Pokud by zdi mohly mluvit, cihla na newyorském trhu Chelsea by měla více než pár příběhů.

Alphabet (je mateřskou společností Googlu) koupil budovu v Březnu 2018 za 2,4 miliardy dolarů—země-otřesení obrázek i v New Yorku Město je trh s nemovitostmi—ale to není třpytivý, 21-století, maják, symbol vynalézavosti Silicon Valley. Ve skutečnosti, rýsující se cihlová struktura zůstává do značné míry stejná jako před více než stoletím, když sloužila jako sídlo ikonické snack společnosti Nabisco.

stopy historické minulosti budovy jsou stále viditelné v celé moderní jídelně a turistickém centru. Vybledlé nástěnné malby zobrazují „Oreo Sandwich“ a kultovní Uneeda Biscuit boy v jeho symbolické žluté pláštěnky a déšť klobouk drží sušenek—óda oba Nabisco inovace v balení (Uneeda byl první balených sušenek, díky patentované Na-Er-Seal technologie) a reklamy (to naznačil první multi-milion dolar reklamních kampaní).

„i když New York má bohatší historii, než jakékoli jiné Americké město, to dělá velmi málo pro zachování nebo připomínat jeho minulost,“ říká John Baick, profesor historie na Western New England University, kde vyučuje kurz o historii New Yorku. „Ale New York není jen srovnat historii, alespoň ne, když něco může být repurposed, A nové budovy Google představuje další fázi v historii města, stejně jako průmyslové, byl nahrazen odvětví služeb, které bude nahrazeno tech průmyslu.“

stavební dostal jeho začátek v roce 1890 poté, co řada místních pekáren spojili, aby vytvořili Nový York Sušenky Společnost a konstruovány pole šest-patrová Románsko-styl pekárny. Navržený Romeyn & Stever, které byly postaveny po Desáté Avenue mezi 15. a 16 Ulic ve městě Chelsea, čtvrti, pojmenované po statku, který stál na tomto pozemku v koloniálních dobách. V roce 1898 se společnost opět spojila, tentokrát se svým konkurentem v Chicagu, americkou společností Biscuit and Manufacturing Company. Nazvali svůj nový podnik National Biscuit Company, která „zastánci tzv. Nabisco a odpůrci označen ‚Cracker Důvěru,'“ podle historika Mike Wallace ve Větším Gothamu: A History of New York City od roku 1898 až 1919.

v průběhu příštího roku, Nabsico—vedené náročný spoluzakladatel a budoucí prezident společnosti Adolf W. Zelené—neúnavně pracoval, aby představit nový produkt, který by stanovil jejich čerstvě vytvořená společnost na cestě k úspěchu. Ten produkt? Sušenky Uneeda. Zelená—workoholik do extrému—byl předvídavý podnikatel a pochopil význam čerstvosti, konzistence, značky a reklamy, dlouho předtím, než byly normou a uvádění na trh Uneeda Sušenky odráží jeho přístup.

jít spolu s jejich novým výrobní cíle, Nabisco personál architekt Albert G. Zimmerman navržen tak další pečení zařízení, přiléhající k původní New York Sušenky Společnost pekárny, a brzy přidal čtyři ohnivzdorné struktur—z nichž dva byly výhradně věnuje pečení Uneeda Sušenky, zatímco jiný byl pro Nabisco Cukru Oplatky.

nový komplex se otevřel s velkou slávou. „Když Uneeda Sušenky závod byl dokončen v New Yorku v Květnu 1899, National Biscuit Company zaměstnanci měli hrdě pochodoval ulicemi, se může pochlubit otevření největší pekárny kdy jindy,“ napsal William Cahn v z Cracker Barrel: Nabisco Příběh ze Zvířecí Sušenky, aby Zuzus. „Četa jízdní policie uvolnila cestu pro procesí, v čele s 23. Pluku band a následuje ne méně než 112 vesele vyzdobený koňský pekařské vozy, každý s nápisem ‚Uneeda Sušenky. Byly tam i plováky, jeden představující slavné ruské kolo s obrovskými Uneedovými krabicemi na sušenky pro auta. Další nesl obrovského papouška, devět stop vysoký, držel v jednom ze svých pařátů poměrně velkou sušenku Uneeda.“

v roce 1906 Nabisco přesunulo své sídlo společnosti z Chicaga do New Yorku-finančního centra země-a jak rostla poptávka po jejích produktech, rostla i jejich zařízení. Budou i nadále rozšiřovat přidáním do pekárny komplex, dokud to trvalo až plný městský blok, stejně jako budování nové struktury a skupuje v okolí ty—ne nepodobný z Google praxi dnes.

