Zpět v roce 1653, anglický botanik Nicholas Culpeper napsal, že meduňka „, působí na mysl a srdce, aby se stal veselé.“Jaká lepší podpora by mohla být pro rostlinu?

Zdá se, že Mezinárodní Bylina Asociace souhlasí s tím, propůjčuje titul „2007 Bylina Roku“ na této univerzální a snadno-to-pěstovat rostliny, které je příliš často přehlížena moderní zahradníci.

díky hodnocení rostlin jsem objevil meduňku (Melissa officinalis). Poprvé jsem objevil nádherné zahradní zásluhy této rostliny v roce 1984 a od té doby ji pěstuji ve své domácí zahradě. Meduňka není nejkrásnější rostlina, ale myslím, že zoubkované listy jsou hezké. Nemůžu odolat popadl jeden pokaždé, když jsem projít cítit krásnou citronovou vůni.

Výsadba, pěstování a sklizeň meduňky

meduňka roste do křoví asi 18 palců kolem. Jako člen rodiny mincovny je to trvanlivá trvalka, která by měla ve vaší zahradě trvat neomezeně dlouho.

slunné místo ve vlhké, ale dobře odvodněné půdě funguje nejlépe – ale může také dobře snášet sucho – takže ho nemusíte rozmazlovat. Rád ji používám ve své zahradě a v kontejnerech kolem mé terasy, kde je snadno dosažitelný. Rychlý dotek a listy uvolňují svou nádhernou citronovou vůni.

malé bílé nebo světle žluté květy přitahují včely a motýly. Moje zřídka květiny, nicméně, protože jsem to tak často řezal. Každé léto sklízím své rostliny nejméně třikrát a stále jich mám více, než mohu použít pouze z jedné rostliny.

meduňka mohou být sklizeny 2 nebo 3 palce od spodní části rostliny, a pokaždé, když je řez přijde zpět s elánem! Rád používám svůj meduňka čerstvý, ale můžete sušit řízky a udržet si další sklizeň. Jednoduše sbírejte řízky do skupin po pěti až šesti stoncích, spojte je a zavěste svazky na teplém a vzdušném místě. Po zaschnutí odstraňte listy a uložte je do zakryté nádoby. Použijte podle potřeby.

Vaření s meduňky

Co dělat s listy? Jsou skvělé pro vaření. Použijte citrónový balzám místo citronové kůry v receptech a ochucte polévky, omáčky, octy a mořské plody. Nebo jej přidejte do svého oblíbeného těsta na cukrovou sušenku pro lahodnou citronovou čajovou sušenku. Obzvláště rád hodím několik čerstvých listů do salátu nebo misky smíšeného čerstvého ovoce nebo je používám v vinaigrette pro marinády a saláty. To také dělá skvělé bylinné máslo.

původem z jižní Evropy a severní Afriky je meduňka bohatá na antioxidanty. Je to populární přísada do produktů proti stárnutí, doplňků stravy, tinktur a mastí. Je to jedna z hlavních ingrediencí v likérech, jako je francouzský Benediktin a Chartreuse. Je také běžnou složkou bylinných čajů. Hrst čerstvého meduňky a máty dělá vynikající horký nebo ledový čaj, zejména s medem.

můžete také použít byliny, upéct šarže meduňky cookies nebo meduňky chléb rozšleháme rychle meduňka zálivkou, nebo top těstoviny s citronem balzám pesto.

Dr. Sue Hamilton, ředitelka ut Gardens, píše sloupec zahradnictví pro Tennessee Home & Farm.