sukkeralkoholer er sukker i alkohol, ikke? Forkert faktisk kan udtrykket” sukkeralkohol ” være ret vildledende, da de hverken er sukker eller alkohol. Forvirret endnu? Tillad mig at forklare derefter. Sukkeralkoholer er i de fleste” sukkerfri “og” diæt ” produkter, og når du først ved, hvad du skal kigge efter, vil du blive forbløffet over, hvor mange produkter der indeholder en eller anden form for dem. De er søde til tungen og er dårligt fordøjet af kroppen, hvilket gør dem, hvad producenterne mener at være den perfekte type sødemiddel. Desværre for nogle uheldige mennesker kan disse sukkeralkoholer forårsage alle slags kropslige forstyrrelser.

Hvad er sukkeralkoholer

en sukkeralkohol er også kendt som en polyol og kan klassificeres som et kulhydrat. Sukkeralkoholer forekommer naturligt i mange frugter og grøntsager, men forbruges mest i sukkerfrie og reducerede sukkerfødevarer. Sødheden af sukkeralkoholer varierer fra 25% til 100% så sød som bordsukker (saccharose). Den kemiske struktur af sukkeralkoholer er en hybrid mellem et sukkermolekyle og et alkoholmolekyle, deraf navnet, men de er hverken den ene eller den anden. Selvom de er inkluderet i de fleste sukkerfrie produkter, har sukkeralkoholer en kalorieværdi. Denne værdi er generelt halvdelen af sukker og er meget lav på det glykæmiske indeks, hvilket er fantastisk til at kontrollere blodsukkerniveauet. Sukkeralkoholer gærer heller ikke i munden, når de kommer i kontakt med orale bakterier, hvilket er et andet plus til håndtering af oral sundhed.

der er flere typer sukkeralkoholer. Når man ser på en fødevare etiket nedenstående er alle sukkeralkoholer du kan se:

• Sorbitol
• Erythritol
• isomalt
• Lactitol
• hydrogenerede stivelseshydrolysater
• Maltitol
• Mannitol

Jeg vedder på, at du nu er klar over, at du har set nogle af disse i dine fødevarer. Sukkeralkoholer findes i en lang række genstande som slik, tyggegummi, is, bagt godt og frugtspredninger. De kan også findes i mundhygiejneprodukter som tandpasta, mundskyllevand og åndedrætsmynter; medicin som hostesirup og pastiller; og vigtigst af alt kan de findes i masser af sports ernæring produkter som protein pulver, præ-træning kosttilskud og lav-carb produkter.

Hvorfor bruge sukkeralkoholer

årsagen til, at sukkeralkoholer anvendes, er, at de langsomt og ufuldstændigt absorberes i kroppen. Når de er absorberet, bruger de meget lidt eller intet insulin til at konvertere til energi. Ikke alle sukker alkohol passerer ind i blodbanen. Resten passerer gennem tyndtarmen og ind i tyktarmen.

en vigtig anvendelse af sukkeralkoholer er i håndteringen af diabetes, primært for at opretholde tæt på normale blodsukkerniveauer. Årsagen til dette er, at sukkeralkoholerne er ufuldstændigt absorberet, hvilket betyder, at de ikke initierer det samme insulinrespons, som de ville, hvis nogen havde indtaget almindeligt sukker. Dette giver mulighed for, at en hel del produkter markedsføres til diabetikere, men som med alt andet skal din læge altid konsulteres, hvis du skal tilføje sukkeralkoholer i din daglige diæt.

tandforfald er et stort problem med hensyn til overdreven sukkerforbrug, men med sukkeralkoholer er dette ikke et problem, da bakterierne i munden ikke virker på dem. Ksylitol har endda vist sig at hæmme orale bakterier. På grund af dette omfatter producenter af tyggegummi og sukkerfri mynte ksylitol i deres produkter som sødemiddel.

sukkeralkoholer bruges også i fødevarer med reduceret kalorieindhold eller lavt kulhydratindhold. Dette skyldes, at de bruges til at erstatte de mere energitætte kulhydratsukker i kosten og dermed sænke den samlede energi/kalorier i et fødevareprodukt. Dette er nyttigt i forvaltningen af vægtkontrol og kan hjælpe folk forsøger at tabe sig. Sukkeralkoholer kan også bruges til at kontrollere det glykæmiske indeks for en fødevare ved at sænke kulhydrathastigheden. Det skal bemærkes, at overforbrug af noget, selv et produkt, der indeholder en sukkeralkohol, muligvis kan føre til vægtøgning.

kalorier pr. GRAM sukkeralkohol

3,0 kalorier pr.gram hydrogeneret stivelseshydrolysat

2,6 kalorier pr. gram Sorbitol

2,4 kalorier pr. gram maltitol

2,1 kalorier pr. Gram isomalt

2.0 kalorier pr. gram Lactitol

1,6 kalorier pr.gram Mannitol

0,2 kalorier pr. gram Erythritol

bivirkninger af sukkeralkoholer

hos nogle mennesker kan sukkeralkoholer forårsage oppustethed, flatulens og diarre. Dette skyldes, at sukkeralkoholen ikke absorberes fuldstændigt i fordøjelsessystemet, og dette får gæring til at forekomme i tarmene. På grund af denne gæring produceres gas og kan forårsage gastrointestinal nød. Dette er grunden til, at produkter, der kan overforbruges, som tyggegummi og mynter, skal have en sundhedserklæring på etiketten, der siger, “overskydende forbrug kan have en afførende virkning.”Det skal bemærkes, at selvom du ikke er følsom, kan overforbrug forårsage ubehag i maven lige fra kramper til diarre og dehydrering.

svingende blodsukker kan også være bekymrende. Selvom disse sukkeralkoholer har meget lav glykæmisk virkning og lav kulhydrat energitæthed, forbruges i store nok mængder de kan forårsage udsving i blodsukkerniveauet. Dette skal overvåges, hvis disse produkter skal indtages.

som med noget bivirkninger vil variere fra person til person, vil nogle have en øjeblikkelig reaktion, mens andre måske aldrig bemærker noget overhovedet. Status for en persons generelle helbred vil ideelt set vedrøre den persons grad af følsomhed. Dette gælder især for enhver, der har nogen form for gastrointestinal tilstand som irritabel tarmsyndrom, i disse tilfælde bør sukkeralkoholer forbruges sparsomt, hvis overhovedet for at reducere chancerne for at forårsage gastrointestinal ubehag.

Jeg tror med den stadigt stigende mængde af produkter til rådighed på markedet i dag, at disse fødevarer har en plads på hylderne. Men hvis vi ser realistisk på vores kostvaner, bør det ikke være nødvendigt at indtage sukkerfrie eller lave kulhydratvarer eller i det mindste kun udgøre en meget lille del af de fødevarer, vi spiser. Ideelt set bør vi se for at forbruge naturlige, hele fødevarer til brændstof vores kroppe. På den måde, uanset fordele eller ulemper ved sukkeralkoholer, ville flertallet af os ikke være nødt til at bekymre os om den nogensinde forudgående afføringsvirkning.