Konzumovat ovoce a zeleninu všech druhů je již dlouho spojena se sníženým rizikem mnoha nepříznivých hygienických podmínek.

Mnohé studie naznačují, že zvýšení spotřeby rostlinných potravin, jako je zelí snižuje riziko cukrovky, obezity, srdečních onemocnění a celkové mortality. Může také pomoci podpořit zdravou pleť, zvýšenou energii a celkově nižší hmotnost.

1) Ochrana před radiační terapie

Sdílet na Pinterestu

sloučenina nalézt v zelí a další brukvovité zeleniny, známý jako 3,3’diindolylmetan (DIM) bylo prokázáno, že zvyšuje krátkodobé přežití, v některých studiích na zvířatech na záření.

ve studii provedené na Georgetownské univerzitě dostaly krysy smrtelnou dávku záření. Některé byly ponechány neléčené a jiné byly léčeny denní injekcí DIM po dobu 2 týdnů.

všechny neošetřené krysy zemřely, ale více než 50 procent těch, kteří dostávali DIM, zůstalo naživu na 30denní značce.

stejní vědci provedli experiment na myších a našli podobné výsledky.

byli schopni určit, že myši léčené DIM měly vyšší počet červených a bílých krvinek a krevních destiček, které radiační terapie často snižuje.

To je si myslel, že DIM má ochranné účinky proti rakovině, ale tato studie ukazuje, je i naděje pro použití jako štít k ochraně zdravých tkání při léčbě rakoviny v budoucnosti.

2) prevence Rakoviny

Další potenciální protirakovinné sloučeniny nalezené v zelí je sulforafan. Výzkum za posledních 30 let důsledně prokázáno, že konzumace brukvovité zeleniny je spojena s nižším rizikem rakoviny.

V poslední době vědci dokázali určit, že sloučenina obsahující síru, která dává křupavé zelenině jejich hořkou chuť-sulforafan – je také to, co jim dává jejich sílu v boji proti rakovině.

vědci v současné době testují schopnost sulforafanu oddálit nebo bránit rakovině. Slibné výsledky na molekulární úrovni byly pozorovány u více typů rakoviny, včetně melanomu, jícnu, prostaty a pankreatu.

Vědci zjistili, že sulforafan má schopnost inhibovat škodlivé enzym histon deacetylase (HDAC), známo, že se podílí na progresi nádorových buněk. Schopnost zastavit enzymy HDAC by mohla učinit potraviny obsahující sulforafan potenciálně silnou součástí léčby rakoviny.

Další studie, provedená na University of Missouri, podíval se na jiné chemické látky nalezené v zelí, petržel a celer, tzv. apigenin, bylo zjištěno, že snížení velikosti nádoru, kdy buňky před agresivní formou rakoviny prsu byly implantovány do těla myši. Vědci tvrdí, že jejich zjištění ukazují, že apigenin má potenciál být v budoucnu použit jako netoxická léčba rakoviny.

Červené zelí obsahuje silný antioxidant anthocyanin, stejná sloučenina, která dává další červené a fialové ovoce a zeleniny, jejich zářivé barvy.

v laboratoři bylo prokázáno, že antokyany zpomalují proliferaci rakovinných buněk, zabíjejí již vytvořené rakovinné buňky a zastavují tvorbu nových nádorových růstů. Není známo, zda se tyto účinky přenesou do prevence nebo léčby rakoviny u lidí.

3) zdraví srdce

stejné silné antokyany v červeném zelí, které pomáhají chránit před rakovinou, potlačují zánět, který může vést ke kardiovaskulárním onemocněním.

nedávná zpráva v American Journal Klinické Výživy spojené příjem flavonoidů-bohaté potraviny s nižším rizikem úmrtí na kardiovaskulární onemocnění a uvedl, že i malé množství flavonoidů-bohaté potraviny mohou být prospěšné. Vysoký obsah polyfenolů v zelí může také snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že brání nahromadění krevních destiček a snižuje krevní tlak.

4) imunita a trávení

populární způsob konzumace zelí je ve fermentované formě, jako je zelí a kimchi. Chocked plné probiotik, fermentované potraviny mohou být jednou z nejlepších věcí, které můžete konzumovat pro váš imunitní a trávicí systém. Zdravé mikroby vytvářejí kyselé prostředí pro zachování a rozvoj chuti; enzymy produkované fermentací usnadňují vstřebávání vitamínů a minerálů.

obsah vlákniny a vody v zelí také pomáhá předcházet zácpě a udržovat zdravý trávicí trakt. Jíst dostatečné vlákno podporuje pravidelnost, která je zásadní pro vylučování toxinů žlučí a stolicí.

Nedávné studie ukázaly, že vláknina může dokonce hrát roli v regulaci imunitního systému a záněty, v důsledku toho se snižuje riziko zánětu-související podmínky, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, diabetu, rakoviny a obezity.