Godt Nytår, venner!
Jeg er ikke stor på nytårsforsætter, men jeg tror på balance. Helligdagene handler om overbærenhed og fejring, og det betyder masser af slik og alkohol, og for at afbalancere det, kan jeg godt lide at læne mig lidt sundere i Januar. Efter at have spist min fyld af cookies og desserter i December, jeg har besluttet at gå i gang med en sukkerfri Januar.
for mig betyder sukkerfri ingen tilsatte kunstige sukkerarter – hvilket betyder, at jeg læser madetiketter lidt nærmere-fordi hej salatdressing, yoghurt og boksesuppe! Sukker gemmer sig i mange emballerede fødevarer. Jeg vil stadig spise frugt og lidt honning og ahornsirup, da de er naturlige sukkerarter.
for januar måned byder jeg kun på sunde, sukkerfrie morgenmadsopskrifter. For at sparke det, taler vi om boghvede!
det sjoveste ved boghvede er, at det ikke er hvede. Det er ikke engang et korn! Nogen sikker rodet op, da de kaldte det krit
boghvede er en af de sundeste ikke-korn-der-kan-blive-spist-lignende-a-korn, som du sandsynligvis ikke spiser.
lad os diskutere forbløffelsen hos disse små fyre :
- glutenfri
- højt i magnesium, kobber, jern og fosfor
- god kilde til fiber
- styrer blodsukker
- kan spises sød eller salte!
boghvede er et hyggeligt alternativ til havregryn (jeg ved ikke om dig, men jeg kan overdosere for mange havregrynskåle om vinteren…) strukturen er behageligt sej og hjerteligere end havregryn.
boghvede koger let på din komfur, svarende til havregryn. Boghvede groats (som er navnet på sine små kerner) tilsættes med væske til en gryde og koges, indtil de er møre. Til denne opskrift har jeg brugt halvt vand og halv mandelmælk til cremethed, men at bruge alt vand eller al mælk fungerer også! Tilsætning af kanel er et must, hvis du ønsker det, hæld din boghvede morgenmadskål med frugt, et ekstra stænk mælk og en dråbe honning. Dyk derefter lige ind i varm hygge.
Psst – prøv at finde boghvede i bulk fødevarer sektion af din købmand.
- 1cupboghvede groatsskyl
- 1cupvand
- 1cupmandel mælkeller anden mælk eller valg
- 1teaspoonkanel
- 1teaspoonvanilla
- skiveskåret frugtat tjene
- honningat tjene
-
i en lille gryde tilsættes skyllet boghvede groats, vand, mandelmælk, kanel og vanille. Kog op, reducer derefter til en simmer og dæk med et låg. Lad det simre i 10 minutter.
-
Sluk for varmen, og lad den dampe, dækket, i yderligere 5 minutter.
-
Fluff med en gaffel og del i skåle. Top med skiveskåret frugt, et stænk mere mælk og en dråbe honning, hvis det ønskes.