at nyde. Min hemmelighed er at scramble et helt æg med flere æggehvider. Ikke alene reducerer dette trick kolesterolet, men du vil også spare omkring 150 kalorier (min egentlige begrundelse for at gøre dette). Min familie og jeg nyder denne opskrift på morgenmad næsten hver lørdag og søndag!

Your family’s dietitian,
Kristen Smith