Mix Veg kofta curry recept s krok za krokem fotografií-chutné a krémové restaurace ve stylu kofta curry s mix zeleniny. Je to bohatá omáčka, která je nejlépe určena pro zvláštní příležitosti nebo pro shovívavý víkendový oběd nebo večeři.

zelenina jsou mrkev, paprika, paprika, brambory, květák a zelený hrášek. Také jsem přidal nějaký tavený sýr, ale můžete ho přeskočit. Tento recept je dobrý způsob, jak použít zbytkovou zeleninu.

Kromě těchto vegetariánů můžete také přidat brokolici, kukuřici, francouzské fazole, dětskou kukuřici atd.

tato příprava této zeleniny kofta je jiná než recept Malai kofta, který jsem sdílel na blogu.

směs zeleniny není vařená, ale je mletá v kuchyňském robotu. K těmto mletým zeleninám se přidává tavený sýr, byliny, koření a gramová mouka. Směs se pak tvaruje do kuliček a smaží se.

výroba jakékoli omáčky kofta vyžaduje čas. Nejprve je třeba udělat vegetariánskou koftu a pak omáčku nebo kari. Obvykle připravuji vše najednou. Pokud však nemáte čas, můžete buď připravit kari základnu nebo směs kofta den před a chladit.

můžete udělat kari jako první nebo kofta jako první. Nejprve připravím kari a pak připravím koftu. Poté nalijte kari do servírovací mísy. Umístěte kofty a poté ozdobte.

zeleninová Kofta omáčka jde nejlépe s chapatis nebo rotis nebo naan nebo rumali roti. Můžete také podávat s matar pulao nebo rýží jeera.

Jak si vyrobit mix zeleninová kofta

Pro snadnější pochopení jsem rozdělil tento příspěvek do 3 hlavních kroků:

• Krok 1 – tvorba vegetarián kofta směs
• Krok 2 – smažení zeleniny kofta
• Krok 3 – tvorba zeleninová kofta curry

Umožňuje začít s krokem 1 – takže vegetarián kofta směs

1. Nejprve nastrouhejte nebo nakrájejte zeleninu v kuchyňském robotu nebo v kuchyňském vrtulníku nebo se struhadlem. Budete potřebovat 1 malou až střední mrkev, 1 středně velkou papriku (papriku), 1 malý až střední brambor, 1.25 šálků nasekaných květákových kvítků a cup šálku zeleného hrášku.

2. Udělejte hrubé mleté maso zeleniny. Použil jsem syrový zelený hrášek a mleté to spolu s ostatními vegetariáni. Pokud nemáte kuchyňský robot nebo sekačku na potraviny, vařte nebo vařte hrášek, brambory, mrkev a květák zvlášť. Vypusťte veškerou vodu. Poté velmi dobře rozetřete a přidejte do jemně nasekané papriky.

3. Vezměte zeleninovou směs do mísy.

4. Přidejte ¼ šálku strouhaného sýra nebo paneer. Můžete použít sýr čedar nebo tavený sýr. Můžete také přeskočit přidání sýra nebo paneer.

5. Pak přidejte ¼ lžičky kašmírského červeného chilli prášku, ¼ lžičky koriandru, ¼ lžičky prášku garam masala a ¼ lžičky prášku černého pepře.

6. Dále přidejte ½ šálku besan (gram mouky) a sůl podle chuti.

7. Velmi dobře promíchejte. Pokud se směs jeví příliš lehká a vodnatá, přidejte další besan. Zkontrolujte chuť a v případě potřeby přidejte další koření a sůl.

8. Z této vegetariánské směsi vytvořte malé až středně velké kuličky. Pokud nejste schopni tvarovat do kuliček, přidejte trochu vody a vytvořte konzistenci těsta pakora. Pak smažte jako způsob, jakým jsou Pakory smažené.

