alle ægte ænder, undtagen dem i shelduck—gruppen (stammen Tadornini) og havænder (stammerne Mergini og somateriini), modnes i det første år og parrer kun for sæsonen-i modsætning til den sene modning, livsparrende ægte gæs og svaner. Ænder er generelt opdelt i tre hovedgrupper, dabbling (lavt vand), dykning og siddende ænder, baseret på deres karakteristiske opførsel. Gråand, en typisk dabbling and (nogen af omkring 38 arter af Anas og omkring 5 arter i andre slægter), er en af de mest populære vildtfugle.

Pintails, krikand, skovle og vrikker er også dabbling ænder klassificeret i Anas, ud over gadevæggen (A. strepera) og de sorte ænder (A. sparsa, A. rubripes og A. superciliosa). De fleste ænder, der sidder på jorden, har lange kløer og er de mest arboreale af ænder, der ofte roster i træer. Det dykkerænder (eller havænder) inkluderer det største antal marine arter, såsom edderfugle (som forskelligt klassificeres som medlemmer af stammen Mergini eller placeres i en separat stamme Somateriini) og skotter (Melanitta), men de inkluderer også primært ferskvandsarter såsom fusioner (Mergus og Lophodytes), den ringhalsede and (Aythya collaris) og pochards (Aythya og Netta), inklusive scaups (A. marila, A. affinisog A. novaeseelandiae) og Canvasback (A. valisineria). Rødhåret (A. americana), goldeneye (Bucephala clangula og B. islandica), og bufflehead (B. albeola) er dykning ænder, der lever i frisk og saltvand, afhængigt af sæsonen. Medlemmer af stifftail-gruppen, kendetegnet ved den blå-billed rødmosset And, er meget akvatiske dykning ænder kendetegnet ved ben sat langt mod bagsiden af kroppen. De fløjtende ænder (Dendrocygna), også kaldet træænder, er ikke ægte ænder, men er tættere beslægtet med gæs og svaner. Ænder, der ikke er inkluderet i de større grupper, er fregnet and (Stictonetta naevosa) og torrentand (Merganetta armata), såvel som shelducks (Tadorna) og steamer ducks (Tachyeres). Alle ænder, gæs og svaner tilhører familien Anatidae. For en mere detaljeret klassificering, se anseriform.

Ænderopdræt praktiseres i begrænset omfang i de fleste lande, normalt som en lille gårdsvirksomhed, selvom store flokke opdrættes i nogle områder i England, Holland og USA. American Poultry Association lister 17 tamme racer, opdelt i fire klasser: tung, medium, let og bantam. Den hvide Pekin, oprindeligt fra Kina, er den mest opdrættede and i USA, fordi den er kødfuld, hurtigt voksende og vidunderlig i ægproduktion. Andefjer er også af en vis værdi, selvom de stort set er blevet erstattet af syntetiske stoffer. Eiderdun, dun fjer af den almindelige edderfugl (Somateria mollissima), er stadig af bred kommerciel værdi til brug i luksus dyner og puder.