Bourbon kylling er en favorit for mange. For alle jer sauce elskere derude, herunder min datter Sarah, denne saftige bourbon kylling parabol vil have dig svømme over hver bid af kylling og sauce-gennemblødt ris.
Hvad er Bourbon kylling?
Bourbon chicken er en slags cajun og asiatisk hybridret, der er udviklet gennem årene i kinesiske take-out restauranter og lokale mall food courts. Opskrifterne varierer, men det er mest elsket for sin søde og klæbrige sauce og ren komfort mad føler.faktisk er bourbon kylling hverken særlig Cajun eller asiatisk. Det virker som en tydelig Amerikansk skabelse, der smelter flere kulturer på et bestemt tidspunkt og sted.
madlavningstips
selvom denne bourbon-kyllingeopskrift er super nem at lave, er der et par faktorer, der gør din hjemmelavede version særlig lækker:
- ignorer ikke den hurtige marineringsproces-det er vigtigt for en saftig og smagfuld bourbon-kylling.
- sørg for, at du bruger høj nok varme til virkelig at sear kyllingen, hvilket giver den en dejlig stegt smag uden friturestegning.
- sørg for at give tilstrækkelig tid til at tilberede alkoholen efter tilsætning af bourbon.
- brug saucen til at nedbryde og “rense” siderne af vægen, hvor meget af smagen er.
- lav nok ris til at opsuge al den søde og salte bourbon kyllingesauce!
tro mig på dette, alle vil gobble op denne bourbon kylling, så lad os komme ind i, hvordan man gør det!
Bourbon kylling opskrift: instruktioner
Start med at marinere kyllingen. Bland 3 spsk vand og 1 tsk sojasovs med kyllingestykkerne, arbejd den med dine hænder, indtil kyllingen har absorberet al væsken. Tilsætning af vand og sojasovs til kyllingen (især hvis du bruger kyllingebryst) resulterer i en fugtig og øm kyllingoplevelse!
når kyllingen har absorberet væsken, blandes 2 teskefulde majsstivelse i kyllingen, indtil den er godt kombineret og afsat. For mere information og forberedelse af kylling til stir fries, se bills indlæg på Chicken velveting 101.
bland sausingredienserne ved at kombinere sojasovs, mørk sojasovs, riseddike, mørkebrunt sukker, kyllingebestand eller vand, sesamolie og hvid peber og læg dem til side.
varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde eller stor stegepande på høj varme, indtil du bare ryger, og spred kyllingen jævnt. Lad kyllingen sear på den ene side i 1 minut.
brug en metalspatel (du kan også bruge en gummispatel, hvis du ikke kan bruge metalredskaber på din Pande) for at vende kyllingen og sear endnu et minut. Sluk for varmen, og flyt den searede kylling til en tallerken. Afsætte.
sæt vævet tilbage på medium varme og tilsæt straks ingefæren (hvis du bruger), hvidløg og hakket løg.
omrør i 20 sekunder, eller indtil løget er gennemskinneligt, og pas på ikke at forbrænde blandingen.
rør bourbonet ind for at nedbryde vævet, det meste af alkoholen koges ud og efterlader smagen bagved. Efter 30 sekunder eller deromkring hældes sausblandingen i og omrøres for yderligere at nedbryde siderne af vægen.
når saucen kommer til en simmer, tilsættes kyllingen tilbage til gryden.
rør, indtil saucen kommer tilbage til en simmer, og rør gradvist majsstivelse og vandblandingen ind (rør den først op, da majsstivelsen kan have lagt sig).
fortsæt med at røre og kog, indtil saucen er fortykket nok til at belægge en ske.
på dette tidspunkt kan du fjerne det knuste stykke ingefær eller advare dine gæster, så der ikke er nogen overraskelser! Rør forårsløgene ind.
og server med dampet hvid ris!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
Bourbon Chicken
Ingredients
For the chicken:
- ▢ 1 1/2 pounds boneless skinless chicken thighs or chicken breast (cut into 1-inch chunks)
- ▢ 3 tablespoons water
- ▢ 1 teaspoon soy sauce
- ▢ 2 teaspoons cornstarch
For the sauce:
- ▢ 2 tablespoons soy sauce
- ▢ 1 teaspoon dark soy sauce
- ▢ 1 teaspoon rice vinegar or apple cider vinegar
- ▢ 3 tablespoons dark brown sugar
- ▢ ½ cup warm chicken stock or water
- ▢ ½ teaspoon sesame oil
- ▢ 1/8 teaspoon white pepper
- ▢ 3 tablespoons vegetable oil
- ▢ 1 slice ginger (1/4 inch thick and smashed with knife or cleaver)
- ▢ 2 cloves garlic (minced)
- ▢ ¼ cup onion (minced)
- ▢ 2 tablespoons bourbon
- ▢ 1 tablespoon cornstarch (mixed with 2 tablespoons water)
- ▢ 1 scallion (chopped)
Instructions
-
Start by marinating the chicken. Bland 3 spsk vand og 1 tsk sojasovs med kyllingestykkerne, arbejd den med dine hænder, indtil kyllingen har absorberet al væsken. Tilsætning af vand og sojasovs til kyllingen (især hvis du bruger kyllingebryst) resulterer i en fugtig og øm kyllingoplevelse!
-
når kyllingen har absorberet væsken, blandes 2 teskefulde majsstivelse i kyllingen, indtil den er godt kombineret og læg den til side.
-
bland sausingredienserne ved at kombinere sojasovs, mørk sojasovs, riseddike, mørkebrunt sukker, kyllingebestand eller vand, sesamolie og hvid peber og læg dem til side.
-
varm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i en gryde eller stor stegepande på høj varme, indtil du bare ryger, og spred kyllingen jævnt. Lad kyllingen sear på den ene side i 1 minut. Brug en metalspatel (du kan også bruge en gummispatel, hvis du ikke kan bruge metalredskaber på din gryde) til at dreje kyllingen og sear endnu et minut. Sluk for varmen, og flyt den searede kylling til en tallerken. Afsætte.
-
sæt vævet tilbage på medium varme og tilsæt straks ingefæren (hvis du bruger), hvidløg og hakket løg. Steg i 20 sekunder, eller indtil løget er gennemskinneligt, og pas på ikke at forbrænde blandingen.
-
rør bourbonet ind for at nedbryde vævet, de fleste al alkohol vil koge ud og efterlade smagen bagved. Efter 30 sekunder eller deromkring hældes sausblandingen i og omrøres for yderligere at nedbryde siderne af vægen. Når saucen kommer til en simmer, tilsæt kyllingen tilbage til vægen. Rør, indtil saucen kommer tilbage til en simmer, og rør gradvist majsstivelse og vandblandingen ind (rør den først op, da majsstivelsen kan have lagt sig).
-
fortsæt med at røre og kog, indtil saucen er fortykket nok til at belægge en ske. På dette tidspunkt kan du fjerne det knuste stykke ingefær eller advare dine gæster, så der ikke er nogen overraskelser! Rør forårsløgene ind og server med dampet hvid ris!
nutrition facts
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.