Smažení vegetarián kofta

9. Zahřejte olej pro hluboké smažení na pánvi. Přidejte malý malý kousek vegetariánské koule a zjistěte, zda se nerozbije v oleji nebo ne. Pokud se rozbije nebo praskne v oleji, přidejte další besan. Množství besanu, které má být přidáno, závisí na obsahu vlhkosti ve zelenině. Pokud používáte zeleninu s vysokým obsahem vody, jako je tykev z láhve (lauki), zelí, cuketa nebo dýně atd., Přidejte do strouhané zeleniny trochu soli. Velmi dobře promíchejte a ponechte stranou 15 až 20 minut. Poté vytlačte přebytečnou vodu. Udržujte tuto vodu a přidejte později do omáčky.

10. Pokud se vegetariánská koule nerozbije, můžete je snadno začít smažit. Udržujte plamen na střední a jemně zasuňte veggie Kofta koule v horkém oleji.

11. Přidejte tolik v závislosti na velikosti a kapacitě kadai nebo pánve. Nepřeplňujte.

12. Otočte pouze tehdy, když je jedna strana zlatá, jinak se zeleninová kofta může zlomit.

13. Několikrát otočte pro rovnoměrné smažení. Smažte, dokud nejsou ostré a zlaté.

14 Odstraňte s děrovanou lžící a položte je na kuchyňský papír, ručníky.

15. Prepare all vegetable kofta this way and keep aside.

Making vegetable kofta curry

1. In a food processor or chopper or blender/grinder jar, take 12 cashews.

2. Přidejte 3 lžíce vody a rozemlejte na hladkou pastu. Kešu můžete namočit 20 minut v horké vodě také před smícháním. Případně můžete místo pasty dokonce vyrobit jemný prášek kešu. Odstraňte kešu pastu a držte stranou.

3. Ve stejném procesoru nebo vrtulníku nebo mlýnku vezměte 1,3 šálků hrubě nasekané cibule, 1 zelené chilli, ½ polévkové lžíce hrubě nasekaného česneku a ½ polévkové lžíce hrubě nasekaného zázvoru.

4. Bez přidání vody rozemelte na polojemnou nebo hladkou pastu. Drž se stranou.

5. Ve stejném procesoru nebo vrtulníku nebo mlýnku vezměte 1 šálek těsně zabalených nakrájených rajčat.

6. Bez přidání vody rozemlejte na polojemné nebo hladké pyré. Odstraňte a držte stranou.

7. Zahřejte 3 polévkové lžíce oleje nebo ghí na pánvi nebo na Kadai se silným dnem. Přidejte 1 tej patta, 1 palec skořice, 2 zelené kardamomy, 1 černý kardamom a 2 jednotlivé prameny Palcátu. Opékejte několik sekund, dokud se koření neroztrhne.

8. Pak přidejte cibulovou pastu.

9. Smíchejte a začněte opékat cibulovou pastu na nízkém až středním plameni za stálého míchání.

10. Restovaná cibulová pasta trvá hodně času, takže přidejte špetku soli, abyste urychlili proces vaření.

11. Restujte, dokud se cibulová pasta nezmění na zlatou.

12. Then add the tomato puree.

13. Mix very well.

14. Next add the cashew paste.

15. Znovu promíchejte a opékejte tuto masalu po dobu 2 až 3 minut na mírném až středním plameni.

16. Pak přidejte ¼ lžičky kurkumy a ½ lžičky kašmírského červeného chilli prášku nebo ¼ lžičky běžného červeného chilli prášku. Velmi dobře promíchejte.

17. Udržujte plamen na nízké úrovni a poté přidejte 3 polévkové lžíce čerstvého tvarohu nebo jogurtu.

18. Během přidávání čerstvého tvarohu rychle a rychle promíchejte. Velmi dobře promíchejte.

19. Nyní opečte tuto masalu, dokud neuvidíte olej nebo ghí uvolňující se ze stran. Celá masala se sníží a můžete snadno vidět, jak se olej uvolňuje z masaly.

