elsker denne opskrift? Råb det fra hustagene!

en keto blomkålpure, der er bedre end kartoffelmos?! En dristig påstand! Men jeg står bag det! Og tro mig, ingen er mere overrasket end jeg er!

det er dag fem i min uge med lav carb opskrift indlæg, og min tredje dag med strenge lav carb spise mig selv. I går havde jeg ikke lyst til kulhydrater, men jeg følte mig virkelig tåget og vidste, at jeg havde brug for noget andet end protein for at hoppe tilbage. Jeg ville ikke snyde, så jeg besluttede at gå med den mosede blomkål, som er på min lange liste over grøntsager, der er “lovlige.”

nu har jeg gjort lav carb diæter før, og hørt mange mennesker tout blomkål puree som en acceptabel erstatning for kartoffelmos. Jeg har endda spist det et par gange og altid…..meh, ikke så stor.

Jeg tror, at en del af problemet for mig er, at keto blomkålpure altid virker for vandige og ikke har den ægte stivelsesholdige mundfølelse af ægte kartofler. Jeg havde for længe siden sat moset blomkål i kategorien “bedre end intet, men ikke nær så godt som kartoffelmos.”

så i går havde jeg en brainstorm om, hvordan man tørrer blomkålen lidt ud, så pureen ikke ville være så vandtæt. Jeg kogte blomkålen i mikrobølgeovnen, afdækket i fem minutter og derefter en anden fire – så i alt ni minutter.

Jeg hældte lidt tung fløde og en spiseskefuld smør i skålen med blomkålen og kastede dem til frakke efter de første fem minutter, så de ikke ville tørre for meget ud.

godt det fungerede! Jeg lagde dem i min magiske kugle og purerede dem med lidt mere smør og fløde og noget Dubliner irsk ost, og de var fantastiske! Den perfekte stivelsesholdige tykke konsistens, som jeg havde savnet i en keto blomkål puree opskrift!

så godt, at jeg smagte dem og næsten fortsatte med at spise uden at tage nogen fotos og argumenterede for, at “jeg ville bare lave en anden batch til billeder senere!”Jeg kom til mine sanser og formåede at snappe et par skud, før jeg var færdig med dem! ha ha! Det var ikke let at vente, selvom jeg må fortælle dig det!

ud over konsistensproblemet har mit andet problem med opskrifter med blomkål med lavt kulhydratindhold altid været den funky, skunky smag, der er naturlig for blomkål. Tilsætningen af denne ost gjorde hele forskellen! Det omfavnede funk og omdannede det til en kompleks smag, som jeg ikke kunne få nok af! Det fik almindelige kartoffelmos til at virke kedelige og en note! Og jeg er en person, der elsker kartoffelmos!

en sidste ting af interesse – jeg spiste keto blomkålpure omkring 3 pm, og det var sandsynligvis omkring 2 kopper værd (1 lille blomkålhoved). Jeg spiste aldrig en anden ting resten af dagen, og jeg følte mig heller ikke sulten. Jeg lavede endda kyllingepestopasta til min mand og søn og sad med dem og chattede ved middagsbordet, mens de spiste det og aldrig en gang følte sig sultne eller fristet af pastaen!

Dette er ikke normalt for mig, og jeg anerkender den høje mæthedsfaktor for Keto-osteagtig blomkålpure. Havde jeg spist kartoffelmos på samme måde, ville jeg helt sikkert have sultet et par timer senere!

måske er der virkelig noget ved hele denne lave carb, højt fedtindhold – det er i det mindste et interessant eksperiment. En ekstra bonus? Skalaen viste et fald på 2,5 lb fra i går. Men selvom du ikke prøver at se dit kulhydratindtag, vil du lave denne skål–det vil ændre dit sind om Keto blomkålpure for evigt!

Jeg købte to blomkålhoveder i går, og jeg er så glad for, at jeg gjorde det, fordi jeg spiser dette til frokost igen i dag! Det er kun 9 AM og jeg kan allerede ikke vente! Yum!

Update-her er en 60 sekunders opskrift video, der viser processen, og hvor nemt det virkelig er!

Print

*opdatering: jeg lavede dette til frokost, og jeg er sikker på, at jeg spiser det nu – lyksalighed! Jeg indså, at Dubliner Irish Cheese muligvis ikke er tilgængelig overalt, så jeg lavede denne batch med ekstra skarp hvid cheddar, og den er lige så lækker! Så hvis du ikke kan finde Dubliner eller bare ikke vil betale ekstra for det, skal du gå efter den ekstra skarpe cheddar – lettere at finde og smager godt!

**2. Opdatering: Jeg har lavet denne blomkålpure sååå mange gange nu og elsker den stadig! Nogle plakater har klaget over kornighed, og det kan være fra din ost, der ikke smelter, hvis din blomkål køler af i løbet af behandlingstiden. Jeg har poppet det tilbage i mikrobølgeovnen i et minut, efter at jeg har blandet alt sammen, og det gør en enorm forskel. Prøv det!

* * * 3. Opdatering: mine oprigtige undskyldninger til dem af jer, der klagede over kornethed af blomkålsmosen, og jeg afviste det som operatørfejl! Jeg lavede et parti i går, og det var super kornet, uanset hvor meget jeg kogte eller blandede det. Jeg er sikker på, at det var fra membranen i midten af stilken. Jeg købte to på samme tid (samme mærke, sandsynligvis samme gård), og da jeg kontrollerede den anden, havde den en hård, fibrøs udenfor. Jeg skrællede det af og kogte det på samme måde som jeg altid gør, og det var perfekt. Ikke sikker på, om det er alder eller hvad, men næste gang tjek din blomkålgren for en hård ydre hud og skræl den af, før du koger den bare for at sikre dig, at du får den rigtige konsistens!

****4. Opdatering: Jeg har lavet nogle mindre ændringer i blomkålmashopskriften, der repræsenterer, hvordan jeg gør det for mig selv nu, og det er en betydelig reduktion i fedt og kalorier fra originalen. Jeg finder ud af, at jeg kan bruge meget mindre smør og fløde, end da jeg startede, og jeg elsker stadig smagen. Jeg sender også ernæringsdataene, da så mange mennesker har anmodet om det.

ny til lav carb livsstil og har brug for hjælp? Prøv min gratis 3-dages kickstart-plan for hurtigt at komme ind i ketose! Følg det derefter op med nogen af mine 12 gratis ugentlige menuplaner – komplet med shopping-og prep-lister!