Greenova záliba v inovacích—a mikro-managementu-se přelila do návrhu budov. Spíše než držet s typickým „mlýn budova“ architektonický styl, Cahn konstatuje, že „neměl trpělivost s takovými překonala vzory; NBC nové pekárny byly průkopníkem v některých stavebních inovací. Honil své inženýry za novými nápady, které by vytvořily elegantnější a uspořádanější vzhled.“

Když své sítě Chelsea sousedství pekárny byl dočasně skončil v roce 1913—ve stejném roce Ford Motor Company začal používat pohyblivé montážní linky v jeho výrobu automobilů—Nabisco tvrdili, že svět je největší pekárny. „Se 114 pekárnami a kapitálem 55 milionů dolarů společnost transformovala výrobu sušenek a crackerů…“, píše Wallace.

Ale, jako společnost sama, New York zařízení musel neustále měnit, aby vyhovovaly potřebám trhu. V roce 1930, Nabisco změnil budov ubytovat nákladní železniční že teď šel přímo skrz budovu, která měla výhodu, že umožňuje přímý přístup k vlaku dodávky („to byla asi jediná továrna v době konstruovány tak, aby umožňovaly New York Central Railroad vlak, aby skutečně projít rostlin vyzvednout a doručit náklad,“ upozorňuje Cahn).

právě v těchto pekárnách byly v roce 1912 poprvé vynalezeny a vyrobeny Oreos—dnes všudypřítomné čokoládové sendvičové sušenky plněné krémem. Úsek Deváté Avenue byl dokonce označen „OREO“ v roce 2002 na počest toho, co by mohla být snadno popsán jako významná událost v kulinářské historie (populární z get-go, je stále druhou nejprodávanější cookie ve Spojených Státech dnes).

V krátkém kousek od 14. Března 1931 vydání The New Yorker, autor E. B. White, Charlotte ‚ s Web slávy, popisuje své návštěvy v sídle a demokratické, neformální proces, při kterém kdokoli může předložit návrhy na nové produkty, přibližně polovina z nich by společnost skutečně otestovat. „Pekař vytvoří zkušební dávku nového modelu a pošle je nahoru, kde jsou umístěny v otevřeném stojanu u chladiče vody,“ napsal White. „Zaměstnanci si mohou pomoci sami. Všechno je neformální—neexistují žádné grafy ani tabulky: po několika dnech se vedoucí oddělení jednoduše setkávají a mluví o tom over…As jakmile soubor cookie prošel testy, dostane jméno.“

do roku 1958 Nabisco—stejně jako mnoho tehdejších obyvatel města-opustilo své městské sídlo pro levnější a rozsáhlejší předměstí ve Fair Lawn v New Jersey, kde mohli mít prostor potřebný pro rozšířenou výrobu.

jak zdůrazňuje Andrew Berman, výkonný ředitel Greenwich Village Society for Historic Preservation, byla to doba, kdy mnoho podniků a lidí opouštělo oblast. „Součástí toho, co dělalo tuto oblast v té době pro průmysl tak žádoucí, bylo to, že byla napojena na železnici a mola, takže to bylo skvělé místo pro přepravu a příjem zboží a materiálů.“Ale stále častěji byly tyto dodávky prováděny kamionem, což nebylo tak vhodné pro husté městské prostředí.

následující desetiletí byla pro tuto část Chelsea a přilehlou čtvrť meatpacking obdobím změn. „Zatímco masný průmysl okresu se konala o trochu déle, bylo sklouznutí do úpadku, a oblast se stala známá především jako domov pro raunchiest noční život na Manhattanu,“ píše Michael Phillips v úvodu Chelsea Market Cookbook. „Noční výlet do čtvrti meatpacking district mohli ukázat některé z New Yorku nejzpustlejší, většinou násilné, nebo většinou pochybné scény, od mužů v krví potřísněné bundy rozvážka maso jatečně upravených těl, sexuální pracovníky, plavící se jejich obchodu, často hraje se přímo vedle sebe.“

Jim Casper, profesor sociologie na CUNY Graduate Center a šéf 300 West 15th Street Blok Sdružení, která přiléhá bývalý Nabisco komplex, se přistěhoval v roce 1992, a připomíná, že „v té době, většinou měl manufaktury v to… byla To podivuhodná věc, když Chelsea Trhu se otevřel v roce 1997, téměř stejný čas jako Chelsea Piers. Okolí najednou přitahovalo turisty.“

Když developer Irwin Cohen v roce 1990 zaplatil asi 10 milionů dolarů za zabavený hypoteční dluh na budově, myšlenka přivést turisty do této části města byla jen snem. „Když jsem sem přišel, historie budovy: ve sklepě byly tři vraždy,“ popsal Cohen v rozhovoru pro centrum pro městskou budoucnost v roce 2005. „Nemohl jsi sem chodit. Kontrolovaly ho prostitutky 24 hodin denně.“

Chelsea Market byl otevřen v roce 1997 s mnoha stejnými kotevními obchody, které dnes zůstávají jako Amy ‚ s Bread, Ronnybrook Dairy a Lobster Place. I když dnes potravin sály jsou všechny šílenství—komerčních nemovitostí společnosti Cushman & Wakefield zjistil, že v prvních devíti měsících roku 2016 se počet potravinářských hal ve Spojených Státech se zvýšil o 31,1 procenta—Chelsea Trhu byl dopředu jeho času.