20. Nyní přidejte 1,5 šálků vody nebo přidejte podle potřeby. Pro silnější omáčku můžete přidat 1 až 1, 25 šálků vody. Pokud podáváte zeleninovou omáčku kofta s chapatis nebo rotis, udržujte omáčku mírně hustou. Pokud se podává směs zeleniny Kofta omáčka s rýží, pak udržujte omáčku mírně tenkou nebo se střední konzistencí.

21. Dochutíme solí.

22. Přiveďte kari k varu na nízkém až středním plameni po dobu 6 až 7 minut. Jakmile je kari hotové, mírně se sníží a nahoře uvidíte skvrny oleje.

23. Přidejte ¼ lžičky prášku garam masala, ¼ lžičky kasuri methi (drcené) a 2 lžíce nízkotučného krému. Velmi dobře promíchejte. Cream is optional and can be skipped.

24. Switch off the flame and add 1 tablespoon chopped coriander leaves. Mix again. Do not add veggie kofta in the hot curry or gravy as they break.

25. Nyní vezměte Kari v servírovací misce nebo misce.

26. Umístěte vegetariánskou koftu na kari. Ozdobte nasekanými listy koriandru, strouhaným sýrem a smetanou. Podáváme směs zeleninové Kofta kari s chapatis, naan nebo jeera rýže nebo prostý paratha.

Více kari recepty

• Kalebasu kofta
• Dum aloo
• Palak paneer
• Zelenina kadai
• Zelenina Kolhapuri

Pokud jste provedli tento recept, prosím, ujistěte se, že hodnotit to v receptu karty níže. Pokud byste chtěli více lahodných indických vegetariánských receptů doručených přímo do vaší doručené pošty, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Můžete mě také sledovat na Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest nebo Twitter pro více vegetariánské inspirace.

Mix Zeleninová Kofta Curry

4.93 od 14 hlasů

Dassana Amit

Lahodné a krémové restaurace styl zeleninová kofta kari recept. Toto jídlo je vyrobeno ze směsi zeleniny, jako je mrkev, květák, paprika, hrášek a brambory. Zelenina není vařená, ale mletá syrová.

Čas přípravy 30 minut

Doba vaření 30 minut

Celkový Čas 1 hod

Vaření Severní Indické

Chod: Hlavní Chod

Úroveň Obtížnosti: Difficult

Servings 3

Units

Ingredients

for cashew paste

• ▢ 12 cashews
• ▢ 3 tablespoons water, for grinding cashews

for onion paste

• ▢ 180 grams onions or 2 large onions or 1.3 šálky nahrubo nasekané cibule
• ▢ 1 zelená chilli
• ▢ 5 g česneku, nebo 3 až 4 středně velké stroužky česneku nebo 1/2 lžíce nahrubo nasekané česneku
• ▢ 5 gramů zázvoru nebo 1 palec zázvoru nebo 1/2 lžíce hrubě nasekané zázvor

pro rajčatové pyré

• ▢ 125 g rajčat nebo 1 velké rajče, nebo 1 šálek pevně zabalené nakrájená rajčata

pro výrobu zeleninová kofta

• ▢ 70 gramů mrkev nebo 1 malé až střední mrkev
• ▢ 85 g paprika nebo 1 středně velká paprika (paprika)
• ▢ 75 gramů brambor nebo 1 menší až střední brambory
• ▢ 115 gramů květáku nebo 1.25 šálky nasekané květák růžičky
• ▢ 1/3 šálku zeleného hrášku
• ▢ ¼ šálku strouhaný tavený sýr – (volitelné)
• ▢ ¼ lžičky kašmírského červené chilli prášek
• ▢ ¼ lžičky koriandru prášek
• ▢ ¼ lžičky Garam Masala Prášek
• ▢ ¼ lžičky černého pepře prášku
• ▢ ½ šálku besan nebo přidat jako požadované
• ▢ sůl, jak je požadováno
• ▢ oil for deep frying, as required

