ceviche de Pescado er fisk kogt i limesaft, blandet med hakkede tomater, agurk, løg og koriander. Server det kølet med tortillachips til et frisk måltid uden madlavning eller forretter.
i løbet af den varme sommer er det at være kølig en topprioritet. Ingen kok måltider er perfekte til at holde dit hus og krop køligt.
Hej kølet ceviche!
min mand introducerede mig til ceviche og mine svigerforældre gør det ofte om sommeren. Der er forskellige variationer i USA og dele af Sydamerika, men dette er vores familieopskrift, og ingredienserne er enkle.
hvilken slags fisk der skal bruges til Ceviche
den vigtigste afhentning er at bruge frisk fisk (som om du bor tæt på havet) eller pakket frossen fisk. Frosset er bedst, hvis du er som mig og ikke bor i nærheden af et hav.
i årevis har jeg brugt frosset vakuumforseglet fisk, da det ofte er pakket/frosset lige efter det er fanget.
‘frisk’ fisk og skaldyr på din købmand tæller er typisk frosne fisk optøet derefter sat ud på skærmen. Så hvis du ikke bruger det med det samme, reducerer dette friskheden dramatisk.
Når du laver Ceviche Pescado, anbefaler jeg at bruge frossen fisk og optø den delvist i køleskabet. Fisken er lettere at terninger, når den er delvist frosset.
jeg lavede denne Ceviche ved hjælp af torsk, men mine svigerforældre gør det med tilapia. Enhver type firma eller halvfast hvid fisk fungerer:
- hellefisk
- Mahi-Mahi
- havabbor
- havabbor
- snapper
- flounder
er fisken kogt?
fisken ‘koger’ i syren fra limesaften og afkøles i 2 timer. Du vil helt sikkert bruge friske limes til ceviche. Jeg endte med at bruge 4 limes til at få en kop limesaft.
brug en glasskål til blanding og opbevaring af ceviche, da rustfrit kan reagere med limesaften. Dæk skålen med et låg eller plastfolie, inden du lægger den i køleskabet.
Jeg foretrækker at dræne ‘madlavning’ limejuice før blanding i de andre ingredienser, fordi jeg synes det er for vandigt. Nogle gange, hvis det har brug for mere surhed, presser jeg lidt frisk limejuice, når alt er blandet.
når mine svigerforældre laver ceviche, dræner de ikke’ madlavning ‘ limejuice fra fisken og blander i stedet alt sammen. De laver også et stort parti og bruger frisk fisk, så der er mindre væske.
prøv at holde limejuice i først og se om du kan lide det på den måde, ellers kan du altid dræne den.
hvad giver ceviche smag?
limejuice vil give surhed, men blandingerne og saltet vil tilføje tonsvis af smag!
friske hakkede tomater, løg og koriander vil tilføje crunch og smag. Terninger jalapeno vil tilføje krydderi til lidt varme. Jeg forlod frøene i, men du kan fjerne dem for mindre krydderi. Eller du kan tilføje varm sauce på din individuelle portion.
Avocado er også en god tilføjelse. Jeg blander det typisk ikke ind og tilføjer det i stedet øverst, når jeg spiser.
hvor længe holder Ceviche?
Ceviche Pescado spises bedst dagen for. Efter de første 2 timer kan du tilføje blandingerne og derefter opbevare dem tilbage i køleskabet. Jeg ville opbevare det i køleskabet i højst 2 dage.
da ceviche kræver noget forberedelse, anbefaler jeg at lave det om morgenen og nyde det til frokost eller middag samme dag.
Her på nogle muligheder for servering af Ceviche:
- Tortilla Chips
- Tostadas
- Plantain Chips
- salatblade
- agurkskiver
eller bare spis det med en gaffel liter
vil du prøve en thailandsk kølet salat?
Papaya salat serveres også koldt og kræver ingen madlavning!
se YouTube-videoen her:
lavede du denne opskrift? Jeg vil meget gerne have dig til at efterlade en stjernebedømmelse og kommentere nedenfor. Jeg sætter pris på det, tak!
ceviche De Pescado – fisk Ceviche
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 spsk koriander groft hakket
- 1 Jalapeno terninger små og frø fjernet for mindre krydderi
- /div> avocado, varm sauce, tortillachips eller tostadas til servering.
instruktioner
-
Fjern fisk fra køleskabet og skær i lige stykker. Der bør ikke være knogler eller hud på fisken.
-
anbring fisk i en glasskål med limejuice, dæk og afkøles i mindst 2 timer. Fisken vil lave mad i limejuice.
-
mens fisken koger, skal du hugge tomater, agurk, løg og jalapeno i lige terninger. Groft chop koriander.
-
Fjern fisk, du kan dræne limejuice eller holde den derinde for mere væske. Tilsæt de resterende ingredienser, kombiner godt, tilsæt salt. Smag og se om der er brug for mere salt eller limesaft. Serveres kølet med salat, chips, tostadas og skiver avocado.
-
hvis du ikke spiser straks opbevares i køleskabet. Ceviche varer cirka 2 dage i køleskabet, men spises bedst den første dag.