0
0
54
gå til opskrift
så begejstret for at tale om min favorit vietnamesiske nudelsuppe i dag: vietnamesisk krabbe nudelsuppe eller bolle Rieu. Det er en skål trøstende, hyggelig og lækker krabbe nudler suppe med tomater og tofu. Lad os dykke ind!
Hvad er vietnamesisk Krabbe nudelsuppe eller bolle Rieu?
en populær Vietnamesisk risnudelsuppe med krabber, tomater, stegt tofu og fyldt med grøntsager. Bestanden er lavet af svinekød, en blanding af krabbe i krydderier tilsættes sammen med tomater. Traditionel bolle rieu kan tage timer at simre svinekød bouillon for at opnå en rigere, nærende smag. I denne version bruger vi hjælp fra den magiske instant pot til at lave vores bouillon, mens vi forbereder os på andre ingredienser.
bouillon
bouillon fremstilles ved hjælp af et par ingredienser: svinekød, løg, salt, gæret rejerpasta, fiskesauce og tamarindpulver. Kødet får sin orange farve fra krabbeblandingen. Nogle mennesker tilføjede også annattoolie for at opnå den orange farve bouillon.
nøglen til enhver vietnamesisk suppe er dens klare bouillon. For at opnå klarere bouillonresultater skal vi parboil knoglerne for at fjerne urenheder. Svinekød er bedst at bruge i denne opskrift.
krydderier suppen: fermenteret rejerpasta vs fiskesauce.
fermenteret rejerpasta: denne skarpe, smagspakkede rejerpasta bruges til at smage denne suppe. Hvis du ikke kan lide lugten eller smagen af rejerpastaen, skal du erstatte med mere fiskesauce.
urter og grøntsager:
en håndfuld urter og grøntsager serveres med kalk kiler. Almindelige urter er kinh gioi (eller Vietnamesisk balsam), bønnespirer, bananblomst, mynter, strimlet kål.
kødboller blanding
Nogle mennesker bruger malet svinekød til kødboller blandingen. Vores familieopskrift bruger malet kylling. Blandingen består af æg, frisk krabbekød, krabbekød i krydderier og malet kylling. Blandingen formes derefter til kødboller. Kødboller tilsættes direkte i suppen. Vi gemmer også nogle krabbekød separat for at servere på siden.
Bun rieu vil altid være min gå til komfortskål. Når vores familie mødes, Vietnamesisk krabbe nudelsuppe er altid vores bedste valg. Hvis du elsker vietnamesiske supper, vil du elske denne version af krabbe nudelsuppe. God fornøjelse!
Instant Pot Vietnamesisk Krabbe nudelsuppe (Bun Rieu)
svinekød base bouillon krabbe nudelsuppe med med tomat, stegt tofu, krabbe kødboller blanding. Denne skål er trøstende og lækker.
ingredienser
til bouillon:
- 3lbspork hals knogler
- 1mediumløg
- 4smallrock sukker
- 16cupshot vand (opdelt)
- 2tablespoonsfisk sauce
- 1/2teaspoonshrimp pasta (mere efter smag)
- 1 1/2teaspoontamarind pulver
- 1/2teaspoonsalt
til krabbeblanding (Rieu)
- 1/2cup krabbekød
- 1lille cancrab i krydderier (ca. 5 ounce) (ca. 1/2 kop) – gem 2 Tbps til tomatblanding
- 1/2teaspoonhvidløg pulver
- 1/2teaspoonsort peber
- 8 jordkylling
tomatblanding:
- 5plum tomat (kvart)
- 2tablespoonscrab i krydderier
- 1lille skalotteløg (terninger)
- 3klovehvidløg (hakket)
- 2tablespoonsvegetabilsk olie
til portioner:
- ekstrakrabkød
- 10osvermicelli risnudlerkoge i henhold til pakke instruktion
- handulof bønnespirer, vietnamesisk mynte, kål.
- hakketgrønløg
instruktioner
-
bouillon: læg svineknogler i en stor gryde med vand. Kog det op. Når vandet koger, skal du kaste vand og skylle knoglerne under koldt vand.
-
bouillon: læg rene knogler, løg, rocksukker, 10 kopper varmt vand i instant pot. Luk låget og sæt gryden til “suppe/bouillon” indstilling i 30 minutter. Når tiden er gået, frigør du hurtigt trykket. Fjern knogler, løg og kasser.
tilsæt yderligere 6 kopper vand til gryden. Krydre bouillon med fiskesauce, rejerpasta, salt, tamarindpulver.
-
tomatblanding: mens du venter på, at bouillon koger, skal du forberede tomatblandingen.
varm olie i en stor stegepande over medium høj varme, tilsæt hvidløg, skalotteløg indtil duftende. Tilsæt tomater, krabbe i krydderier og sauter i cirka 5 minutter, indtil tomaterne blødgør. Fjern fra varme et sæt til side.
-
Krabbe kødboller blanding: i en stor skål blandes æg, malet kylling, krabbekød, hvidløgspulver, sort peber. Sæt
-
bouillon: efter at have krydret bouillon fra trin 2 ovenfor, skal du trykke på saute-knappen på instant pot. Når det er varmt, scoop en skefuld krabbeblanding og slip ind i bouillon. Kødboller flyder, når de koges. Overfør også tomatblandingen til bouillon. Tilsæt stegt tofu og grønne løg.
-
at tjene: opdele vermicelli blandt skåle. Laddle suppe bouillon over. Serveres med ekstra krabbekød på siden og en håndfuld urter sammen med kalk kiler og chili. God fornøjelse!
opskrift noter
Dette er ordre jeg forbereder min vermicelli for at spare tid:
- brug varmt, kogende vand for at fremskynde processen i instant pot.
- mens bouillon er i instant pot, kog vermicelli og tilbered andre ingredienser, så når tiden er gået, har vi hele blandingen klar til at overføre til gryden.
- til ekstra krabbekød påfyldninger: simpel saute ‘ med hvidløgspulver og 1 tsk fiskesauce. Sauter på medium varme med lidt olie. Hold det til side som pynt senere.
- for at holde kødboller i deres form og ikke falde fra hinanden i bouillon, brug omkring 1/2 kop krabbekød i krydderier. Jeg brugte en lille 5 ounce dåse og tage 2 spsk ud for tomater blanding. Du kan få disse dåser fra internationalt supermarked. Eller amason.