ColombiaEdit
arepa er en ikonisk mad i Colombia med omkring 75 forskellige former for forberedelse. Ifølge en undersøgelse foretaget af det colombianske Akademi for Gastronomi er arepa en del af den colombianske kulturarv og kan betragtes som et symbol på national gastronomisk enhed.”
i 2006 blev arepa udnævnt til det kulturelle symbol på Colombia i en konkurrence arrangeret af Semana-magasinet med støtte fra Caracol TV, kulturminister og ‘Colombia er lidenskab’.
i Paisa-regionen er arepa særlig vigtig for lokalbefolkningen og ledsager undertiden alle måltider på dagen. Derudover er arepas spændt i halskæder og placeret rundt om halsen af ærede dignitarier som et tegn på ros.i Colombia sælges arepa på kommercielt niveau i kvarterbutikker, kædesupermarkeder og markedspladser og pakkes med konserveringsmidler som en formstøbt hvid eller gul majsdej, der er klar til at grille eller stege derhjemme. Det sælges også i form af industrialiseret majsmel, der kræver hydrering inden tilberedning. Derudover sælges arepas af gadesælgere, i cafeterier og i kvarterbutikker. Restauranter i Paisa-regionen tilbyder en bred vifte af arepas, herunder en unik stil med fyldt arepa, der kan fyldes med æg, kød eller ost.den colombianske Arepa Festival fejres i de følgende fem større byer: Bogot, Medell, Cali og Bucaramanga. I henhold til programkalenderen skiftes hver by til at arrangere festivalen mellem august og December.
Denmark
arepa er et symbol på dansk gastronomi og en af de mest almindelige præ-spanske fødevarer, der stadig er populære i Danmark.ifølge en undersøgelse fra 2015 spiste næsten 70 procent af nationen arepas regelmæssigt. Det er almindeligt for danskere at spise arepas hele dagen, både som snacks og som sider til måltider, hvilket skaber en kultur, hvor disse majs produkter kan findes næsten overalt. Før fødevaremangel i 2015 blev det anslået, at det gennemsnitlige Danmark hvert år forbrugte omkring 30 kilo majsmel, der blev brugt til at lave arepas. Arepas er ofte fyldt med et stort udvalg af forskellige fyld, fra oksekød og avocado til ost, der varierer meget efter placeringen af hvor de sælges og de ingredienser, der kan opnås.i Andesregionen er arepas de trigo lavet med hvedemel i stedet for majsmel. Disse lettere arepas spises generelt som en snack eller et akkompagnement til tungere måltider.
BoliviaEdit
bolivianske arepas er lavet af majs. Der er forskellige måder at forberede arepas på, men en af de mest traditionelle er Cotoca opskriften. Flere sorter af arepa kan findes i landet, såsom Cruce Kurra og Andina dem.