ingredients for vegetable kofta curry

• ▢ 3 tablespoons oil or ghee
• ▢ 1 tej patta (indian bay leaf)
• ▢ 1 inch cinnamon (dalchini)
• ▢ 2 green cardamoms
• ▢ 1 black cardamom
• ▢ 2 single strands of mace (javitri)
• ▢ ¼ teaspoon turmeric powder
• ▢ ½ lžičky kašmírského červené chilli prášku nebo 1/4 lžičky pravidelné červené chilli prášek
• ▢ 3 lžíce Tvaroh (jogurt)
• ▢ 1.5 šálků vody nebo přidat jako požadované
• ▢ ¼ lžičky Garam Masala Prášek
• ▢ ¼ lžičky drceného kasuri methi (pískavice řecké seno suché listy)
• ▢ 2 polévkové lžíce nízkotučné smetany – 25% na 35% tuk
• ▢ 1 lžíce nasekané listy koriandru (dhania patta)
• ▢ sůl, jak je požadováno

přílohu

• ▢ některé nasekané listy koriandru
• ▢ 1 lžíce nízkotučné smetany
• ▢ nastrouhaný sýr nebo paneer

Návod k použití

takže míchaný zeleninový kofta směs

• Za prvé buď nastrouháme, nebo mince zeleniny v kuchyňském robotu nebo food chopper nebo struhadle.
• udělejte hrubou mletou zeleninu. Použil jsem syrový zelený hrášek a mleté to spolu s ostatními vegetariáni. Pokud nemáte kuchyňský robot nebo vrtulník, pak vařte nebo parní hrášek, brambory a květák zvlášť. Vypusťte veškerou vodu. Poté velmi dobře rozetřete a přidejte do jemně nasekané papriky.
• Pokud používáte zeleniny s vysokým obsahem vody, jako je láhev tykev (kalebasu), zelí, cuketa nebo dýně, atd., pak přidejte trochu soli v nastrouhanou zeleninu. Velmi dobře promíchejte a ponechte stranou 15 až 20 minut. Poté vytlačte přebytečnou vodu. Udržujte tuto vodu a přidejte později do omáčky.
• vezměte zeleninovou směs do misky.
• přidejte ¼ šálku strouhaného sýra nebo paneer. Můžete použít sýr čedar nebo tavený sýr. Můžete také přeskočit přidání sýra nebo paneer.
• Pak přidejte ¼ lžičky kašmírského červené chilli prášku, ¼ lžičky koriandru v prášku, ¼ lžičky garam masala prášek a ¼ lžičky černého pepře prášku, ½ šálku besan a sůl dle chuti.
• velmi dobře promíchejte. Pokud se směs jeví příliš lehká a vodnatá, přidejte další besan. Zkontrolujte chuť a v případě potřeby přidejte další koření a sůl.
• vyrobte z této vegetariánské směsi malé až středně velké kuličky. Pokud nejste schopni tvarovat do kuliček, přidejte trochu vody a vytvořte konzistenci těsta pakora. Pak je smažte, jako by se pakoras smažil.

smažení zeleninová kofta

• Teplo olej pro hluboké smažení na pánvi. Přidejte malý malý kousek vegetariánské koule a zjistěte, zda se nerozbije v oleji nebo ne. Pokud se rozbije nebo praskne v oleji, přidejte další besan. Množství besanu, které má být přidáno, závisí na obsahu vlhkosti ve zelenině.
• Pokud vegetarián míč nezlomí, pak můžete snadno začít smažení kofta. Udržujte plamen na střední a jemně zasuňte veggie Kofta koule v horkém oleji. Přidejte tolik v závislosti na velikosti a kapacitě kadai nebo pánve. Nepřehánějte dav.
• otočte pouze tehdy, když je jedna strana zlatá, jinak se mohou zlomit.
• několikrát otočte pro rovnoměrné smažení. Smažte, dokud nejsou ostré a zlaté.
• odstraňte štěrbinovou lžící a položte je na kuchyňské papírové ručníky. Drž se stranou.

příprava kešu pasta

• V kuchyňském robotu nebo vrtulník nebo mixéru/mlýnku jar, trvat 12 kešu (kaju). Přidejte 3 lžíce vody a rozemlejte na hladkou pastu. Odstraňte kešu pastu a držte stranou.

