tento jednoduchý veganský mléčný čaj boba je založen na sladkém mléčném čaji, který jsem měl, když jsem žil ve Vietnamu několik měsíců zpět v roce 2009! Tak krémová, lehce sladká a plná lahodné boby!

Toto léto zdá se být letní nostalgie pro mě a veganizační některé Asijské klasiky (jako oheň nudle, banh bot loc, thit kho, a dušené lilek)! Tato bublina čaj je založena na původní Tchajwanské boba čaj s mlékem, který je krémová, lehce slazený černý čaj s žvýkací tapioka perly (aka boba nebo bubliny)! Samozřejmě, když vyzkoušíte různé verze, existuje více doplňků, jako je grass jelly (obvykle veganské!), liči želé (také veganské!), popping boba (také vegan-friendly!)

Hm. Neuvědomil jsem si, kolik zálivek pro boba, které jsou zcela veganské, protože většina míst s bublinkovým čajem nemá tendenci mít nemléčné smetany/mléka. Ale teď, když místa jako Cha Time zavádějí ovesné mléko, nyní mohu získat více zábavných polev, které lépe fungují s mléčným čajem!

Pro většinu boba obchody, které nejsou velmi vegan-friendly, obvykle jsem si rozbředlém stylu bublina čaj nebo černý čaj/zelený čaj boba bez žádné mléko, ale mléčný čaj je tak dobrý! Zkoušel jsem různé černé čaje, ale ten, který se blíží typu čaje, který si pamatuji, je Hongkongský snídaňový čaj (který z toho, co jsem se naučil, se běžně podává horký s odpařeným mlékem). Vidím to v asijských obchodech s potravinami v čajových pytlích nebo jako pytel volných mletých čajových lístků.

ten, který jsem k tomu použil, je mletý, takže jsem ho uvařil ve větším šálku a poté napnul sítkem na kávu. Pokud máte jemné síto nebo sítko na čaj, to by také fungovalo! Bylo mi také řečeno, že tento čaj rád provzdušňuje, takže mi lidé řekli, abych čaj nalil z výšky, aby ho „provzdušnil“? Jako někdo, kdo chronicky rozlévá a rozbíjí brýle po celou dobu, mám pocit, že je to pro mě hrozný nápad, takže uměle provzdušňuji kávovým filtrem.

Pokud to chceš pěkně chlazené jako na bubble tea obchodů, můžete použít šejkru s ledem, aby rychle třást nahoru a chladný čaj, pak nalít čaj přes své čerstvé boba, přidejte mléko a led podle vašich představ! Třepání čaje rychle s ledem ochlazuje čaj rychleji, takže má méně času na roztavení ledu(a tím ředění čaje). Pokud jste byli jako já a nevysvětlitelně ztratil/daroval/vyhodil koktejl shaker někde v poslední tah, pak můžete přeskočit tuto část a jen mírně zředěný čaj.

pro mléčnou část tohoto čaje tradičně Hongkongský mléčný čaj používá odpařené mléko, ale také jsem viděl, že někteří lidé používají slazené kondenzované mléko. Naštěstí máme veganské verze, ale je to obvykle Kokosové (a často trochu drahé). Zjistil jsem, že výměna mléčné složky za pěkné, krémové sójové mléko nebo ovesné mléko, nebo pěkný a bohatý kávový krém udělá jen trik! Pokud budu mít Hedvábné sójovou smetanu do kávy, to je obvykle moje volba, ale když budu mít jen sójové mléko, jsem jen zvýšit množství cukru (1 polévková lžíce 2 polévkové lžíce) v cukrového sirupu, pak použijte více sójové mléko. Vždycky to byla lahodná doba!

nakonec je důležité si uvědomit, že když vaříte boba, není vůbec oslazený, takže pokud přidáte jednoduchý sirup odděleně od bublin, nebudou absorbovat žádnou z těchto sladkostí. Jsem našel nejlepší výsledky vaření tapioka perly pro extra minutu nebo tak, s cukrem, sirup, být nejlepší způsob, jak vnést trochu sladkosti do tapioka a zároveň pomocí zbývajících jednoduchý sirup jako sladidlo pro zbytek pití. Věř mi,naučil jsem se tvrdě!

Šířit lásku: