udråbt som en af de mest potente og kraftfulde krydderier, der anvendes i indisk madlavning, gurkemeje er også et lagerhus af sunde egenskaber. Denne gamle rod har fundet vej ind i Ayurvedas ældgamle bøger. Gurkemeje, populært kendt som haldi i Indien, har meget mere at tilbyde, end det normalt er kendt for. Dens sundhedsmæssige fordele går langt ud over sårheling. Traditionelt vil nogle af de mest almindelige fordele forbundet med gurkemeje-forbrug eller dets aktuelle anvendelse omfatte styrkelse af din immunitet, intern heling, hærdning af sår og forbedring af virilitet. Indisk madlavning hviler stærkt på tilsætning af gurkemeje. Udover at blive brugt som krydderi bruges gurkemeje også til at fremstille haldi doodh – en desi-energidrik anbefalet af vores bedstemødre som et middel mod næsten alle mulige lidelser.

Haldi doodh er middel mod næsten alle mulige lidelser. Foto Kredit: iStock

” det, der gør gurkemeje så specielt og gavnligt for menneskers sundhed, er tilstedeværelsen af en kemisk forbindelse kendt som curcumin, ” bemærkede Dr. Ashutosh Gautam, Clinical Operations and Coordination Manager hos Baidyanath. Men hvordan hjælper tilsætning af gurkemeje i mælk? “Det er fordi curcumin har evnen til at blive absorberet i fedt og væv i vores krop, og det er sådan, det gavner kroppen. Mælk bliver et glat medium, hvorigennem curcumin bevæger sig bedre og hurtigere til de fedtstoffer og væv, der letter dets bedre absorption,” præciserede Dr. Gautam.Det skal også bemærkes, at” ikke mere end en knivspids gurkemeje skal tilsættes i et glas mælk, hvis du overvejer at tilføje gurkemeje mælk eller Haldi Doodh i din almindelige kost, ” advarede Dr. Ashutosh. Det er let for curcumin at blive deponeret i kroppen, og mælken letter det yderligere, hvis man har gurkemeje i længere tid, og mængden af gurkemeje overstiger mere end en knivspids, kan det forårsage langsigtede sundhedsmæssige problemer. Det kan blive akkumuleret i tarmene såvel som galdeblæren. “Rå gurkemeje rod, som ikke er tørret endnu, har et betydeligt vandindhold, og så kan du bruge det i mælk eller almindelig madlavning. Gurkemeje, når det bruges til medicinske formål, bør anvendes under tilsyn,” delte Dr. Ashutosh.

rå gurkemeje rod har et betydeligt vandindhold. Fotokredit: Istockfordele ved Haldi Doodh: en knivspids af Sundhedså hvorfor skal du nøjagtigt tilføje gurkemeje mælk eller Haldi Doodh til din almindelige diæt? Dr. Gautam foreslår fem hovedårsager til at tilføje en knivspids af dette gyldne krydderi i dit daglige glas mælk.1. At have mælk om natten er alligevel gavnligt for helbredet, og det inducerer god søvn. Når det kombineres med gurkemeje, fungerer det også som en anti-aging tonic.

2. Gurkemeje mælk fastgør opsvinget fra en skade. De fleste mennesker drikker haldi doodh efter et fysisk traume, sygdom eller operation for at fremskynde helingen.3. Gurkemeje har antiseptiske, antiinflammatoriske egenskaber, antimikrobielle, antiallergiske egenskaber4. At have gurkemeje mælk er også gavnlig til behandling af led-og knogleproblemer, herunder arthritis og reumatoid arthritis.5. Det hjælper også med at bekæmpe hudinfektioner, lidelser og allergier.

skal du tilføje sort peber til gurkemeje mælk?

Piperin i sort peber nhances levedygtigheden og kraften af curcumin til stede i gurkemeje. Fotokredit: istockde fleste mennesker tror, at det at have gurkemeje mælk ikke har nogen effekt, hvis det ikke er sammen med en knivspids sort peber. Dr. Gautam forklarer denne forbindelse om, at ” lang peber eller sort peber begge har en forbindelse kaldet piperin, som øger eller forbedrer levedygtigheden og kraften af curcumin til stede i gurkemeje. Det hjælper yderligere absorptionen af curcumin i kroppen.”At have gurkemeje mælk sammen med sort peber er som at få en dobbelt hvæsende – på en god måde! Piperin letter absorptionen af antibiotika i kroppen og inducerer også antiinflammatorisk virkning, derfor er det bedst at tilføje en knivspids i dit glas gurkemejemælk.For nylig har der været en pludselig stigning i mennesker, der omfavner gurkemejemælk i Vesten. Det er populært betegnes som den ‘gyldne drik’ i de fleste vestlige lande.