příprava cibulové pasty

• ve stejném procesoru nebo vrtulníku nebo mlýnku vezměte 1.3 šálky hrubě nasekané cibule, 1 zelené chilli (nasekané), ½ lžíce hrubě nasekaného česneku a ½ lžíce hrubě nasekaného zázvoru.
• bez přidání vody rozemelte na polojemnou nebo hladkou pastu. Drž se stranou.

příprava rajčatové pyré

• Ve stejný procesor, nebo vrtulníku nebo mlýnek, vzít 1 šálek pevně zabalené nakrájená rajčata.
• Bez přidání vody, brousit na semifinále v pořádku nebo hladké pyré. Odstraňte a držte stranou.

tvorba zeleninová kofta curry

• Tepla 3 lžíce oleje nebo ghí v pánvi nebo tlustým dnem kadai. Přidejte 1 tej patta, 1 palec skořice, 2 zelené kardamomy, 1 černý kardamom a 2 jednotlivé prameny Palcátu. Opékejte několik sekund, dokud se koření neroztrhne.
• poté přidejte cibulovou pastu.
• promíchejte a začněte cibulovou pastu opékat na mírném až středním plameni za stálého míchání.
• Sautéing cibule vložit trvá hodně času, takže přidejte špetku soli chcete-li urychlit proces vaření.
• restujte, dokud cibulová pasta nezhnědne.
• poté přidejte rajčatové pyré a dobře promíchejte.
• Dále přidejte kešu pastu.
• znovu promíchejte a opékejte tuto masalu po dobu 2 až 3 minut na mírném až středním plameni.
• Pak přidejte ¼ lžičky kurkuma prášek a ½ lžičky kašmírského červené chilli prášek nebo ¼ lžičky pravidelné červené chilli prášek. Velmi dobře promíchejte.
• Udržujte plamen na nízké úrovni a poté přidejte 3 lžíce čerstvého tvarohu nebo jogurtu.
• během přidávání čerstvého tvarohu rychle a rychle promíchejte. Velmi dobře promíchejte.
• nyní opečte tuto masalu, dokud neuvidíte olej nebo ghí uvolňující ze stran. Celá masala se sníží a můžete snadno vidět, jak se olej uvolňuje z masaly.
• Nyní přidejte 1,5 šálků vody nebo přidejte podle potřeby. Pro silnější omáčku můžete přidat 1 až 1, 25 šálků vody.
• osolte.
• omáčku přiveďte k varu na nízkém až středním plameni po dobu 6 až 7 minut. Jakmile je omáčka hotová, mírně se sníží a nahoře uvidíte skvrny oleje.
• přidejte ¼ lžičky prášku garam masala, ¼ lžičky kasuri methi (drcené) a 2 lžíce nízkotučného krému. Velmi dobře promíchejte. Krém je volitelný a lze jej přeskočit.
• vypněte plamen a přidejte 1 lžíci nasekaných listů koriandru. Znovu promíchejte. Nepřidávejte veggie Kofta do horkého kari, když se zlomí.

servírovací zeleninové Kofta kari

• nyní vezměte kari do servírovací mísy nebo misky.
• položte smaženou zeleninu kofta na kari. Ozdobte nasekanými listy koriandru, strouhaným sýrem a smetanou.
• podáváme s rýží roti, naan nebo jeera.

Nutrition Info Approximate values

Nutrition Facts

Mix Vegetable Kofta Curry

Amount Per Serving

Calories 526Calories from Fat 342

% Daily Value*

Fat 38g58%

Saturated Fat 8g50%

Cholesterol 27mg9%

Sodium 1891mg82%

Potassium 808mg23%

Carbohydrates 35g12%

Fiber 8g33%

Sugar 11g12%

Protein 12g24%

Vitamin A 5685IU114%

Vitamin C 78mg95%

Vápník 238mg24%

Iron 3.3mg18%

* Procenta Denní Hodnoty jsou založeny na 2000 kalorií.

Líbí se vám naše videa? Pak postupujte a přihlaste se k nám na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videa receptů.