„Když to poprvé otevřel lidé si mysleli, že to byl bláznivý nápad, aby se tento mohutný staré budovy na sever od čtvrti Meatpacking District—není to elegantní oblast prostředky na čas—a pokusit se otočit ji do této módní potravin,“ říká Bermanová. „Mnoho lidí se této myšlence posmívalo. A mýlili se. Bylo to nesmírně úspěšné-jeden z mnoha motorů pro skutečnou transformaci této oblasti do cíle, ve kterém je nyní.“

dnes Chelsea Market, nyní krytý trh a potravinářská hala navštěvovaná turisty i místními obyvateli, přitahuje asi šest milionů návštěvníků ročně. To uvedl v éře transformace a gentrifikace na okolí jako ostatní vývojáři jeli na Cohena coattails, usilovně snaží přinést high-end obchody, restaurace, hotely a atrakce, jako přilehlé High Line—1,45 mil úsek opuštěný zvýšené koleje, že se proměnil v město je nejnavštěvovanější destinace. Zpráva NYU Furman Center zjistila, že nájemné v Chelsea se mezi lety 1990 a 2014 více než zdvojnásobilo.

podobně jako v počátcích 1.2 miliony metrů čtverečních nemovitostí je stále domovem pro řadu pekáren, ale Chelsea Market je seznam nájemců zahrnuje také restaurace, obchody a úřady, jako je Jídlo Sítě, Major League Baseball, a—od roku 2007—Google. Společnost, která má více než tucet kanceláře v USA sám—koupil budovu přes Deváté Avenue v roce 2010 poté, co byl nájemci tam za čtyři roky, a byl leasing stále více a více prostoru v Chelsea Market, jak to se stalo k dispozici. Není tedy žádným velkým překvapením, že by udělali další krok ve vztahu.

Abeceda/Google tvrdí, že malá se bude měnit s nákupem, jako předchozí majitel, Jamestown Vlastnosti, udrží Chelsea značky na Trhu práv, a bude i nadále spravovat potravin.

„Tento nákup se dále upevňuje náš závazek do New Yorku, a jsme přesvědčeni, Manhattan Chelsea Trhu bude i nadále být velký domov pro nás a důležitou součástí sousedství a společenství,“ píše David Radcliffe, VP, Nemovitosti a Pracoviště Služeb ve společnosti blogu. Slibuje “ malý nebo žádný dopad na komunitu a nájemce budovy.“

Jednou z hlavních otázek ve vzduchu, je, zda Abeceda bude stavět na vrcholu stávající 11-příběh strukturu. Po letech bojů mezi místními obyvateli a Jamestown properties, plány na upzone Chelsea Market (což znamená umožnit další rozvoj)byly schváleny v 2012, ale ještě musí být projednán.

Berman a Greenwich Village Historical Society patřili k nejotevřenějším kritikům upzoningu. „Jsem znepokojen tím, že jak plyne čas na prvky Chelsea trhu, které měly být zachovány a chráněny—včetně převážně vlastněny občerstvení—nebude to tak zůstat,“ říká Bermanová. „Ne proto, že mám nějaké zvláštní podezření na Google, ale jak se oblast stále mění, může to být pro ně užitečnější. Zřejmě je to všechno o jejich stále se rozšiřující potřebě prostoru, takže by mě hodně překvapilo, kdyby tomu tak nebylo.“

Casper, který také bojoval proti upzoningu, je o něco optimističtější. „Google se obecně snažil být dobrým sousedem,“ říká. „Bude zajímavé, jestli dělají expanzi nebo ne.“

Manissa Maharawal, odborná asistentka antropologie na americké univerzitě a rodilý New Yorker, má pesimističtější pohled. „Na základě mého výzkumu a práce Anti-Vystěhování Mapování Projektu na vystěhování, bydlení a gentrifikace v Bay Area, Google a tech průmysl jako celek nebyl dobrý soused,'“ říká. „Ve skutečnosti, jak Google autobus protesty poukázal na to, že jejich přítomnost v regionu přispěla k bydlení a dostupnosti krize, něco, co oni nemají brát zodpovědnost za to, nebo pracoval s bydlením skupin zmírnit.“

ať už expanze přinese cokoli, bude to jen další krok v dlouhé řadě inovací, transformace a gentrifikace v této části New Yorku.