tid til lidt lav vedligeholdelse fancy! Dette er bagt Rejer Scampi med brødkrummer. Det er let at lave og får dig til at føle dig som en kombination af Ina Garten, Julia Child, og den slags person, der roligt hilser gæsterne med et glas vin i hånden, fordi hun spiste middag prepped for timer siden.

Hvis du spørger dig selv, om hvad der effektivt er en gussied op, garlicky bagt rejer gryderet virkelig opnå alt det, svaret er OMG Ja.

Du ser, når du smider rejer med citron, så toppen sagde rejer med et tykt lag panko brødkrummer, der er kastet med hvidløg og smør og mere citron, så bage hele shebang indtil toppen er herligt gylden og sprød og rejerne er lyserøde og saftige, du indser, at—i det mindste i dette korte, smukke øjeblik—er der intet i køkkenet, du ikke kan opnå.

lige siden at gøre denne hvidløg smør rejer et par uger siden, jeg har været på lidt af en Hvidløg Rejer Opskrift spark.

faktisk, hvis vi er ærlige, har jeg været på dette spark, siden denne Hvidløgsrejepasta kom ind i vores almindelige aftenmiddagsrepertoire, fordi så let og så godt.

Jeg leder altid efter middagsideer, som jeg kan forberede på forhånd, både til travle ugedage og til middagsfester. Rejer er et af mine yndlingsproteiner til hurtige middage (de laver mad på få minutter), og de føler sig specielle nok til at underholde også.

da jeg fangede et klip af Ina Garten, der diskuterede, hvordan hun steger rejer (400 grader F i 8 til 10 minutter, hvis du er nysgerrig) og hendes foretrukne make ahead-rejer opskrifter, stoppede jeg for at se.

hendes top pick: bagt Rejer Scampi.

Jeg elsker rejer scampi (især denne populære sunde Rejer Scampi), men før denne mini scampi åbenbaring havde jeg betragtet det som et måltid, der skulle koges på komfuret i sidste øjeblik versus noget jeg kunne prep på forhånd. Det viser sig, alt hvad jeg havde brug for at gøre var at bage rejer scampi i stedet!

denne bagt Rejer Scampi opskrift er løst baseret på Ina ‘ s, med et par af mine sunde vendinger. Jeg har inkluderet nyttige ideer til, hvad jeg skal servere med det, afhængigt af om du gerne vil have, at det skal være en forretter eller et komplet måltid, og du finder også en sådan opskriftsvideo i bunden af indlægget.

Sådan laver du bagt Rejer Scampi

denne opskrift har to lag. Lad os først dække rejerlaget.

• rejer. Du kan bruge frisk, men 99,9% af tiden køber jeg rå, let skræl frosne rejer og lader den tø natten over i køleskabet. Det er en stor tidsbesparende, billigere og ofte bedre kvalitet end hvad jeg kan finde i vores købmand seafood case (som normalt er forfrosset alligevel).

Når rejerne er bagt i vores lækre citron -, hvidløg-og olivenolieblanding, vil du aldrig mistanke om, at den ikke ankom frisk.

Bemærk: Sørg for at købe rå frosne rejer. Jeg anbefaler ikke at bage forkogte rejer i denne opskrift eller andre, da det bliver hårdt og overdrevet.

• olivenolie. Ina kaster hendes rejer i en stor mængde smeltet smør, men vi fandt ud af, at bytte det til en mere moderat mængde olivenolie stadig smagte fantastisk. Topping har alt det smør, opskriften har brug for for at smage rig og overbærende.
• citronsaft. En rejer scampi afgørende.

kast rejerne sammen med ovenstående, og lag det derefter i en skål. Hvis du gerne vil imponere dine venner, kan du arrangere det i smukke cirkler som denne:

eller du kan bare dumpe dem ind og bruge fingrene til at scooch dem i et jævnt lag. Begge muligheder vil resultere i den samme garlicky, buttery scampi godhed.

bagt Rejer Scampi Topping

når du har arrangeret rejerne (eller ikke arrangeret), tid til topping! Rejer scampi har brug for tre kerneingredienser:

• smør. For os var en halv pind det rigtige beløb for en rig, buttery scampi. Vi (og jeg mener det på en god måde) følte, at vi spiste bagt rejer scampi på Red Lobster, men med den ekstra fordel, at vi ikke havde brug for en lur bagefter.
• citron. Lys og lys.
• hvidløg. Tænk ikke engang på at skimpe her! Stor hvidløg = stor smag.

herfra overgår vi fra kerne rejer scampi til bagt rejer scampi, alias brødcrumb TOPPING.

• Panko brødkrummer. De er ekstra sprøde, større end almindelige brødkrummer, og præcis hvad denne bagt Rejer Scampi opskrift fortjener.
• æggeblomme. Æggeblommen tilføjer rigdom og hjælper brødkrummens topping med at omdanne til smøragtige, sprøde “klumper”, som du vil stjæle mere end din rimelige andel af.
• skalotteløg. Jeg elsker den måde, hvorpå bitene af skalotteløg er sprøde i ovnen, når topping bager.
• persille. Friskhed + farve.
• rød peberflager. For at holde alle vågne.

Når du har din rejer scampi topping omrørt sammen, sprede det over rejer og enten:

• bage det med det samme.

eller

• sæt det i køleskabet i op til 6 timer. Bages lige før dine gæster ankommer, eller du er klar til middag.

Hvad skal man servere med bagt Rejer Scampi

Jeg elsker ideen om at sætte denne skål lige i midten af bordet og lade gæsterne hjælpe sig selv! For at afrunde måltidet kan du servere det med:

• Pasta. Kast kogte linguine, fettuccini eller lignende nudler med noget smeltet smør og/eller olivenolie, hvidløg og citronsaft for at fugte dem. Serveres med den bagte rejer Scampi og yderligere salt og peber efter smag.
• en sprød, grøn salat. Perfekt, da rejer scampi er mere på den overbærende side.
• brød. Til opsamling af den ekstra buttery sauce.
• saut Purpurgrøntsager. Denne lette saut-kurvede courgette er hurtig og en lækker akkompagnement.

har du nogen favorit make-ahead retter til en særlig middag eller let underholdende? Jeg vil meget gerne høre om dem i kommentarfeltet nedenfor.

og selvfølgelig, hvis du prøver denne lette, letbagte Rejer Scampi opskrift, vil jeg også gerne høre, hvad du synes om det!